# 清炒地瓜葉  

炒地瓜葉是最常見的家常菜之一，但煮起來可不簡單，尤其出鍋沒多久就開始發黑，是讓許多人頭痛的問題，對此，就有達人在《搜狐網》分享炒地瓜葉的食譜，只要把握幾個簡單的小技巧，煮起來就能顏色嫩綠、口感清脆，和餐廳的一樣好吃。

地瓜葉是非常常見又有營養的蔬菜，有些人因為怕菜梗太硬會選擇丟棄，其實很可惜，就有內行人分享煮法，讓葉柄吃起來清甜又脆口，再加入調味料簡單料理，就能炒出美味又營養的家常菜。

地瓜葉是高營養價值的蔬菜，可以護眼、防骨質疏鬆、助排便和穩定血糖，料理起來也十分美味，尤其炒地瓜葉是餐廳或一般人家裡都常出現的菜色，多數人在烹煮時會加入蒜頭清炒，也有人會加上肉燥，不過有廚藝達人分享其他煮法，只要放入1食材，就能炒出令人驚豔的特殊風味。

炒地瓜葉是家中的常見菜色，外面的小吃店、自助餐也都能看到這道料理，多數人會選擇加入蒜頭，還有些人會搭配肉燥，但也有網友分享其他烹煮方式，吃起來有不同風味，又非常下飯，大家下次想煮地瓜葉時不妨也試試看。

地瓜葉是富含滿滿纖維質的綠色蔬菜，除了能幫助腸胃蠕動和消化外，地瓜葉還有維生素K可以防骨質酥鬆，以及維生素A降低雙眼承受藍光的傷害。不過地瓜葉要怎麼炒才能翠綠又好吃呢？對此酒有不少網友在臉書上討論，更有網友分享加入「1食材」就能讓每位大升級。

提到地瓜葉，您的第一印象是什麼？是過去主要被豬農用來餵食豬仔，沒有人要的「豬菜」？或是高纖解便祕的聖品？營養師表示，有「庶民蔬菜」之稱的地瓜葉，其實還有更多讓人意想不到的好處，吃對甚至還有輔助人體補鈣、護眼、抗氧化的作用！