# 煮魚  

很多人會自己在家裡熬煮魚湯，但這看似簡單的料理，背後其實大有學問，究竟要怎麼煮才能又濃又白，喝起來鮮甜無腥味？就有網友提供了「香菜皮蛋鱸魚湯」的食譜，不僅製作時間短，步驟也不複雜，每個人都能在家試試看。

魚湯是不分四季都能喝的湯品，豐富的魚油不僅能護心補腦，入湯還能瞬間讓身體暖起來，增強抵抗力。不過，你知道魚湯怎麼煮才好喝嗎？一名網友在臉抒發文分享煮鱸魚湯的小撇步，他表示，除了加蔥薑蒜以外，最重要的是下鍋前先做1步驟，讓湯頭去腥提鮮，肉質軟嫩不乾柴。

魚湯是不分一年四季經常出現在餐桌上的湯品之一，不過，許多料理新手都會遇到魚肉煮完因為收縮變得乾柴不軟嫩的窘況。對此，就有網友在臉書分享煮魚湯零失敗小技巧，不一定要加薑，可以改放蒜頭或蛤蜊，1步驟讓肉質嫩滑、湯頭更鮮甜美味！

魚湯是許多家庭常煮的料理，美味又富含營養價值，不過究竟要怎麼煮，才會使魚肉軟嫩，湯頭又沒有腥味呢？有網友分享，她使用魚骨煮湯，整道料理變得更加香濃，還有人指出，當水還沒滾時就下魚肉，再以舒肥的方式慢慢煮到熟，魚肉就不會變得乾柴。

魚湯是不分一年四季都能煮的營養料理，尤其在天氣轉涼之際，喝上一碗溫暖的魚湯可以讓身子瞬間熱起來。一名網友在臉書發文分享煮魚湯的技巧，不只加蔥薑蒜，其實，下鍋前先做1步驟能讓魚肉不變柴，還可以順便去除腥味，貼文曝光後，讓許多網友紛紛留言表示「原來是這樣」。

海鮮是許多家庭必備的食材，尤其是魚類料理，不僅美味且營養，烹調方式變化多樣，無論清蒸、紅燒或都十分美味，是餐桌上的家常菜。不過，在市場挑選魚肉時，如何判斷是否新鮮呢？護理師譚敦慈近期於Youtube頻道《健康2.0》分享，判斷魚肉是否新鮮的秘訣。

夏天又悶又熱又潮濕，妳的胃口是不是也變得比較不好？在這麼悶熱的天氣，如果要進廚房動鍋鏟，想想就覺得很可怕，最懂女人心的小編，聽到妳的心聲，要跟賢慧的女孩兒分享三菜一湯的夏天清爽料理食譜，簡單好準備，而且很好吃，30分鐘就讓妳輕鬆完成一桌好菜。

魚湯補身、顧腦，是一年四季喝都不違和的湯品。一名網友於臉書發文分享，鱸魚湯除了加香菜、薑片，只要下鍋前先用麻油爆香，最後再加入皮蛋用小火慢煮，就能煮出一鍋媲美港式餐廳的香濃好湯，貼文曝光後，引發許多老饕留言表示「看起來做法簡單又好喝，假日也要來試試！」

Costco好市多以其豐富的商品選擇吸引了大量顧客，而前天（27日）一名女子發現「空運新鮮帶皮鮭魚排」重新上架了，並驚喜發文「全鮭魚尾終於回來了」，甚至「現在還幫忙剖好」。此文一出也吸引網友討論。

魚湯是非常美味又有營養價值料理，不過想煮得好喝可不容易，可能會遇到魚肉過老、有腥味等問題，就有網友熱心分享自己煮魚湯的食譜，只要掌握幾個步驟和技巧，就能端出大人小孩都喜愛的鮮美料理。

魚湯是家家戶戶常見的料理，營養價值高又好喝，多數人會在湯裡加入蔥薑蒜，不過有網友分享自己的做法，她加1食材入鍋後，喝起來鮮甜又沒腥味，還有達人在留言區補充去腥味的方法，輕鬆就能端出大人小孩都喜愛的甘甜魚湯。

魚湯鮮甜美味、香氣誘人，無論是作為湯水或是配飯麵都很適合。不過，煮魚湯最關鍵的當然是去除魚腥味，如果每一口湯都散發著濃濃的魚腥味，的確會讓人受不了。像是薑和白胡椒都是魚湯最常見的去腥食材，若是不喜歡它們的味道，不妨嘗試一種蔬果，也有助於去除魚湯中的腥味！

台灣美食眾多，從本土的小吃，到日式、韓式、義式、法式、美式等料理隨處可見。一名網友近日發現，台灣出現越來越多中國料理，舉凡過去流行的水煮魚、小龍蝦、串串、肉夾饃、螺獅粉，到最近的酸菜魚、魔芋爽，他自己沒有吃過這些食物，但發現身邊很多人都在吃，想知道究竟這幾年中國食物在台灣瘋傳的原因是什麼？

魚湯除了滋補身體、修復傷口，也是不少人的養顏美容首選，鮭魚向來以豐富的Omega-3脂肪酸和蛋白質等出名，有滋潤皮膚、潤澤頭髮及維持骨骼健康等益處，鮭魚頭豆腐湯用料簡單，除了魚頭外，還加了豆腐和南瓜，營養師Vivian指出，鮭魚頭在一般超市就買到，且大多都已去除魚鰓，只需洗淨及印乾水分便可。不過，由於魚頭太大，一般都會開邊，但魚頭又滑又硬，建議可用剪刀剪開，或是買已開邊的魚頭。

蒸魚破皮是許多人經常遇到的問題，雖然不會影響味道，只是外觀不好看，但原來一些簡單的方法，就可以解決蒸魚破皮的問題，以下整理了蒸魚零失敗小秘訣，學起來就能做出餐廳級美味料理！

在這寒冷的冬季，來一碗暖暖的魚湯再適合不過，不過要怎麼煮，喝起來才會清甜又鮮美呢？就有網友提供了自己的料理秘訣，簡單1招就能讓湯頭變得甘甜，魚肉也能滑嫩順口，不少人看了都說「長知識」、「我下次試試」。

冷冷的天氣，來一碗溫熱的魚湯不但暖胃也暖心，不過許多人在烹煮魚肉時，會遇到無法消除魚腥味，以及肉質變老、變乾柴的困擾，就有網友熱心分享了解決這兩個問題的秘訣，輕鬆就能做出甘甜美味的魚湯。

魚肉鮮嫩可口，富含高營養價值，加上台灣四面環海，輕而易舉就能吃到鮮美的魚料理，不過在烹煮新鮮魚貨時，該如何有效去除魚腥味？日本主婦與育兒專家エニママ傳授1個簡單方法，只要透過「鹽水處理」，就能將魚肉的美味更提升一個層次。

魚肉中除了DHA和EPA之外，還有很多營養素，有益身體健康。但魚類除了煎魚外，還有哪些美味料理方式？一名網友表示，他煮吳郭魚時，很常煮豆瓣口味的，覺得醬燒很下飯，他也分享做菜食譜，讓其他網友忍不住大讚，「好好吃喔！我也喜歡全聯的吳郭魚！」

魚湯鮮甜美味、香氣誘人，無論是單喝湯或搭配飯麵都很適合。不過，煮魚湯千萬要避免魚腥味，想像每一口湯都散發著濃濃的魚腥味，的確會讓人受不了。煮魚湯最常見的去腥食材包括薑和白胡椒，但如果不喜歡它們的味道，可以嘗試一種蔬果，也有助於去除魚湯中的腥味！