# 滷蘿蔔  

在萬物皆漲的時代，一日三餐如何省荷包是不少人的反惱，對此，去年3月起，全聯攜手農業部推出60元的幸福餐盒，成了小資族的一大福音，幾乎一上架就銷售一空，因此就有網友推薦，若買不到幸福餐盒，也可以考慮家樂福的58元便當，直呼「根本物超所值」引起不少網友熱議。

白蘿蔔擁有豐富的營養價值，內含各種礦物質與維生素，不但能抗老化、提升免疫力，還可以降三高，它同時也是料理中常見的食材，無論煮湯、滷製或涼拌都相當美味，不過有些人會遇到蘿蔔苦苦的問題，究竟該如何有效去除苦味呢？就有廚藝達人們提供自家妙招，輕鬆煮出香甜可口的白蘿蔔料理。

 一步入苗栗南庄鄉南埔國小，便被這間小學身後像水墨畫的山巒美景震懾住，南埔國小成立於1918年的學校，以充滿特色的客家自然文化教學和環境教育特色出名，因此，即將在今（112）年夏天登場的「第2屆浪漫台三線藝術季」，客家委員會特別規劃在南埔國小日式宿舍，辦理藝術家張幼欣「聲音裝置」策展，及校園內推動一系列食農教育課程，於（31）日一早登場的「客食小小學－小蘿蔔好風味！」由醃漬課老師陳慕貞，帶領一群孩童們，認識台三線客庄上常見的「金交蘿蔔」、「紅頭金交蘿蔔」，如何輕鬆、簡單地跨界華麗轉身成「桂花釀蘿蔔」、「紫蘇蘿蔔」等各種菜餚，孩童們成功完成蘿蔔菜餚後，開心地說「回家一定要教阿公阿婆滷蘿蔔（醃蘿蔔）！」

滷味可說是大街小巷都看的到，是台灣常見的小吃，雖然如此唾手可得，但滷汁卻是一門學問，滷汁的味道若不好，那麼食材再怎麼好吃，仍然功虧一簣啊！夏天即將來臨，啤酒配上滷味，可說是人間一大樂事啊！今天就要介紹全台灣5間特色滷味，一起來朝聖吧！

從財力雄厚的富商到只求當天溫飽的階級都是平民，但每個人的飲食生活卻迥然不同。如同前文所述，江戶已經是經濟大城，光靠關東八州無法滿足物資需求，必須借助以大坂為中心的關西文化力量。另一方面，由於每年幾乎都會發生火災，永遠需要建築工人—只要肯下工夫，什麼生意都可能成功。例如和食品關聯的商品便出現了如同現代的「截切蔬菜」。

記者黃誌寬／新竹報導