# 石斑  

財團法人新世代金融基金會董事長陳冲表示，川普2.0百日新政，猶如養殖業者為了抓龍蝦在水中下毒，卻導致一池石斑魚死亡。美國為了處理中、日、歐盟3隻龍蝦，全球其他國家是否也跟著遭殃？世界局勢的走向，終究離不開權力平衡及國家利益。

「大海開吃」系列活動高雄永安石斑魚節，今(16)日在永新漁港新鮮登場，市長陳其邁戴上可愛的石斑魚頭飾出席開幕儀式，手捧碩大肥美的石斑魚熱情歡迎民眾來到永安，品嚐用「鑽石水」養殖的台灣第一石斑魚，他也力推永新漁港很悠靜，適合散步約會，邀請大家造訪高雄各地特色漁港。

蔡英文政府將在520進行政府交接，有媒體公布民調，指出總統蔡英文執政8年滿意度超過5成，TPOC台灣議題研究中心透過QuickseeK快析輿情資料庫，彙整蔡政府第二任期（2020年至2024年）間的網路聲量數據，並統整出10大正面聲量議題，藉此了解哪些話題讓蔡政府獲得掌聲。

兒童節是全國兒童的一大盛事，高市府海洋局27日將龍虎石斑送進六龜、旗山等行政區14個關懷育幼據點，邀請孩童享用美味龍虎石斑魚料理，希望藉此拋磚引玉，讓更多企業及社會人士一同投入公益活動，守護每個孩子都能健康長大。

2021年遭檢方調查的台蠟炒股案，最近爆出調查局官員集體受宴款待醜聞，桃園市調查處處長廖榮旭，受接待次數更高達19次之多，種種跡象顯示，桃園中壢出身的台蠟負責人林哲印，與在地的檢調人員關係密切。事實上，台蠟在林哲印入主後，在本業之外又跨足了水產品進出口以及太陽光電業務，2020年5月7日設宴地點中壢青埔「河馬餐廳」（河馬水產），餐廳負責人林文哲正是台蠟副董事長。河馬水產在新冠疫情期間，多次贊助桃園鄭文燦市府，包括醫護人員用餐免費送龍蝦、帝王蟹，前年中國禁止台灣石斑魚銷中，鄭文燦市府更促成河馬水產協助拓銷石斑魚。

隨著來台灣的各國政要訪問團絡繹不絕，主責款宴事宜的外交部禮賓處費盡心思，採取「三心」策略，讓賓客在享用美食的同時，與我國外交部官員能有更深入的交談。禮賓處透露，石斑魚算是出現頻率高的菜色，但不會以整條魚的形式上桌，而蓮霧是相當受外賓歡迎的水果。

中國海關總署自22日起將恢復台灣地區石斑魚輸入，不過，去年6月中國宣布石斑魚暫停輸中後，在中央及縣府積極協助下，漁民轉銷國內有不錯成績，並成功開拓日本、馬來西亞等通路。對於中國突然宣布恢復輸入，屏東縣政府表示持平常心看待，並呼籲漁民朋友仍應計畫性生產，並開發多元產品布局全球市場，分散養殖風險，切勿依賴單一市場。

繼台東釋迦後，中國國台辦22日指出，台灣石斑魚業者近來通過多種管道表示，願意採取有效措施，確保輸入的石斑魚安全，中國海關總署決定自12月22日起恢復台灣石斑魚輸入，但稱須來自審核合格並予以註冊登記的養殖企業。國台辦強調，只要堅持「九二共識」、反對台獨，兩岸就是一家人，一家人的事情就好商量、好解決。

去年6月中國以「藥物殘留」為由全面禁止台灣石斑魚輸往中國。時隔一年7個月，中國國台辦今（22）宣布，即日起恢復台灣石斑魚輸入，獲得「首批」註冊登記的石斑魚養殖業者可向中國輸出。

冷冷的天氣，來一碗溫熱的魚湯不但暖胃也暖心，不過許多人在烹煮魚肉時，會遇到無法消除魚腥味，以及肉質變老、變乾柴的困擾，就有網友熱心分享了解決這兩個問題的秘訣，輕鬆就能做出甘甜美味的魚湯。

