# 泡茶教學  

一九八○年代以前的茶館姑且不說，一九八○年是近代茶文化復興的起點，與過去不一樣的茶館在大家風行喝茶、重視茶文化的氛圍中產生。最早的發祥地在臺灣，接著馬來西亞，接著中國，然後擴展到其他地區。這一波興起的茶館被稱為茶藝館（只為了有別於過去的茶館），通常由愛喝茶、行走於茶文化復興道路的人士經營。這批人對文化藝術都有自己的看法，因此開設出來的茶館各有不同長相，這個多樣性也就是這個時期茶館的最大特色。而且也已經不再是雜耍、說書的時代，都鑽入到茶壺、茶杯、茶湯裡面。當時臺北陸羽茶藝中心就在茶單的背面印上：

泡茶盤是放在泡茶桌上，將主要泡茶用具如壺、盅、蓋置，甚或茶杯擺放在上面用以泡茶的用具。一方面可以減少茶具與桌面的碰撞與磨擦，二方面也規範了一個區塊供作泡茶使用免得桌面零亂。通常在泡茶盤的左側還有煮水壺，右側還有茶巾、茶荷、渣匙等的輔茶器，如果另備有奉茶盤放茶杯，則將奉茶盤放在泡茶盤的前方。

沒有精湛技術無法呈現藝術作品，沒有藝術內涵，技術只能呈現沒有審美與思想的軀體，茶道藝術家將之結合。

身在台灣的我們，對「茶」必然不陌生。事實上，茶、酒、咖啡被稱作「世界三大嗜好性飲品」。然而眾所周知，酒有品酒證照、侍酒師；咖啡也有咖啡證照、咖啡師等，那茶呢？

新北哈客青年智庫團「onlyyou‧今夜派對」活動於昨(1)日在將捷金鬱金香酒店辦理，共有30多位熱愛客家文化的青年齊聚一堂，互相交流認識，連結成一股新客家力量，照亮新客家。

記者蘇彩娥／南投報導

記者張朝福／嘉義報導