# 湛盧咖啡  

近年綠色商機大爆發，但所謂的永續商品認定，並沒有相關標準及審核單位，有鑑於此，擁有超過800家企業會員，跨越110個業種的社團法人台灣連鎖加盟促進協會，於成立30周年今天，特邀雲智永續策略輔導顧問團隊，共同成立《U-PING優品集》永續商品平台，輔導會員企業及各產業組織，透過專業輔導及國際認證，讓企業服務及產品永續化，提升企業永續競爭力，成功對接綠色商品新市場。

有許多人喜歡在早晨來一杯咖啡，幫助自己提振精神。不過哪一款的濾掛咖啡最好喝呢？就有網友在網路上推薦，全聯1款濾掛咖啡有超多種喝法，除了一般的手沖外，還可以變成西西里檸檬氣泡、麥香咖啡，或是加入高粱酒，口感類似威士忌咖啡，好喝程度令她直呼「一喝就回不去了」。

提到精品咖啡，浮現在許多人腦海中的想必是在台深耕19年的品牌—「湛盧」。堅持用感性調和、理性烘培咖啡的湛盧創辦人暨董事長廖國明，有著浪漫的「咖啡」基因，以「單純做出一杯好咖啡」為初衷，把每一杯咖啡當作是「作品」，帶來飲品體驗外更多的渲染與感動。

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如何挑選咖啡機、手沖壺、研磨器具對開咖啡館而言非常重要，器材的選擇最直接地就是會影響一杯咖啡的風味，但往往需要經過天秤上的衡量，除了成本考量，還必須思考咖啡館的人力分配、流程設計。選咖啡機，最重要的是「適合」與「穩定」，磨豆機一台不一定夠，不同類型讓風味更多選擇;無論如何，購買咖啡設備前必須先研究、實際操作過，才是最安心的方式。

開間屬於自己的咖啡店一直是許多人的夢想，然而在連鎖咖啡店以及超商咖啡的夾擊之下，想要成功經營很不簡單；根據iCHEF統計2017至2018年5000間餐廳，咖啡店增加3成多，然而整體平均業績為負成長，足見經營之不易。

喜歡濾掛咖啡人有福了！台灣元老級精品咖啡品牌湛盧繼推出行家、經典2系列獨創綜合配方豆濾掛包後，今年更推出繽紛單品濾掛系列，讓咖啡成癮者在家也能輕鬆享受莊園級單品咖啡。

你應該知道的是：近年新創、創業不僅氛圍熱絡，整體數據也顯見新創事業增加。而在這幾年的新創事業中，有很大一部分的比重偏向以生活型態（Life-style）為主軸的新創，這可能是整體台灣經濟環境的轉變、消費型態的調整、科技發展的奠基等因素。台灣新光國際創投副總林冠仲從投資者角度出發，探討兩種創業型態差異與意涵。

你還在夢想開咖啡廳嗎？那你知道咖啡的市場有多龐大呢？下班經濟學就邀請到台灣咖啡界的指標人物，湛盧咖啡老闆廖國明，以及聯傑咖啡老闆Jones，到底該如何經營一家好的咖啡廳？而咖啡的黑金市場，你又該如何搶進呢？快跟著我們一起看下去吧！

82歲的阿嬤盧澄小時候幾乎沒有過年的感覺，這是因為以前過得清苦「總是喝番薯籤、把菜圃當豬肉吃」。在家家戶戶開心吃年夜飯、貼春聯時，他卻還要餵牛以維持家計，幾乎無法休息，「圍爐時如果多吃一塊肉，還會被爸爸罵」。

午休起來馬上有個會議要開，懶得走去便利商店買咖啡，在辦公桌抽屜裡常備一些濾掛式咖啡包，省時又方便。遇到同樣熱愛咖啡的客戶來訪，若是招待一杯現沖的精品濾掛，不僅顯得更有誠意，也能夠建立與客戶之間的話題連結。

大腦也能開啟「戀愛模式」嗎？那當然！大家都記得自己陷入熱戀的狀態吧？天塌下來也沒什麼好怕，變得既有自信又勇敢，像顆勁量電池，不累不累，每天活力充沛，被幸福和安全感滿滿包圍，這就是大腦的「戀愛模式」呀！

對台東大知本地區上千名孩子來說，被稱為陳爸的「孩子的書屋」創辦人陳俊朗，是個比爸爸還爸爸的人。想學吉他，陳爸教他們彈；想聽故事，就說故事給他們聽；甚至是被欺負了，想學打架，也一起陪著練武術。18年下來，目前已在大知本地區十四個社區成立九個書屋、一家咖啡館，並積極推動在地社區營造計畫。陳俊朗說：「簡單講，我就是在為這些壞孩子、被丟棄的孩子，還有壞大人找一條路，說一句公道話，也為我們社會找到一個機會。」

臺北表演藝術中心（以下簡稱北藝中心）於10月7日至10日國慶連假期間，推出《藝術擴散計畫》二部曲《咖啡館的跳舞時光ItTakesTwotoTango》，邀請編舞家楊乃璇與小事製作舞者們，和與北藝中心一起「打包」表演，接力繼續「擴散」藝術，「舞」進臺北市區7間咖啡館。另由陳建騏、李欣芸、謝盈萱、柯智豪、江翊睿、謝杰樺、劉彥成、張芳瑜、蔡瑞珊、陳星合等不同領域藝術家，邀請民眾與「藝術家喝咖啡」，回答藝術家提問，近距離分享生活故事。4天連假、34場演出，邀請民眾以「喝一杯咖啡的時光」，跳脫每天的平凡與規律，與藝術不期而遇。

記者吳順永／台南報導