# 白米比例  

白米一直以來是大家食用的主食，隨著氣候暖化與環境變遷，原本被視為日常主食的白米，如今卻暗藏健康風險。中西醫師黃獻銘近日在臉書發文指出，稻米中的「無機砷」含量可能因氣候與灌溉條件改變而增加，若烹煮不當，長期攝取恐提升癌症與慢性病風險。他也分享簡易的「預蒸再煮法」，提醒民眾透過正確料理方式，把風險降到最低，吃得安心又健康。

每個家庭的餐桌上幾乎每天都會出現白飯，然而要怎麼把白飯煮得好吃，卻是有些技巧的。有網友就在網路上分享，自己煮飯時都會加入麥片，這樣煮出來的白飯更加Q彈！

煮飯不難，但要煮得香Q好吃、粒粒分明可就需要訣竅了！一般電鍋煮飯，洗米後加水、按下開關，等到跳起時就有白飯可吃。雖然步驟沒錯，但過程中卻隱藏著許多小細節，而這也是讓白飯變得更加美味的訣竅。同時，有3樣食材煮飯時加入，還能讓米飯美味度更升級，馬上學起來吧！

所謂的三大營養來源，是指碳水化合物、脂肪、蛋白質。我們每天進食也都是在吃這些東西，一項食物裡，通常不會僅僅只含一種營養素，而是包含不同比例的碳水化合物、脂肪、和蛋白質。

記者張文熹／彰化報導

記者鄧富珍／彰化報導

1.開始做飯糰，準備食材與用具2.飯糰基本功，捏製外形3.製作飯糰的6個祕訣4.飯糰好滋味，製作繽紛多彩的香鬆5.飯糰的配菜食譜

日本酒瓶身的酒標有許多你可能有看沒有懂、聽都沒聽過的用語。如果知道這些用語，就能更透徹地了解瓶中物，像是這瓶酒的釀造方式或是類型等等。這裡提供一些專有名詞讓各位參考。

來到日本的話，總是會想要滿足我們的五官吧。在這邊要介紹一樣被登記為無形文化遺產，且可以和道地日本料理一同享受的東西之一。