# 烏龍麵料理  

離鄉背井在外地念書、工作的人非常多，在飲食方面，除了花費上要精打細算，對於「要吃什麼」更是一大難題。

來台南，你一定會看到很多鍋燒意麵店，有時候甚至是隱身在冰果室裡面，特別的有親切感，你知道為什麼台南有這麼多鍋燒意麵嗎？究竟它的魅力在哪裡呢？

烏龍湯麵、鍋燒湯麵都是比較沒有負擔的選擇，但須注意的是，烏龍麵營養成分比例雖然與白米飯幾乎雷同，但是米食還有糙米以及配菜可選擇，因此三餐都吃麵食，便容易導致膳食纖維攝取量太低。

「小姐，妳的湯麵要選油麵、拉麵還是意麵？」上班族工作忙碌，常常一碗麵就能打發掉一餐，長期不僅有營養失調的問題，選錯麵條種類，還容易讓人發胖！

日本料理中的經常附加水果、蔬菜、乾燥海產物等「藥味」來提味，並且使料理的香氣及風味更凸顯。那麼究竟藥味是什麼？本篇文章就介紹給大家藥味的種類、使用方式、用途。

日清泡麵系列可說是日本人的民生必備品，也是外國旅客到日本旅遊的必買名單。不過一到夏日，就算待在冷氣房，光看到泡麵冒出熱騰騰的水蒸氣，就不禁覺得要冒出一身汗，泡麵再怎麼好吃，也沒有胃口了！

日本獨具代表性的麵料理「蕎麥麵」和「烏冬麵」。對日本人來說大概熟悉的不能再熟悉啦，但是對我們這些海外遊客來說，大概還一知半解吧。