# 番茄品種  

2025年第13屆美濃小果番茄品質評鑑競賽，兩組共有42組農民參加，經過田間初審、農藥殘留檢測的雙重考驗後，入選決賽的「橙蜜香組」有18人、「其他小果番茄組」有20人。高雄市農業局長張清榮與現場來賓將各色小番茄倒入「美濃專賣店」的盒子中做為開幕儀式，象徵美濃小果番茄的彩色時代來臨、將邁向多元品種的方向發展。

番茄是日常生活中經常吃到的食物，無論快炒、煮湯或做成沙拉都很美味，不過你知道大番茄和小番茄之間，有哪些不同嗎？其實不只是外型，兩者連營養成分都差很多，其中一種清除自由基的能力，更是β胡蘿蔔素的2倍、維生素E的100倍。

編按：大部分的人都認為，高血糖、糖尿患者只要不吃甜食等加工食物就會好，資深糖尿病衛教師林冠怡表示，血糖之所以會飆升，是因為我們不知不覺吃下去的糖／醣，比自己想的還多！許多糖友會很注意甜食，卻沒發現有些鹹味食物吃起來不甜、卻會導致血糖飆升，讓之前的忌口辛勞功虧一簣，她也列出4種看似健康，其實吃多會讓血糖飆升的食物，想降血糖一定要忌口！

編按：我們都知道番茄是非常健康的食材，不但有豐富的營養素，加入料理也很適合，大番茄可以顧眼、降血壓；小番茄的好處更是不容小覷，鐵質是蘋果的8倍，還能抗癌、抗氧化又護心，只要適量攝取，對人體絕對大有助益。

彰化縣花壇鄉農會26日於青農凱哥開心農場辦理的冠軍小果番茄開園行銷記者會，彰化縣長王惠美、花壇鄉農會總幹事顧碧琪、花壇鄉長顧勝敏、彰化縣農會總幹事張建豐等人前往共同行銷，花壇鄉半山半平原，地理環境豐富，擁有各式各樣的水果蔬菜，可說是百果之鄉，這個季節來到花壇，可以品嚐到正當季的小果番茄。王縣長表示，花壇鄉農會團隊很認真，近8年小果番茄在全國賽、縣級賽就獲得4次冠軍，非常不簡單，今年在2023年全國健康優質設施小果番茄競賽中，更囊括冠軍、季軍、佳作，花壇青農唐烱凱勇奪全國冠軍，青農蘇錦坤拿到全國第3名，另外，青農梁烽政拿到全國佳作，也曾獲得縣級的冠軍，以及二林鎮青農李震偉榮獲佳作，非常不容易，吃小番茄健康又營養，歡迎大家吃在地、享當季，力挺農友多加選購。 

番茄含有多種礦物質及豐富的維他命，對人體益處相當多。台灣南部甚至有種特別的「番茄切盤」吃法，將番茄沾上甘草、糖粉及薑末醬油膏食用，還有研究指出，多吃番茄更可以大幅減少攝護腺癌、胃癌、腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、乳癌的發生率。

番茄營養價值高，富含維生素A及維生素C，是蔬菜也是水果。國健署表示，如果是大番茄，經過加油烹煮過後更有利於人體吸收茄紅素，小番茄則建議生吃，才能獲得較完整的維生素C。然而講到番茄料理，不少人第一時間都是想到番茄炒蛋，究竟番茄還有哪些好吃的料理方法？不少網友分享自己的番茄食譜。

全聯是許多人購買生活日常用品的好去處，由於經常祭出許多優惠，是不少民眾購買日用品、生鮮蔬果的好所在。近期就有網友分享，全聯推出鹽地番茄69元整籃裝到滿的優惠價，讓他又驚又喜的結帳，買回家後發現鹽地番茄的滋味確實香甜，但皮卻比較厚，有網友也留言回覆，表示鹽地番茄的特色就是有較厚的皮，建議可以用來煮湯、炒蛋都很適合。

受市場青睞的小番茄，產季在12月到隔年4月，酸甜多汁的口感，滋味層次分明，自用、送禮兩相宜；台南區農改場建議購買時選外形渾圓飽滿、果皮光滑無痕，盛產期品質優。

彰化縣長王惠美帶領各鄉鎮市農會總幹事赴荷蘭 TomatoWorld 番茄溫室與 TerLaak 智慧蝴蝶蘭溫室參訪，希望透過雙方交流，將先進的農業技術引進回彰化，鼓勵更多農民加入溫室農業的生產行列，提升農作效率，並搭配縣府目前正在積極推動的智慧農業設施補助，加速推動「智慧生產、數位服務」的農業發展新模式。 

「2021路竹番茄節」今（11）、明兩日在路竹體育園區登場，今年是以「番喜樂園」為主題，搭配番茄、花椰菜、雞蛋和虱目魚「路竹四寶」，透過農作體驗及品嘗展售，行銷在地農特產品及觀光產業，高雄市長陳其邁上午親臨現場，除了肯定果農用心外，也強調市府一定會盡力增加農民收益。

八月的新疆，豔陽照頂，乾燥田間微風徐徐。一輛輛自動番茄採收車，行駛番茄田間，正把一顆顆渾圓、雞蛋大小的鮮紅番茄填上已裝得半滿的卡車上；來自台灣的監製人員正在等著篩選、洗瀝、將番茄以破碎技術加熱製成番茄糊後運往台灣，製成你我家餐桌上、冰箱裡經常看見的番茄醬。

生活中心／綜合報導

彭博報導，說到食材，世界頂尖的廚師都有自己的堅持：從最新鮮的香草、氣味濃郁的香料、當季蔬果、澎湃海鮮到上等部位的肉品等等。但如果要他們指名道姓選出一種自己最喜愛的食材，那會是什麼呢？彭博訪問了二十幾位全球名廚，與讀者分享他們不能沒有的味道。