# 燒焦食物  

台北市爆發震驚社會的虐童案，虐死男童凱凱的劉姓保姆姊妹，前後總共照顧過5個小孩，受害者似乎不是只有凱凱一個人，有家長反映，當初也曾把孩子交給劉姓保姆姊姊照顧，豈料孩子的屁股後來竟出現大片潰爛紅腫，不知是否也同樣慘遭下毒手，幸而事後順利找到其他保姆，逃過一劫。

台北市一名1歲大男童去年9月透過兒福聯盟安置，未料3個月後竟遭虐死，檢警調查後將保母姊妹依妨害幼童發育罪、傷害致死罪、妨害自由、兒少法等罪聲押，消息引發各界震驚關注。外界質疑劉姓保姆姊妹擁有兒福聯盟認證資格，社工多次訪視卻聲稱未曾發現虐待情形，兒福聯盟11日聲明回應但仍澆不熄外界怒火，還被翻出總資產高達45億元。兒福聯盟董事長林志嘉於今（12日）下午鞠躬道歉，北檢為保全證據，指揮警方持票搜索兒盟辦公室，陳姓社工訊後被依過失致死、偽造文書罪移送複訊。

近日適逢中秋佳節前夕，除了賞月、吃月餅、品文旦之外，烤肉更可說是「全民運動」。但美味可口的烤肉不只影響空氣品質，更潛藏「致癌」的危機。衛福部國健署指出，研究證實燒烤紅肉與加工肉會提高大腸癌發生率，呼籲民眾蔬果、肉類均衡攝取，少吃紅肉與烤焦食材，遠離腸癌危機。

富含碳水化合物的食物，只要經烘烤或油炸，食物中的天門冬醯胺和還原糖會發生梅納褐變反應，進而產生丙烯醯胺，根據統計，含有丙烯醯胺的食物大概超過7000種。

記者扶小萍／南投報導