# 睡前吃東西  

「優質睡眠才是真正的超級食物，」廚師大衛・布利（DavidBouley）最近在「廚師與醫生」系列活動（TheChefandTheDoctor）中對參與者們說，「每個人都想擁有優質睡眠，它有益健康。」「廚師與醫生」是廣受歡迎的教育類晚餐系列活動，這期活動在布利位於曼哈頓的餐廳「布利私房菜」（BouleyatHome）舉行。在餐會上，布朗克斯醫療系統醫院（BronxCareHealthSystem）醫生兼哥倫比亞大學（ColumbiaUniversity）研究員唐佑蘭（音譯，YoulanTang）闡述了日常食物與睡眠質量之間的關係。食客們一邊全神貫注地傾聽著,一邊享受有助於睡眠的美食：比如自製的核桃豆腐配核桃醬、野生香菇燜發芽糙米飯、以及蛤蜊龍蝦味噌昆布湯。

減重的人都知道睡前最好不要吃東西，專家也曾提出，每日的最後1餐最好在睡前4小時完成；但如果每天攝取的總熱量相同，為什麼不能在睡前吃東西呢？現在有研究證實了睡前吃東西真的會變胖這項理論，研究刊登在《臨床內分泌與代謝雜誌》（JournalofClinicalEndocrinology&Metabolism）。

一天三餐還不夠，晚上總是要來點宵夜才能睡得著，但一直以來都有「晚上八點過後或睡前三個小時內不該再吃任何東西」的說法，現在有研究顯示，睡前吃東西不但不會發胖，而且還能一夜好眠，這可真是天大的好消息啊！