# 營養調查  

台灣與日本地理位置接近，但平均壽命卻存在將近5歲的差距。根據內政部與日本官方統計，日本人平均壽命高達85.2歲，明顯高於台灣的80.23歲。減重醫師蕭捷健指出，除了基因影響外，日本人在日常飲食與生活習慣上的5個關鍵行為，也是促進長壽的重要原因。相較於喜歡吃肉的台灣人，若想跟日本人一樣活得健康、活得長久，不妨從這些小細節開始調整！

「冰美式」幾乎是韓國人飯後最愛來上一杯的國民飲料，除了提神，最新研究指出，成年女性每天適量喝2到3杯黑咖啡，罹患高血壓、糖尿病、高血脂症等代謝症候群的機率可降低約34%。

2013年，日本和食入選為聯合國無形文化遺產。其中一個原因是「具有足以支持健康飲食生活的均衡營養」，為全世界奠定了「日本和食有益健康」的印象。

代謝症候群（metabolicsyndrome）指的是內臟周圍脂肪囤積（內臟脂肪型肥胖），而且血壓、血脂、血糖中有兩項以上的數值異常。

社會快速更迭所追求的是國家永續發展前景，一個有前景、願景的國家必然是依靠有條不紊的國家制度，再加上千萬國民辛勤工作所創造的經濟實力，如此才能一舉支撐起國家之發展。然而大家是否有意識到，當我們在辛勤打拼的同時，自身的健康是否早已悄然拉起了警報？

彰化縣衛生局於28日上午在彰化縣平和非營利幼兒園舉行「彰化縣幼兒園餐食品質營養優化」啟動記者會，彰化縣長王惠美、彰化縣幼稚教育事業學會魏惠君理事長、彰化縣幼兒園協會張鈺艷理事長、彰化營養師公會晏傳婌理事長、輔仁大學營養科學系曾明淑教授等人與會，王縣長指出，過去都說小時候胖不是胖，現在卻發現會有一半的孩子會一直胖下去，更會大大影響孩子的身心靈，縣府由衛生局結合教育處啟動優化彰化縣幼兒園餐食品質營養，針對縣內公私立347所幼兒園制定精進策略，為幼兒營養把關。

只要養成每週「步行」的習慣，就有機會抵消久坐不運動所帶來的健康問題？權威期刊《JAMANetwork》近期刊登一則研究證實，在1週內若有3天以上，能夠保持步行8000步的習慣，有助於降低全因死亡風險與心血管死亡風險，對於缺乏時間鍛鍊的現代人而言可謂至關重要。

民眾通常利用測血糖來篩檢是否有糖尿病，不過在血糖正常而尚未出現糖尿病前，代謝症候群(胰島素阻抗)就開始對器官造成影響。臺中榮總新陳代謝科主治醫師李佳霖(臺中榮總智慧資料探勘研究室)與腎臟科主治醫師蔡尚峰(臺中榮總智慧醫療委會員副執行長)，利用AI機器深度學習，在還沒有糖尿病前，就可以利用簡單易得的9項生理與檢驗數值，診斷是否有胰島素阻抗。這項本土第一個智慧演算法，可以幫助國人在尚未確診糖尿病前，即可早期了解自己是否有胰島素阻抗。此研究發表在今年四月世界頂尖的醫學期刋TheLancet(刺胳針)的子期刊「eClinicalMedicine」，影響分數(ImpactFactor)17分。

性行為是伴侶間重要的調劑元素，而持久度也一直是不少男性在意的重點之一。泌尿科醫師程威銘表示，門診中時常會有患者詢問，該如何於平日做保養以改善性功能，而除了規律運動、適當休息與營養的補充外，於日常生活、巷頭巷尾更有販賣「一種常見好物」，也可能對性功能有所幫助。

2021年秋天，氣溫舒爽，疫情稍緩，游能俊的一位男病人回診。

西班牙巴塞隆納有一家醫院（HospitaldelMar）把新冠病人分成實驗組（447人）與對照組（391人），所有病患除了接受當時醫療體系可以提供的最適當療法之外，實驗組還多添加了一個口服療方。

飲食中攝取過多的鈉，不但是造成高血壓、腎臟病、心血管疾病的主要元凶之一，甚至，體重總是降下不來，也有可能是吃太鹹了。如何知道自己吃太鹹？營養師表示，吃太鹹身體會有3大反應，包括食慾變好肥胖等；要吃的健康，日常飲食要避免高鈉食物，尤其一般人誤以為吃蔬菜就安啦，其實，如果吃錯也暗藏高鈉地雷！

立法委員余天的愛女余苑綺日前罹患直腸癌逝世，她抗癌8年，前後經過70次化療，最後仍不敵病魔，享年39歲。余苑綺曾自曝自己不菸不酒，保持健康的飲食習慣，沒想到年紀輕輕卻罹癌，而營養師劉怡里表示，癌症的產生除了不可抗拒的環境因素及遺傳因子外，最關鍵的原因就是飲食，防癌要從飲食做起，平時多攝取4大營養素有助於降低罹癌風險。（延伸閱讀：被診斷癌症之後，該吃什麼才能有效抗癌？）

魚油一直以來都是台灣民眾購買保健食品的優先選項之一，許多國際文獻與新聞報導也都指出魚油具有降血脂、保護眼睛、預防失智與改善憂鬱等眾多功效，而最近的保健食品廣告都強調魚油的純度很重要，但這是真的嗎？有沒有什麼更是我們要注意的呢？

隨著飲食習慣逐漸西化關係，日本人已經不像過去那樣愛吃魚了，因而導致Omega–3系脂肪酸的攝取量，有逐漸減少的趨勢。根據日本厚生勞動省所做的「國民健康營養調查」顯示，2000年時，每位日本國民在一天中，魚貝類的攝取量約為90克，然而到了2012年時，這個數字降到了70克。

經常感到疲倦、抽筋、指甲易斷、身體小問題不斷、睡不好、失眠、憂鬱等，都有可能是缺鈣的警訊！營養師高敏敏表示，現代人在講求補鈣同時，容易食物錯誤混搭，但這樣不只無法攝取足夠鈣質，還有可能導致骨質流失。

西班牙的一項長期研究表明，每天喝一到六杯半含咖啡因的咖啡對人的心臟有好處，甚至可能降低我們罹患癌症的風險。

我比較胖，肉多應該比較不會肌少症？

常云：「健康乃無價之物」、「有了家財萬貫，但失了健康依舊一無所有」，上述字句不僅經常耳聞，也凸顯出健康的重要性。我們都知道健康帶給我們的好處，然而有多少人能夠為他人的健康著想？又或者在種種利益衝突的情境下，能夠優先考量保障、維護他人的健康權益？

橄欖油等同健康、養生的觀念深植人心。近期美國哈佛大學在《AmericanCollegeofCardiology》期刊更發表了一篇花費24年、統計近10萬人的飲食和生活方式的健康狀況的大規模研究。研究結果指出，每天攝取超過半湯匙（>7g）橄欖油的受試者，罹患心臟病的風險降低了14％；心血管疾病的發生率和冠心病風險則降低了18％。讓不少人趨之若鶩，但橄欖油真有這麼神奇嗎？就讓我們聽聽營養學專家怎麼說！