# 甘藍菜  

讓「人生變黑白」的「肝」苦危機，竟然就藏在日常生活的飲食之中？要注意長期飲食習慣不佳、確實可能會傷害肝臟，而且這些食物並不算少見！首先要了解常見的3大肝病問題，出現以下症狀要特別小心，「肝苦人生」可能已經找上你了！

關女士今年66歲，有多年高血壓，目前用藥控制良好，沒有其他疾病史。平時在家中打理家人的起居、陪伴兒孫享受天倫之樂，她很會煮美食，但菜色多為肉類，且油膩又重口味，因此全家大小都是胖胖的體型。她沒有運動的習慣，只有經常走路去買菜或購物的活動量，一到兩個月會有一次與朋友出遊或聚會等休閒活動，一直以來，她都過得舒心順意，沒有什麼大煩惱。

花椰菜屬於十字花科蔬菜，營養豐富，且熱量很低，是不少健身人士喜愛的食材。日前有人在臉書發文詢問，花椰菜若一次買太多，保存方法為何，有人表示，要先燙過，分裝放冷凍，要煮的時候不用退冰，直接下鍋炒即可。不過，也有人分享，之前先燙過再冰起來發現口感沒有「脆感」，就直接洗好把水分晾乾再鋪平丟冷凍，吃多少拿多少，「口感一樣脆脆的。」此外，也有人關心新鮮的花椰菜放進冰箱幾日後，拿出來烹煮時經常多出不少黑點、或黃色、咖啡色斑點，究竟這些黑點能不能食用？對此，美國多語言網路傳媒（英國版）《哈芬登郵報》也給出答案。

花椰菜屬於十字花科蔬菜，營養豐富，且熱量很低，是不少健身人士喜愛的食材。而青花菜與花椰菜的營養價值高，亦是不少家庭主婦愛買的蔬菜之一，台北農產運銷股份有限公司（下稱北農）日前表示，兩者是不同的蔬菜，但皆是由野生甘藍演化的變種，青花菜屬扁球形；花椰菜則為半球形。北農提醒民眾食用前可先浸泡在流動的清水中，再手持花梗快速進出水面，接著切成適當大小後沖洗，即可把菜蟲清洗乾淨。此外，若買回家想延長保鮮，可汆燙再冷凍保存，就能防止變黃。

花椰菜的味道爽脆清甜，是不少家常料理的重要配菜，但究竟白色和綠色的花椰菜是否為同一種蔬菜？對此，台北農產公司也發文解答兩者的真實身分，更透露可從外觀發現細微差異。而貼文曝光後，也引起不少網友熱議。

新鮮的花椰菜放進冰箱幾日後，拿出來烹煮時經常多出不少黑點、或黃色、咖啡色斑點，究竟這些黑點能不能食用？是不是發霉？美國多語言網路傳媒（英國版）《哈芬登郵報》（TheHuffingtonPost）日前撰文指出，有專家表示，這些黑點僅為氧化作用的結果，花椰菜仍可食用。不過，若花椰菜質地已不脆，且呈現黏糊狀，甚至散發出難聞氣味，就代表可能已變質，建議直接丟棄。

常說「預防勝於治療」，在文明病日趨增多的現代社會，國人越來越注重保健，除日常基本飲食之外也開始注意營養品的補充，其中最常見卻也最「陌生」的莫過於B群，明明都是B群，卻存在不小的區別，其保健用途與內含成分、結構和劑量有很大關係。對此，藥師廖偉呈表示，B群的補充應以日常飲食為主，因其屬於水溶性維生素，攝取超出需求量最終會排出體外、多吃無益。此外，他也點名5大族群「最需要吃B群」可補充特定成分，你知道嗎？

這問題非常真實、又貼切一般民眾生活，但從來沒有任何一本教科書教會我們如何解決這門科目。所以我環島演講，直接體驗第一線民眾最接地氣的日常生活。

0922晚報

用餐後自覺腹部脹氣嚴重，可能是飲食習慣與飲食內容出了問題？美國加州內科醫師ElaineK.Luo指出，任何食物攝取過量、過急皆可能導致脹氣，包括蔬菜等富含纖維質的食物，應以適量食用為原則。另外，本身有胃部疾病、食物過敏病史，也應注意頻繁脹氣問題。

健腦不是老年人的專利，想擁有健康的大腦與滿意的生活品質，頂尖神經科學家克莉絲汀．威勒米爾博士表示，只要透過以下10個健腦小撇步，就可以活絡腦部發展，遠離失智風險，讓身心都健康！

一年多來，台灣政治人物最大起大落的，應該就是衛福部長陳時中了。每天下午兩點，陳時中都要上電視開記者會。台灣疫情還是「模範生」的時候，陳時中像打嗝一樣的「齁呵」，很多人都說可愛；他聲望特別高時還被推為下屆台北市長候選人最被看好的人選。

【認識作物】

每次月經來總是滴個幾滴就結束了？或者經常要來不來，甚至直接變季經，久久才來一次？小心，這可能是卵巢早衰的前兆！中醫師提醒，現代人生活壓力大，常有作息不正常的問題，很容易導致肝氣鬱結、內分泌失調的發生，使卵巢提早衰老。除了可能增加不孕風險，更易伴隨有外表明顯衰老、骨質疏鬆等症狀，嚴重性不容小覷。

壓力太大也會造成一身肥肉，不要懷疑，這是真的！營養師表示，在營養門診的諮詢經驗中，常常有很大一部分人，就算努力節食少吃、拚命運動，減肥效果還是有限，而且當壓力一來，可能一整天忙到只吃一餐，體重仍然不斷上升。建議補對包括鈣質、Ｂ群等6大營養素，就能輕鬆擺脫壓力肥！

隨著科技創新新型態的農業經營，已經逐漸擺脫看天吃飯的宿命。然而國內多數傳統農耕仍然需要看天吃飯，智慧農業發展尚處於起步階段。今年由於天候佳，高麗菜（甘藍菜）生長期間未遇災害產量多，加上農民增加種值面積，使得整體供應量明顯提高，農民再度面臨價格低迷的慘狀，有農民還拿高麗菜向縣市長候選人下跪求援，甚至波及到北農議題。

英國漫長的脫歐談判即將進入尾聲，英國首相梅伊（TheresaMay）今天下午召開特別內閣會議，替草案尋求背書。但英國脫歐後，上至產業鏈、下至生活面的種種震盪才剛開始。

長年菜、烏魚子、獅子頭、佛跳牆、雞湯…等，應該是台灣過年家家戶戶餐桌上最常出現的菜色。對許多人來說，這些年菜幾乎是從小吃到大，儘管平時吃到的機會不多，但是就是少了那麼一點新鮮感。今年想嘗點不一樣的年菜嗎？不如來試試幾道異國年菜料理吧！

春節腳步近，年前聚餐尾牙應酬多，因腸躁症求診的案例明顯增多。醫師指出，腸躁症是現代文明病，屬於大腸功能障礙，病徵為便秘、腹瀉交錯，造成的真正原因不明，不過，可以透過生活習慣及「少吃4類食物」緩解症狀。

女孩們每個月總有那麼幾天會感到非常不舒服，甚至疼痛到在床上打滾、無法行動，影響到日常生活。相信很多女孩都有這樣的經驗吧？生理期，這三個字對於某些人來說簡直就是夢魘！女孩痛不欲生，男孩看到另一半被經痛纏身，自己卻幫不上忙，因此也感到煩惱不已。