# 細緻  

蒸蛋其實是一款普通的家常菜，但經常有網友在討論區求救，指自己做的蒸蛋明明依足食譜分量，出來的賣相卻是不堪入目，事實上，蒸蛋不成功的原因不外乎：太水、太老、不夠平滑。對此，有中菜大廚雷啟裕就拆解失敗原因，再示範經多番實測得出的蒸蛋黃金比例及撇步，保證細緻嫩滑。

首屆世界百大咖啡館評選結果17日在西班牙馬德里2025年咖啡展公布，RufousCoffeeRoasters為台灣唯一入榜的咖啡館，獲得第85名。

你是追求肉質與CP值兼具的「肉控老饕」嗎？那你絕不能錯過這篇和牛吃到飽餐廳排行榜！在上榜的和牛餐廳裡，你可以盡情享受滑嫩細緻的和牛，欣賞大理石般美麗、均勻分布的霜降紋理。將和牛緩緩送入口中，隨著細細咀嚼，香甜的滋味逐漸散開，油脂在舌尖慢慢化開，細膩的口感與迷人的香氣巧妙交融，帶來彷彿全身細胞都在感受幸福的極致享受。

蒸蛋是常見的家庭料理，看似簡單，卻也容易失敗做出一堆坑洞的成品。對此，就有網友分享自己的獨門食譜，特別提到使用牛奶和雞蛋的比例拿捏會影響嘗起來的口感，以及有沒有蓋上鋁箔紙，也同樣是製作蒸蛋的秘訣。此外，還有內行大廚不私藏，分享另2個關鍵步驟，即可成功做出軟嫩無暇的蒸蛋。

每個人髮質不同，有的人容易乾燥、有的人容易出油，而有的人因為染燙而需要特別照顧，因此選對適合自己的洗髮精就十分重要了。日前有網友在臉書社團上分享一款洗髮精，表示洗完不用潤絲精，頭髮也不會太硬，吹乾就能感受到鬆軟感，直呼「實在太好洗了」。

經濟部將於22日前召開電價費率審議會，民生用戶可能調整為500度以上漲7％、破千度漲1成，因此電價恐出現「一度8元」的驚人價格。對此，行政院長陳建仁今（17）日表示，此次電價調整有審議機制，工作小組已展開討論，會細緻地調整民生電價、避免影響物價，用電量比較少的家戶，調整幅度就會比較低。

蒸水蛋這一道家常菜相信不少人都吃過，食材簡單製作又容易，蒸水蛋滑溜的口感配飯一流！但往往簡單的菜式越難做好，很多人都一定遇過雞蛋蒸得太熟，不但蒸水蛋表面出現蜂巢，還影響了口感。以下就同大家分享三個蒸水蛋的小秘訣，新手下廚都可以零失敗做出滑嫩蒸水蛋！

「2020臺灣國際陶藝雙年展」首獎得主美國陶藝家SusanBEINER擅於運用細膩手法，將花卉元素巧妙編排出幾何結構圖形，創作視覺豐富的大型雕塑壁掛裝置作品。「兩種自然—SusanBEINER創作個展」自即日起至2月19日於陶博館1樓陽光特展室展出6件精彩絕倫綻放自然界茂盛生命力創作，令觀眾眼睛為之一亮！

新北市立淡水古蹟博物館駐村藝術家超狂！陳琇萍使用刺繡技法創作一幅巨型馬偕像，遠看霸氣十足，近看精巧細緻，藝術家還將連續推出2場工作坊，讓民眾一探刺繡的奧秘。

投入生活熱情，用巧手替家具注入靈魂的職人蔡秉學 Patrick，靠著一己之力成立品牌「FøreFurniture」，理工背景的他，在成為 Maker 的過程中不斷地摸索、找到自身定位。Patrick 自認「最大的特點就是沒有風格」，在居家生活中，「人和人的相處」才是真正的主角，因此 FøreFurniture 的家具設計強調「收斂」，將家具定位成居家生活中的「配角」。

