# 營養師公會  

彰縣府攜手專家學者，推動「好蛋的進擊，健康聰明再升級！」校園午餐營養計畫，提升學童健康與學習力，同時支持地方產業發展。9日上午在彰化市平和國小食育美學堂辦理新聞發布會，彰化縣長王惠美等人與會。王惠美表示，彰化希望能順利孵化兩顆蛋，一顆是健康的雞蛋，讓鄉親吃得安心又健康；另一顆是運動產業的「蛋」，幫助彰化打造更亮眼的未來，希望中信集團和味全集團等集團能聽到，歡迎回到彰化一起孵蛋，月是故鄉明，希望能回到彰化讓故鄉更美好。 

夜市是台灣飲食特殊的文化，每個夜市充斥琳瑯滿目的特產與小吃美食，各有不同特色與風味，透過地方小吃，遊客可更認識地方特產及人文典故。近日臉書粉專「Leo&Nina與德國老爸」分享，最近德籍丈夫吃到台灣的烤香腸時，竟讚不絕口，還一口氣連吃3支，並形容「德國香腸是經典，而台灣香腸是奇蹟」。對此，許多民眾笑稱，記得要配大蒜才夠味。

南投縣政府衛生局17日正式成立埔里及水里社區營養分中心，由衛生局長陳南松主持，在埔里鎮衛生所舉行聯合揭牌活動。包含埔里鎮長廖志城、縣議員吳國昌、黃世芳、陳宜君、蘇昱誠；埔里鎮代表會林釧儀主席及南投縣營養師公會潘敏用理事長等貴賓出席共襄盛舉。

台北市信義區知名素食餐廳「寶林茶室」遠百A13店，近日爆發嚴重的食物中毒事件，患者都曾食用炒粿條和滑蛋河粉等食物，引發討論，而檢測結果顯示，患者體內含有罕見的強烈粒線體呼吸毒素「米酵菌酸」（Bongkrekacid）。針對近日有媒體報導稱「台灣過去也在腐敗鳳梨果核、杏鮑菇中驗出米酵菌酸」，台北市公共衛生師公會理事長翁瑞宏澄清，媒體報導誤解他發文的原意。台灣過去有學術研究發現，在具有鳳梨果腐病的鳳梨和腐敗的杏鮑菇驗出唐菖蒲伯克氏菌，並不是驗出米酵菌酸。

嘉義縣社區營養推廣中心今(20)日在溪口鄉溪北村舉辦「營養溪遊趣健康龍來嘉」全國觀摩會，各縣市優秀營養師齊聚一堂，國民健康署長吳昭軍及衛生局長趙紋華、溪口鄉長孫維聰、縣議員劉雅文、中華民國營養師公會全國聯合會理事長郭素娥、柴林腳教育基金會王崑成執行長等人，一起體驗從農場到餐桌的挖地瓜、吃地瓜農趣活動，呼籲吃原型食物更健康，為健康做好「超前佈署」。

高市府今(5)日召開記者會，說明大林蒲遷村多年爭取的歷程及遷村經費由589.81億元增加到800億元的內容。高雄市長陳其邁除了對蔡英文總統與行政院的大力支持表達感謝外，並表示將以保障遷村民眾的居住權、財產權及社會權之原則，全方位照顧鄉親的權益，不增加民眾負擔，近期內也將啟動遷村方案選擇及意願調查，做好相關準備，讓未來的遷村作業順利展開。

高市府於今(29)日召開食農教育推動會，由市府副秘書長陳盈秀擔任召集人，邀集產官學及青年代表共商高雄市食農推動的目標與方向，希冀透過公私協力及跨局處合作，提昇市民的食農素養在充分的食農知識與資訊支持下，建立符合個人健康且有助於農業、食安與環境永續的飲食選擇，成為高雄及國產農產品的支持者。

彰化縣衛生局於28日上午在彰化縣平和非營利幼兒園舉行「彰化縣幼兒園餐食品質營養優化」啟動記者會，彰化縣長王惠美、彰化縣幼稚教育事業學會魏惠君理事長、彰化縣幼兒園協會張鈺艷理事長、彰化營養師公會晏傳婌理事長、輔仁大學營養科學系曾明淑教授等人與會，王縣長指出，過去都說小時候胖不是胖，現在卻發現會有一半的孩子會一直胖下去，更會大大影響孩子的身心靈，縣府由衛生局結合教育處啟動優化彰化縣幼兒園餐食品質營養，針對縣內公私立347所幼兒園制定精進策略，為幼兒營養把關。

