# 竹筍湯  

蛇年春節連放9日，在每年這段光明正大當吃貨日子裡，除夕年夜飯通常是大魚大肉硬菜連發，不少人也會選擇到飯店圍爐，省去備料收拾的麻煩。2024年司法政壇大案不斷，民眾黨前主席柯文哲等人將在看守所過年，柵欄內禁忌不少，那這些收容人，過年期間都吃些什麼呢？

台灣人吃飯都習慣來碗湯，除了雞湯以外，排骨湯也是許多人餐桌上常出現的菜色。一名網友在臉書發文分享，煮竹筍湯不苦澀的小撇步，不用加米酒、薑片，只要開火後謹記1撇步，湯頭甘甜清澈，從來沒失敗過。貼文曝光後，有網友就留言分享自身經驗「真的是這樣」，事實上，農糧署也曾發文分享，竹筍去苦小撇步，只要在水滾後放入少許生米以及一支辣椒就能去除苦味。

台灣有不少知名的連鎖平價牛排，包含我家牛排、貴族世家和孫東寶等，都是親朋好友聚餐時的好選擇，近期就有網友分享一間牛排店，最低只要360元就能無限享用自助吧，吸引眾多饕客慕名而來，吃過的人都大讚「CP值高啊，價格也不貴」、「自助吧超讚的，樣樣都好吃」。 

夏天是竹筍盛產的季節，許多人都會拿來煮湯，不過，竹筍在料理上一個不注意就容易有苦味，令人感到十分頭痛。一名主婦於臉書分享，其實只要在水滾之前放1食材，就能讓竹筍的苦味秒消失，還能讓湯頭喝起來更加清甜濃郁，貼文曝光後，引發許多網友留言表示，「家中長輩也都這樣煮」。

許多人出國時，頭幾天覺得國外的食物非常美味新奇，但是沒過幾天就開始想念台灣的食物。近日就有網友發問，出門在外無法吃到熟悉的美食，搭飛機回國後，第一個會想吃的食物是什麼？貼文一出立馬引發網友討論。

筍子是富含膳食纖維、維生素的食材，有穩定血糖、降低膽固醇和幫助減重的功效，且無論涼拌、清炒或煮湯都非常美味，不過筍子湯要怎麼煮才不會苦呢？內行人分享自家秘訣，表示下鍋前先川燙，或是加一小匙生米入鍋，就能讓湯頭清甜不苦澀。

筍子是家常菜中常見的食材，無論清炒或煮湯都非常美味，不過若是處理不好，就很容易變得苦澀，最近就有網友提出相關問題，吸引熱心的廚藝達人們出面解答，提供去除竹筍苦味的方法。

進入秋冬後，天氣開始轉涼，許多人喜歡煮一鍋熱熱的排骨湯，美味暖身又營養滿分，就有網友分享了竹筍排骨湯的做法，輕鬆就能完成一道佳餚，加入竹筍後，更是讓湯頭變得鮮甜、口感絕佳。

吃筍子不只能退火，脆脆的口感更是一大特色，無論是用來涼拌、控肉、煮湯都有不同滋味。不過，筍湯該怎麼煮才不會苦，還鮮甜味美呢？近日有女網友在臉書上發文表示，她把雞肉和筍子燉在一起，看照片可以發現用料十分大方，但是筍湯竟然沒有什麼味道，讓她很困惑到底哪個步驟做的不夠好？

民進黨台北市長參選人陳時中昨（7）日召開記者會，針對內湖交通提解方，亦即利用潛盾工法打造堤頂至塔悠地下連通道，不過該做法被台北市副市長黃珊珊譏諷是「三寸之舌、兩光金句」。對此，陳時中今（8）日直言，現在的台北市政府有一點失敗主義，現任市長柯文哲8年前競選的豪氣干雲都磨損光，他所提出堤頂至塔悠地下連通道是可行方案。

編按：晴光市場位在林蔭大道中山北路上，在日治時期原本只是一個小市場，因為韓戰與越戰爆發，成為了台北規模最大的舶來品集散地。時至今日，晴光市場的舶來品交易漸漸走入歷史，不過這裡仍有許多美食名店留了下來，一起來看看晴光市場有哪些美食名店吧！

「你是小傻還是大傻？」店員上前劈頭就是這樣一句，一桌子的客人各自果斷回應：「我小傻。」、「大傻是我。」立刻小碗、大碗分別放在桌面，店員迅速解釋吃法，隨即揚長而去。沒多久，店員湊到另一桌前吆喝一句：「來，你中傻！」獨傻傻不如眾傻傻，這場景是一中商圈傻瓜麵的常態。

繁華的西門町可不只是逛逛街、看看電影而已，從汕頭火鍋到日式料理，從牛肉麵到傳統小吃，西門萬華一帶可是暗藏了許多私房美食，營業時間也配合西門的人潮，讓人可以從早吃到晚、吃得過癮，一起來看看10家私心推薦的美食，下次去西門町千萬別錯過！（封面圖片來源/Chi-HungLin@flickr）

食物很容易就能分辨出哪些是華麗的誇飾、哪些是真誠的對話。

端午節應景的粽子琳瑯滿目，從南北粽、五穀粽到甜粽、鹼粽，口味眾多讓人愛不釋手，要怎麼挑選才能吃得營養又健康？高雄醫學大學附設中和紀念醫院營養師李純瑜表示，北部粽配料與糯米會先過油炒，包好粽子再蒸熟；南部粽則是將生米包裹半熟的配料、包好後再用水煮熟，比較之下南部粽的熱量較北部粽來的低，而五穀粽因包多種穀物，相對來說是最好的選擇。

記者陳華興／桃園報導

記者葉志成／桃園報導

水餃這種東西雖然每天都會吃、店家也開得到處都是，真要找到好吃的水餃，其實不簡單呀。連鎖店八O雲集或四X遊龍是很方便，但好像就是少了什麼，而以下精選12家台北市死忠顧客無數的超好吃水餃老店，一句話，就是好吃，換個口味看看吧！

記者蘇彩娥／南投報導

記者蘇彩娥／南投報導