# 百勝餐飲集團  

對於美國各行各業的執行長們來說，沃倫・巴菲特（WarrenBuffett）不僅僅是一位無與倫比的投資者。這位「奧馬哈先知」還時常講授管理的智慧，數十年來商界領袖一直在從中汲取經驗。

台灣必勝客總經理梁家俊2019年上任後，讓1986年來台發展的必勝客33年首次新品上市不打電視廣告，光靠社群聲量自主推播就讓新品2週內完銷，除了扭轉只有節日想到必勝客的老問題，還讓珍珠、臭豆腐、豬血糕結合披薩，甚至東南亞分公司也仿效，讓創意披薩成為台灣之光。

餐飲股說實話，對我來說很像是民生用品的股票，只不過餐飲又不像一般民生必需品一樣好經營，因為他們賣的比較偏向是「服務」跟「品牌」。

高樂氏（CloroxCo.）、亞馬遜（Amazon.comInc.）和達美樂披薩（Domino'sPizzaInc.）等公司的逐步成長不夠快，無法滿足消費者對清潔產品、送貨到家和休閒食品的需求。越來越多的人在Netflix看影片，用Spotify聽音樂。健身愛好者們紛紛取消實體健身房的會員資格，互動健身平台PelotonInteractiveInc.的股票卻在飛漲。

他被中國媒體譽為「餐飲圈的孫悟空」，是「唯一讓麥當勞吃敗仗的人」。在2015年他於百勝集團退休之前，中國肯德基在他麾下，成為全中國最大連鎖餐飲品牌，門市家數多對手麥當勞1倍。

美式速食餐廳肯德基一向以在地化經營聞名。其湖南長沙望城的分店考量到當地是共產主義鬥士雷鋒的故鄉，在3月3日開張了全國首家「雷鋒主題餐廳」。餐廳的透明玻璃上，貼滿了漫畫版的雷鋒人偶貼紙；店門口擺了身穿綠衣頭戴軍帽的「雷小鋒」與「雷風俠」文創人偶；不僅是點餐櫃台，就連用餐區的牆上，都寫著「雷鋒家鄉學雷鋒」，並附上雷鋒七問與他生前笑得開懷的照片。

父母獎勵到肯德基吃炸雞、收集肯德基玩具、到肯德基開生日派對，是中國不少八零後、九零後的童年回憶。三十年前，第一間肯德基在北京前門開張。肯德基在中國的發展，也反映社會翻天覆地的變化。

肯德基和必勝客的母公司百勝餐飲集團（Yum!Brands）日前宣佈，與春華資本及螞蟻金服達成協議，二者共同向百勝中國投資4.6億美元。其中春華資本投資4.1億美元，阿里系的螞蟻金服投資5000萬美元，兩者總體將獲得百勝中國4.3%-5.9%的股權，具體份額將取決於股價。陸媒指出，西式快餐在中國的市佔率正在下降，因此多高調尋找願意接棒的戰略投資者。

美國快餐連鎖肯德基（KFC）3月8日在西藏拉薩設立的分店開張，成為首家進入西藏的西方餐飲連鎖。肯德基在拉薩開店一時成為國際媒體關注的消息。

在中國，互聯網的浪潮幾乎已席捲各行各業。互聯網龍頭阿里巴巴集團（AlibabaGroupHoldingLtd.）和騰訊控股有限公司（TencentHoldingsLtd.）投資的新創App公司，因為整合了選擇多樣、價格實惠的餐飲外送服務，已成為歐美速食業者的勁敵。

2015年1月1日起，全美20個州與哥倫比亞特區將調高基本工資，預計將直接影響到230萬名現領薪資不達未來最低薪資的工作者。網路金融新聞媒體「24/7WallSt.」選出全美員工薪資最低的10個企業，幾乎全部屬於零售雜貨與連鎖餐廳，麥當勞、星巴克與梅西百貨（Macy's）皆榜上有名。

二度捲入國內食安風暴的王品，因董事長戴勝益未在第一時間出面處理而引發消費者不滿。同時，股價在近期創掛牌以來新低，看來戴勝益面臨的挑戰仍多。

中國上海東方衛視的記者臥底2個多月後發現，境內麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名速食連鎖店的肉類供應商「上海福喜食品有限公司」囤積大量過期變質肉類原料，這些變質肉品經過重新油炸或是變造包裝上的製造日期，都已成了中國顧客的「美味佳餚」。20日晚間，中國上海市食（品）藥（物）監察部門表示，已經連夜查封該企業，並要求上海所有肯德基、麥當勞等店家的問題產品全部下架。