飲食教育不只是知識培養更是生活素養，尤其是目前台灣學童過胖過瘦比例持續增加，「食育」推廣成為中央與地方共同的重要教育策略。奠定台灣食育推動基礎的《食農教育法》直至今日已立法1週年，為了能了解全台22縣市對於「食育」各個面向的推廣進度，《食力》不僅公布「2023食育力城市大調查」評比結果之外，2023年7月3日於台北四四南村-南村劇場，舉辦「2023食育力五星城市頒獎典禮」。

2023《食力foodNEXT》六月公布食育力城市大調查結果，提出22縣市總體檢報告，嘉義縣連續三年獲得五星最高評價，與宜蘭縣、台東縣、花蓮縣、新北市並列五星城市。(3)日舉行頒獎儀式，翁章梁表示，食育教育是人格教育，讓孩子們從小就懂得感恩惜福，也能促使國人更加尊重農民們。

南投縣政府衛生局3月3日上午舉辦「全穀營養低碳永續享蔬食聰明吃快樂動健康體態soeasy」活動，由局長陳南松帶領局內同仁及慈濟南投聯絡處師兄師姐們跟著運動指導員，以燃脂運動操開場促進身體健康，並結合佛教慈濟基金會發起的節能減碳活動，以營養、健康的蔬食餐盒邀請同仁午間享受蔬食料理，每周健康蔬食日由3日為實施首日，共有140多位同仁參與，藉由推行節能減碳活動，達到吃蔬食、護健康，一起為愛護地球盡一份心力。

南投縣營養師公會廖美俞理事長表示，人的一生，從懷孕期、嬰兒期、兒童期、青春期、壯年期及老年期，在不同的階段，有個別不一樣熱量及營養素的需要，由嬰幼兒營養與膳食設計、兒童時期生長發育、青春期體重控制、壯年期職場健康促進、社區日間照顧銀髮族飲食營養等，都需要營養師的角色。

「111年失智月活動」昨(11/29)在華山文創園區中4A紅酒作業場辦理熱鬧開展，邀請友善失智合作單位，合力完成主題展覽呈現社會處方箋的成效，展覽為期３天也期盼讓觀展民眾瞭解，失智症其實是需要透過陪伴以及社交活動減緩認知功能的衰退。這場特別有意義的活動，不但有衛教主題區，協助民眾及照護者獲得正確的資訊，也將失智長者參與「社會處方箋」的拍攝成影片，讓更多人得知社處方箋執行的樣貌，以及對長者帶來的正向效果。其中受到許多民眾喜愛的社會共伴體驗工作坊，每日安排兩場，幾乎場場爆滿，第一場由國立臺灣博物館介紹國立臺灣博館四館之一：鐵道部園區，該區蘊含清代、日本時代、戰後之鐵道交通、現代化的歷史痕跡與故事，運用線上720度環景，帶領民眾身歷其境，並透過互動遊戲、手作DIY，打包專屬的鐵道回憶；第二場則由國立故宮博物院設計，由李函哲職能治療師和故宮資深志工吳明秋老師帶領體驗用身體來認識文物的創新方式，以及欣賞故宮文物的精妙之處。體驗工作坊於今、明兩天亦規劃精彩課程，有興趣之民眾可至會場洽詢報名資訊。現場另規劃衛教展區(失智健康識能攤位)，以四大內容提供諮詢服務，包含「記憶智造」主題強調社交生活的重要性，以「樂齡照護」主題提供豐富的失智症照護資源簡介，讓患者與家屬更快適應生活，以「預立醫療」主題宣導自主生活的觀念，並以「友善關懷」為主題，提供友善社區資源，讓失智患者也能快樂生活。今年展覽主軸以「這樣伴，不失智」為策展核心，邀請國立臺灣博物館、國立故宮博物院、國家交響樂團NSO、中央研究院、國立臺灣圖書館、果陀劇場/新光人壽慈善基金會、全聯福利中心、臺北市營養師公會、臺北市立大學、老松國小/愛來學苑等10個合作夥伴參展，呈現運用「社會處方箋」中的博物館處方箋、音樂會處方箋、戲劇處方箋、志工處方箋、圖書館處方箋、食物處方箋、舞蹈處方箋、學習與教育處方箋等模式所帶來的成效，透過訪談影片及展區成果布置可以看見每種社會處方箋帶來不同的成效與反饋，在這座城市不同的角落，創造美好的回憶與故事；另一方面，也希望可以展現「文化平權」概念，提高失智患者及家庭之社會參與率與社會共融。除社會處方箋主題展及體驗工作坊之外，另於主舞台區規劃動態系列活動，包含戲劇處方箋邀請到果陀劇場由活化歷史資深帶領人帶領年滿60歲長者述說自己的生命故事，透過「說」與「聽」進而顛覆大家對「老」的刻板印象和認識「老」的不同面向；而生活處方箋-太極導引，帶領民眾一起練習，重新發現呼吸與身心的關聯，以及音樂處方箋邀請夢想者聯盟透過音樂，唱出最真實的人生故事，活動豐富多元，歡迎民眾踴躍參加。

