# 煮飯  

配合自來水公司北區工程處辦理「竹科四期－竹南基地送水管（造橋段）工程」∮1000m／m斷管臨遷管線，需停水施工，自114年05月07日09時起至114年05月08日07時止，共計停水22小時（含復水時間）。（如遇雨天或因特殊原因致無法施工時，另擇期辦理）。

白米一直以來是大家食用的主食，隨著氣候暖化與環境變遷，原本被視為日常主食的白米，如今卻暗藏健康風險。中西醫師黃獻銘近日在臉書發文指出，稻米中的「無機砷」含量可能因氣候與灌溉條件改變而增加，若烹煮不當，長期攝取恐提升癌症與慢性病風險。他也分享簡易的「預蒸再煮法」，提醒民眾透過正確料理方式，把風險降到最低，吃得安心又健康。

泡麵是人人家中必備的糧食，下班下課不想開火，或是半夜突然嘴饞，來碗熱熱的泡麵讓人身心舒暢。一名網友發文表示，家裡只剩碗裝泡麵，想加顆蛋卻懶得下鍋煮，好奇詢問可不可以直接倒熱水煮？貼文曝光後，就有內行網友教1招，快速讓雞蛋熟透的零失敗小撇步。

自來水公司為配合國土署河川治理排水箱涵改建，辦理永康區烏橋（大灣路942巷371弄168號附近）2000mm管改遷暨穗芳橋2000維修，以維台南市供水穩定。將自114年3月25日上午9時起至114年3月26日下午15時止，停水、壓降施工30小時，籲請用戶提前儲水備用，停水期間應關閉電動抽水機電源，慎防火警。

蝦子不僅口感鮮美，更富含豐富營養價值，有助於抗發炎、防癌、保護心血管健康等效果，因此深受許多人喜愛。近日就有一名網友發文求助，他川燙蝦子後，蝦子卻發黑，令他非常疑惑，對此，內行網友們紛紛解答是「退冰才煮」的關係。

魚肉含有豐富的蛋白質、DHA，除了清蒸或煮湯以外，乾煎也能感受到魚肉中的質感。其實煎魚沒有跟想像中一樣困難，只要跟著以下步驟，香脆可口不破皮的煎鯧魚就可以輕鬆完成！

米飯在中華料理中是不可或缺的角色，不管日式壽司或是台式炒飯都能看到它的身影，不過在烹煮米飯時，該怎麼做才能提升口感，使其更加飽滿綿密呢？以居家日常為主軸的Instagram網紅「irisohyama」近期就分享了煮飯的小妙招。

烹飪油的沸點各有不同。對使用者來說，這會造成什麼影響？

在中華料理中，「米」是很常見的食材之一，其使用範圍極為廣泛，不僅是日常餐桌上的主食，許多菜肴中也有其發揮之處，不過，使用電鍋烹煮米飯後，應立刻打開鍋蓋，或是稍微靜置使其悶熟呢？

白米是台灣人的主食，人人家中必備，但根據產地、品牌的不同，白米的口感也各有差異。日前有網友發現兩款白米，分別是「牛奶皇后米」和「牛奶公主米」，讓他相當好奇這兩種米吃起來的差別，買了皇后米回家後發現口感偏硬，貼文下方也引起許多網友討論。

白飯是台灣人最常吃的主食之一，也是家中必備糧食。一名網友在臉書發文表示，自己用電鍋煮飯時明明有按照說明煮，有浸泡還有噴油，跳起來也有燜，但白米依舊很乾硬，貼文曝光後，引發許多網友分享自己的煮飯撇步，其中，就有內行網友分享，煮白飯最重要的步驟，不用放油就能讓米飯軟Q又彈牙。

民以食為天，米飯是許多人日常飲食的核心，而洗米這件事看似簡單的步驟，其實隱藏許多細節。在選擇洗米鍋時，不少人會疑惑應該使用專門的洗米鍋，還是直接用煮飯鍋子洗？對此，知名鍋具大廠給出解答。

不只抽菸，廚房的油煙也是釀成肺癌的可能因子，許多家庭主婦堅持「餐餐自己煮」認為比吃外食更加健康，但1「NG動作」長久下來恐怕造成身體傷害。長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈於節目分享，在炒菜時最容易被忽略的習慣，就是開啟抽油煙機時開啟周邊紗窗，民眾要多加注意。

台灣自來水公司表示，因修復漏水管線，11月5日晚間8時至7日凌晨2時，基隆地區將有近5萬戶需暫時停水或減壓供水，請民眾及早儲水備用。屆時受影響區域包含基隆市的中正區、信義區、仁愛區、中山區、安樂區共5區域內的其中用戶。

大家總是小心翼翼對待電子鍋內鍋，怕用電子鍋內鍋洗米會刮傷塗層，但原來我們一直都搞錯了！有電子鍋製造商對這說法澄清，其實這種說法並不完全正確，反而有一個常見的動作對電子鍋內鍋而言，比洗米更傷！

要煮出一碗好吃的白飯，須由正確「洗米」開始。洗米要用什麼水？要洗多少次？用什麼水煮飯等一一都是學問。香港精米所總經理岡田直人先生建議的「煮日本米7步驟」，對每一粒米飯都有要求，尤其是價格較貴的日本米，令它更物有所值。

相傳重陽節的起源來自先秦時期，春秋中記載農民九月份豐收之時會有祭天祭祖的活動，漢代流傳喝菊花酒，帶茱萸代表長壽，同時舉行登高活動，就是走出戶外，藉次離開平日生活環境躲避凶氣，九九重陽節也是象徵我們感謝天地的給予，大家走出戶外放鬆心情，去體驗大自然帶給我們的生活樂趣。

台灣自來水公司昨（25）日表示，因應管線遷移工程需停水施工，寶山鄉部分區域於9月28日上午9時至下午3時停水共6小時，影響350戶，民眾可多留意。

台灣自來水公司表示，竹縣寶山鄉油田村與寶山村部分區域9月25日停水5小時影響33戶，另9月26日上午9時至下午3時於大崎村部分路段停水6小時影響350戶，民眾可多留意。

市民們別忘了儲水！台灣自來水公司第七區管理處將辦理「翁公園淨水場高低壓設備檢驗」，高雄市部分地區將停水，時間為9月12日上午8點30分至晚間8點，約4萬戶受影響。