# 碗豆  

編按：大部分的人都認為，高血糖、糖尿患者只要不吃甜食等加工食物就會好，資深糖尿病衛教師林冠怡表示，血糖之所以會飆升，是因為我們不知不覺吃下去的糖／醣，比自己想的還多！許多糖友會很注意甜食，卻沒發現有些鹹味食物吃起來不甜、卻會導致血糖飆升，讓之前的忌口辛勞功虧一簣，她也列出4種看似健康，其實吃多會讓血糖飆升的食物，想降血糖一定要忌口！

想當好廚娘，除了要有好廚藝，你知道洗菜也是一門大學問嗎？別小看這簡單的步驟，要弄清楚「先洗再切」還是「先切再洗」。八類蔬果清洗方式都不同，弄錯恐讓農藥通通吃進肚！

記者張文熹／彰化報導「怎麼不早說！」農曆春節前豌豆價格創下批發價每公斤220元歷史紀錄，但是白粉病作崇影響收成，為協助農民化解豌豆「農藥殘毒」問題，行政院農委會中區農業改良場25日發表安全用藥防治新技術，在豌豆採收期綜合應用亞磷酸及碳酸氫鉀等安全無虞的防治資材，除了延長碗豆生產期、還可杜絕藥物殘留，將廣為推廣增加農民收益。彰化縣豌豆種植面積達約600公頃，是全國之最，但過去農民防治豌豆白粉病使用的化學農藥，使用後即使有效果，也容易產生農藥殘留 ，為了讓消費者吃得更安心，農改場不斷在研究新的防治技術。農改場副研究員趙佳鴻表示，「在採收期，每星期噴灑1次亞磷酸和碳氫鉀，可減少白粉病危害率達80%，產量更能增加26.7%。」豌豆屬連續性採收作物，農民一看到白粉病發生，就會一直噴撒農藥，造成農藥殘留嚴重。趙佳鴻說，新研發的「豌豆安全用藥防治技術」，是在豌豆採收期綜合應用「亞磷酸」及「碳酸氫鉀」等安全無虞的防治資材，不但減少白粉病的危害率80%，還能增加產量26.7%，更可生產無農藥殘留的豌豆。場長林學詩及趙佳鴻帶領出席的70多名農民觀摩並解說，農民表示，往年豌豆批發價每公斤50元就算不錯，今年受到寒流以及春節市場蔬菜需求量增加影響，2月4日還創下每公斤220元紀錄，「這種價格很難得」。但農民表示，豌豆白粉病疫情嚴重，產能受影響，即使創天價，「還是沒有賺麼多」。農改場新研發的「安全用藥防治技術」，農民觀摩後都相當感興趣，不斷詢問「要到哪裡買資材？」