# 紅燒豆腐  

中式料理最重要的調味料之一肯定有醬油，鹹香的滋味、濃郁的醬色，無論是拿來滷燉煨，還是拿來當沾醬都很合適。不過，醬油種類百百種，究竟哪一款醬油好吃呢？先前就有網友在臉書上分享一款醬油，表示拿來做紅燒豆腐，或者沾水餃、蛋餅都很好吃。

豆腐價廉物美，而且又可以整出多樣化的菜式，今次跟大家分享的豆腐食譜──紅燒豆腐，做法簡單，今次食譜用上板豆腐製作，另外亦可以按喜好使用硬豆腐，方便將豆腐煎至金黃色，各位新手們不妨整這個簡易家常菜食譜啦！

番茄營養價值高，富含維生素A及維生素C，是蔬菜也是水果。國健署表示，如果是大番茄，經過加油烹煮過後更有利於人體吸收茄紅素，小番茄則建議生吃，才能獲得較完整的維生素C。然而講到番茄料理，不少人第一時間都是想到番茄炒蛋，究竟番茄還有哪些好吃的料理方法？不少網友分享自己的番茄食譜。

豆腐是很受歡迎的食材，煮法也不少，不過對於入廚新手來說，要把容易破皮、黏鍋的豆腐料理好也是一項挑戰。這次將教大家7個煎豆腐小撇步，油溫、煎法等當然重要，但其實，煎豆腐之前的準備工夫原來才是最不可或缺的一環。只要學會以下撇步，包保你一定能煎出外脆、內嫩滑，夠味又不黏底的煎豆腐！

武漢肺炎來勢洶洶。查詢了17年前SARS的流行病學數據，2002年11月11日至2003年6月24日這段期間，中國地區總計有5,327人確診感染「嚴重急性呼吸系統綜合症」（SARS），但感染武漢肺炎（新型冠狀病毒）的病患，累計確診病例在2020年1月28日已經有5,974例，從十二月初被媒體報導迄今兩個月的時間已經超越SARS。 

來桃園要吃什麼？KKday一口氣幫你整理了十家人氣傳統小吃、點心和各國料理，以後再也不要說桃園是美食沙漠啦！

為推廣深坑好豆腐，新北市政府22晚在深坑老街封街舉辦「2017深坑多福宴」，席開50桌，現場500位民眾齊聚在深坑老街，大啖13道美味的豆腐料理，感受深坑在地的迷人魅力。

記者黃村杉／新北報導

我在一九八四年戒嚴時期的台北遇見了愛蓮娜，一個再過五天就要離開台灣到法國去的女人。

文／種籽節氣飲食研究室