# 煎魚熱鍋冷油
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煎魚先別急著下鍋！大廚曝多加1物「保證不黏鍋」，免放很多油照樣皮脆肉嫩
煎魚有什麼技巧？有網友在臉書社團發文求教，如何煎魚時避免黏鍋。除了網友們提供的秘訣外，大廚雷啟裕教授也曾傳授煎魚的零失敗秘訣，讓新手都可輕鬆駕馭。
香港01
2023-09-23 11:27
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魚要怎麼煎才不會黏鍋？內行人傳授5招零失敗小撇步，保證酥脆不破皮
煎魚是家常菜，紅燒魚、煮魚湯也會先煎熟，拜神祭祖亦見兩尾煎鯪魚。煎魚時不黏鍋、煎不散、不破皮，參考以下5個重點更能得心應手。
香港01
2022-01-30 16:00
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