陶瓷是耐人尋味的材質，藝術家運用不同技術，挑戰陶瓷的各種可能變化，有的呈現陶瓷的輕盈與脆弱，有的展現穩重與簡樸的樣貌，震撼你的視覺感官！

因應中國人大常委會通過《港版國安法》，民進黨1日中常會，邀中研院研究員吳介民以「香港局勢、台灣對策」進行專案報告。據轉述，吳介民報告中引用冷戰時的柏林危機狀況，認為美中對抗情勢下，香港現已經「柏林化」，台灣要找到平衡感，要務實、細緻、小心。

中國即將在28日的全國人大會議中審議「港版國安法」，針對分裂國家、顛覆國家政權、組織恐怖活動和境外勢力干預等事務採取防範措施，似乎變相走向「一國一制」，引起香港和國際間高度關注。中國官媒《環球時報》引述專家說法，指出該法案基本內容已經擬定完成，在1、2個月內就會完成立法程序，並強調「港版國安法」的內容將十分細緻，有非常明確的法律條文，規定各種情況下的刑罰和處分，提供法官未來在審判時有明確的依據。

被譽為「亞洲至寶」的漫畫家鄭問逝世已滿3周年，為了紀念鄭問對漫畫的追求以及紀錄他對台灣漫畫後輩的影響，紀錄片《千年一問》於昨日啟動線上募資，期盼能順利募集後製、上映資金，並於今年秋天順利上映。導演王婉柔表示，拍攝過程中她一直自問這部片的核心是什麼？後來才意識到，鄭問創作核心就是豐沛的情感，「這份情感，不只是他對於漫畫、傳統歷史的愛，對周遭人亦是如此。」

唐代詩人王翰《涼州詞》名句「葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催」，除了香味四溢的葡萄酒外，最令人好奇的便是在黑夜中泛著光澤的「夜光杯」。新北市政府文化局所屬十三行博物館現正展出「飲酒Bar—亞洲酒文化特展」，展示近70件亞洲特色酒器，其中被稱為夜光杯的《玻璃高足杯》十分吸睛，歡迎民眾於酒文化中倘佯。

新北市政府文化局所屬鶯歌陶瓷博物館，即日起至9月2日止於3樓市民陶藝平臺展出「之間不存在界線─兔毫之韻─陳志忠個展」。做陶超過30年的粗獷大叔如何在失敗400次之後，才成功燒出細緻如兔子毛般的釉色？專注於挑戰自我的陳志忠，憑著一身絕活燒出一件件令人驚豔的作品，他謙虛地說「我是找不到工作才做陶的啦！」

我應該未曾帶過朋友到臺南的飯桌仔吃飯，實則它跟大眾認知的府城小吃，蝦仁飯、碗粿、牛肉湯、虱目魚等，無法有太直接的聯想。而對於遊歷府城一、兩日的觀光客，府城小吃多半清楚明晰不需辨識，但飯桌仔匆匆晃眼一過時，十數樣的肉、魚與食蔬，乍看無異於自助餐，因此被輕易放過，也算是極為正常的事。不過以我的體驗，飯桌仔卻是府城文化薈萃之所在。

在勞基法這把火延燒的同時，於12月5日立法院三讀通過「促進轉型正義條例」，目的為處理包含「開放政治檔案」、「清除威權象徵及保存不義遺址」、「平復司法不法、還原歷史真相並促進社會和解」，以及「處理不當黨產」等四大任務項目，以及組成促進轉型委員會，雖然已經三讀通過，但是在實際行動上還是問題重重。

每逢台灣的選舉期間，各種社會議題諸如幼兒津貼、公立托兒所、（免費）學童營養午餐、單親家庭、老年長期照護等，總是被拿出來作為選舉政見。因牽涉到政府財政因素，各種「選舉支票」的開或不開、加碼或跟進，很容易流於口號，以致選舉激情過後，相關議題很容易再被遺忘。筆者不揣淺薄，趕在選舉熱潮之前，提出一點對社會政策相關議題的建議，希望能提供給未來所有的政治參與者多些思考方向。

顛覆川菜紅辣印象，「開水白菜」以去骨老母雞「吊湯」兩日放入娃娃菜，觀如開水，喝起來卻勝似珍餚，猶如人生，相傳慈禧太后厭倦油葷，開水白菜使她食慾大增因此流傳下來。