# 泡茶知識  

泡茶盤是放在泡茶桌上，將主要泡茶用具如壺、盅、蓋置，甚或茶杯擺放在上面用以泡茶的用具。一方面可以減少茶具與桌面的碰撞與磨擦，二方面也規範了一個區塊供作泡茶使用免得桌面零亂。通常在泡茶盤的左側還有煮水壺，右側還有茶巾、茶荷、渣匙等的輔茶器，如果另備有奉茶盤放茶杯，則將奉茶盤放在泡茶盤的前方。

日月潭紅茶打響紅茶故鄉在魚池的知名度，魚池國中以「紅鑽」茶特色校定課程，長期扎根食農教育，引導學生認識推廣在地茶產業，開拓學習視野及潛力有成，最近組隊參加教育部國教署「111年飲食教育創意競賽～健康飲食小主播」，一舉榮獲國中組國全第三名，充分展現在地紅茶產業與教育連結發展的績優成果。『「紅玉冷泡茶」好喝！製作卻毋需工具和技術，重點就是要選用魚池鄉生產的台18號紅玉紅茶，怎麼做？我馬上示範給大家看，打開密封的紅茶包，放入新開的礦泉水鎖上瓶蓋，擺進冰箱，隔天就有最佳品質的紅玉冷泡茶可以盡情享用囉！』這是代表參賽的魚池國中8年級陳星語，在比賽主播台上生動活潑的現場示範。魚池國中校長劉民專指出，魚池國中的「紅鑽茶課程」，一年級每周三節課，學生從從種一棵紅茶開始認識家鄉魚池的茶產業；二年級則有「茶香英語、茶與風情、茶數發想、茶裡乾坤」等結合英數自然社會的跨領域學習，希望學生不只學茶，而能擴展茶知識，讓學生未來以茶發想，所學與運用得到更大發揮。既重視食安進而推廣有機栽培，再學習各種健康茶飲食動手作，並積極推廣簡單又健康方便的冷泡茶。參賽學生陳宜禎也說，如何將學校的紅鑽茶課程的精髓，透過周延的影音簡報，在主播台上呈現，又要達到吸睛和感動人心的效果，真得是高難度的挑戰，她和陳星雨一開始都苦於背稿的艱難，但隨著自己對家鄉魚池紅茶的熟稔親切感，逐漸融入播報的主題和內容，最後竟然漸入佳境，甚至陳星雨還能即興示範了一段簡單好學的現作冷泡茶，可能正是這樣得到評審的青睞最後如願拿到全國第三名的殊榮，真的很開心。帶隊參賽的老師全秀鳳說，魚池國中力推的「紅鑽茶課程」，結合食農教育，以紅茶產業為主軸，全力激發學生的潛能，希望學生的成長就像紅玉紅茶的茶湯一般，如鑽石一樣閃亮，而這次的健康飲食小主播比賽，魚池國中成績斐然，正是所有孩子用心努力的共同成果。

全台灣規模最大的茶葉博覽會，南投縣世界茶業博覽會將於10月8日在中興新村登場。南投茶博去年由於疫情停辦，今年再度重啟，南投縣政府投入上千萬資源，除邀集全台各地優質茶農共同設攤外，更結合南投在地巧克力與咖啡，打造出國慶假期期間最吸睛的展會，每年都會吸引超過70萬國內外愛茶人士，儼然成為台灣茶界的年度重大節慶。南投縣政府表示，本屆茶博口號為壺底好茶，象徵要將最好的茶呈現給消費者，歡迎所有愛茶人士來南投茶博找茶。本屆南投茶葉博覽會除提供到場遊客專業茶知識、體驗與展演項目外，更有各式各樣的展館與展售館。國際茶席館內有多國茶席展演，每年報名即秒殺的千人茶會、千人擂茶、千人風茶預估也將吸引眾多愛喝茶的遊客前來共襄盛舉。另外，更有各地農會、星級製茶廠、有機茶主題館等展售，其中最引人注目的就是聚集曾出國接受米其林主廚評鑑的茶農共同設立的「iTQi」館。館內6名茶農分別來自不同山頭，有華崗邱唐杏、梨山陳孟智、紅香張三我、奇萊許瑞麟、合歡山賴永富與鹿野吳秋伶，6位茶農皆曾到歐洲首都布魯塞爾接受米其林主廚頒獎。本次茶博6位茶農也分別帶來自家好茶要跟喜愛喝茶的消費者分享，除此之外，為了一掃兩年來疫情壟罩的低氣壓，他們也分別推出了與現場一起泡茶民眾同樂的優惠活動。除各家都有專屬2022茶博的紀念杯消費就送之外，邱唐杏準備了台灣陶藝名家鄧丁壽所設計，鶯歌陶藝家葉文怡製作的荷韻清蓮壺給消費者抽獎；紅香張三我除以自家無毒茶葉製作紅茶冰淇淋之外，也推出滿額贈的活動；奇萊許瑞麟大手筆規劃滿千送千、滿萬送萬的優惠，結合得獎茶與茶器具，要讓找茶的民眾買得超優惠；梨山陳孟智則與茶博結合推出滿額贈茶博專屬茶具活動；合歡山賴永富提供了價值上萬元典藏老茶與手工柴燒天目杯抽獎；鹿野吳秋伶則將鹿野的好茶與好米送做堆，滿額贈紅烏龍米果與茶器具。各家茶農各顯神通，就是希望讓消費者買到米其林級好茶之外，更能買到開心與快樂。

「天氣好熱啊！去買杯飲料吧！」手搖飲已成為上班族中餐飯後的最佳夥伴，但你知道手搖飲料存在的風險嗎？為了降低成本，眾多手搖業者在泡茶的過程中添加人工香精增添風味，還有業者添加糖精，以蓋住茶的苦澀味；而這些化學添加物其實喝多了都會對人體有害。

漫步在大稻埕老街上，無預警的和一間設計茶行相遇。低調的黑色店面，有著大面落地窗，隱約透出裡頭溫潤的原木空間。壯觀的大茶桶一字排開，堂中偌大匾額懸掛其上，視線最後停在用木片交錯編織而成的天花板。這裡，是今年一口氣拿下三座國際設計大獎的「林茂森茶行」。