# 素三牲  

記者林茂榮／新北報導新北市衛生局抽驗清明掃墓應景食品，共抽驗潤餅皮20件、花生粉10件、糕粿類產品10件、豆製品（含素雞）20件、蒟蒻素三牲及果凍10件，總計70件中，全數合格。另兒童節將屆，衛生局針對小朋友喜愛的「巧克力糖果」抽驗防腐劑及著色劑，結果20件也都合格。衛生局食品藥物管理科長劉君豪表示，潤餅皮先前傳出添加俗稱「吊白塊」之原料，引起消費者疑慮。建議民眾選購潤餅皮時，應認清完整標示，包括品名、內容物名稱及重量、食品添加物名稱、廠商名稱、電話地址及有效日期，切勿貪小便宜向來路不明的商販購買，以免有問題時無從追蹤毫無保障。因為潤餅是清明節應景食品，臺北慈濟醫院營養師姚茶瓊表示，一份潤餅的熱量相當於1碗飯，若食材內加上油麵及花生粉，熱量甚至會高達1碗半。所以特別為市民設計並提供輕食健康潤餅捲食譜，用植物性蛋白質取代肥肉、新鮮食蔬佐和風醬取代傳統單一口味，捨棄高熱量花生粉，選擇海苔絲增添香氣，熱量僅約傳統潤餅捲1/2，讓民眾吃得美味又健康。