# 煎里肌豬排
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豬排怎麼煎才好吃？大廚下鍋前多做1步驟「口感外酥內嫩不乾柴」，媲美餐廳等級
煎豬排很美味，然而許多時候都煎到又乾又柴，咬得人牙都痛。大廚雷啟裕就為大家示範煎豬排秘訣和心得。究竟煎豬排選擇新鮮還是冷凍好？拉裹粉是否必須？用哪樣的火候最恰當？以下一一介紹！
香港01
2024-07-13 09:00
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