雲林選情逐漸加溫，過去長期較支持民進黨的醫事界，今年不再力挺綠營，相當高比例醫事界人士肯定雲林縣長張麗善的防疫表現，主動串聯組成「張麗善醫事團體後援會」，正式表態支持張麗善連任。據了解，成立當天，雲林縣超過200多位各類醫事人員，所有醫事團體及許多醫療院所皆到齊，並由「雲林縣醫師公會」代表致贈意味好彩頭的菜頭、包子與粽子等，全力支持護理師出身的張麗善連任。

房市多空交雜，恐怕將是賣方最後倒貨的時間。近日包括「財經M平方」彙整8月成屋均價揭露，七都除了新竹之外，皆已下滑；僑馥建經10月中旬彙整9月中古屋交易價格指數，預測未來三個月台北、新竹、台中、高雄與台南，房價將下滑。

進行水果測試時，為了避免其它含醣食物干擾，我會在早上10點開始，在吃完早餐後的三小時測試。我只選擇半份醣量測試，因為水果含糖，一份醣是取代正餐的醣量，一般來說，碳水只要5公克，就會影響血糖上升，因此只取半份醣做測試。

「吃飯比吃麵更好控制血糖？」這個說法雖有其論點，但並不正確。想像您走進一家麵館，點了一碗牛肉麵，可能搭配了兩碟小菜，大多數的情況下，麵條會吃完，這一餐是4～6份醣。對照吃完一個便當，也是4～6份醣，所上升的血糖都是相當可觀。但如果去自助餐，點了5種菜餚，搭配半碗白米飯，同樣吃得飽，醣量下降至2份左右，血糖增幅就會比前兩者少。習慣上，添飯較能自主調整增減，麵條較不容易。此外，一般麵食可搭配的菜餚也少多了。

以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1.公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。 

民進黨基隆市長候選人蔡適應今（8）日，偕基隆市議員張秉鈞、市議員候選人許睿慈、基隆市醫師公會理事長王正旭，基隆市醫師公會常務理事王俊傑、基隆市牙醫師公會理事長黃常樹、基隆市牙醫師公會前理事長林大偉。公布「適事都如意-樂齡健康升級」相關政見。蔡適應表示，65歲以上免費裝假牙的政策會繼續推動，免費施打肺炎鏈球菌（以下簡稱肺鏈）疫苗也會將降低至65 歲，這兩項政策，要讓長者活得健康又快樂。

陳其邁市長上任後，全力推動高雄食農教育，並積極媒合在地農業界，學校以及高雄在地企業，扎根培養高雄食育力。2022開花結果，成就六都唯一，高雄市勇奪2022食育力五星城市殊榮。高雄市政府近年來推動食農教育深耕校園，結合高雄在地農漁物產，並攜手經過專業培訓的「農夫老師」協同教學，課程接軌聯合國永續發展目標（SDGs），教導學生重視生態、環境、糧食、氣候變遷及關注國際未來趨勢等，培養永續發展素養，今年度高雄拿下全台食育力五星城市殊榮，也成為六都唯一進榜的城市，顯示市府多年來的耕耘在客觀指標的每一項和民調上都有著水準以上的表現。《食力》食育力城市大調查，從「農業與環境、教育與文化、健康與營養、食安與衛生」4大構面以地方與中央公開數據進行客觀指標分析，從2021年的34項指標擴增至43項、以期讓食育推動面向更多元，輔以22縣市民網路問卷，更與中華民國營養師公會全國聯合會、全國家長會長聯盟合作進行食育推廣滿意度調查。