高雄永安區沿海岸邊的石斑路，為全長3.5公里的海堤道路，也是永新漁港運輸漁獲漁產的重要道路，尤其永安在地養殖石斑魚遠近馳名，更被譽為「石斑魚故鄉」。市府近年來積極推動漁港轉型，工務局道路養護工程處近期針對石斑路人行步道整修翻新，以增進港邊遊憩品質，吸引遊客駐足，並於11月中旬改善完成開放使用。

白帶魚、午仔魚、石斑魚，都是兩岸高經濟價值漁獲走私的大宗。海委會主委管碧玲表示，長期以來，中國禁止輸入什麼項目，就形成該項目的兩岸走私產業鏈，澳洲龍蝦ㄧ被中國禁止輸入，立刻從台灣明目張膽，一路順暢的走私往中國最受矚目！其實，白帶魚、石斑魚、午仔魚，如出一徹。

中國海關總署自2022年6月起，以檢出禁用藥物和藥物超標為由，暫停台灣石斑魚輸入，最近傳出可能解禁的訊號。據新華社報導，國台辦主任宋濤11月1日在廣西會見國民黨與農漁貿團體負責人時表示，將在符合相關規定的前提下，為台灣石斑魚等農漁產品輸入大陸提供幫助。

蒸魚的道理大同小異，只是大細不同、厚薄不同影響時間的控制。香港洲際酒店米其林二星中菜廳欣圖軒主廚劉耀輝師傅表示，有人喜歡先放油鹽薑葱，有人蒸完只加醬油，很難分對錯，可是要肉質嫩滑，蒸石斑魚時便不能先放鹽，因為肉厚下鹽，會讓肉質不夠滑溜。

奶白色的魚湯一向都深受歡迎，作為高湯亦是一個不錯的選擇。不過不少入廚新手因煲魚湯的工序麻煩、顏色不夠奶白而且略帶腥味，令人退避三舍。事實上烹煮魚湯並沒想像般困難，只要知道以下技巧也可以自家熬製一煲「靚魚湯」！

中秋佳節即將到來，關懷長輩，高市府海洋局為推廣優質水產品與食魚文化，特地將龍膽石斑魚配送予內門、六龜、甲仙、杉林、美濃、旗山、桃源等地區，邀請在地長輩們享用美味的龍膽石斑魚料理，希望藉此拋磚引玉，讓更多企業及社會人士一同投入公益活動，關懷遠鄉地區的民眾。

高雄市三民區民族國小在新學年之際，迎來了一股暖流。27日下午新任家長會長、有魚海產董事長林錦泰，攜手家長會總幹事蘇莉琄，親自到校贈送慰勞每位教職員及志工團成員每人一份豪華石斑魚禮盒共200份，也展現支持高雄在地農漁產品，另捐贈100箱礦泉水，點心及禮卷。

蔡政府蛋荒圖利超思疑竇叢生，面對外界質疑，農業部長陳吉仲好大的官威，推開媒體阻擋麥克風，對特定人士提告，種種作為，反倒曝露「此地無銀三百兩」！

自8月4日起至8月30日，「鹽麴青斑壽司」在日本藏壽司全門市上市，在日本也可以品嚐到屏東優鮮水產，讓喜愛海鮮的日本消費者不用遠渡重洋，也能在日本品嚐來自台灣的高檔美味石斑魚。台灣的朋友不用擔心，現在不用出國，在台灣也可以吃到國產石斑魚壽司，全台藏壽司也有「柚香鹽麴醃漬石斑魚壽司」熱賣中，採用台灣本土養殖的肥美龍虎石斑，融入爽口鹽麴醬，搭配清新柚子香氣，清爽不膩。

今年以來台灣社會充斥著各種各樣的選舉新聞：民調數字、組合搭檔、侯韓郭情結、藍白合…，若論政見，農業這個議題，鮮有候選人談及！