# 水分  

坐擁淡水河景，還可以欣賞臺灣八景之一的「淡水夕照」，新裝亮相的新北市立圖書館淡水分館，特別將淡水的無敵河岸美景變成圖書館閱讀區的一部分，除了打造視野相當棒的戶外景觀閱讀區，同時滿足愛書人的願望清單，好書、咖啡、夕陽、水岸景觀，全都具足。

為提供市民更安全舒適的閱讀環境，台中市立圖書館清水分館自12月3日起進行耐震補強工程，預計明年6月底完工。施工期間服務不中斷， 12月3日至12月29日期間，提供辦證、預約取書及還書服務；並自12月31日起，清水分館將全面閉館，改於港區藝術中心清風樓（清水區鎮政路100號）設臨時服務處，民眾亦可前往鄰近的清水紫雲巖圖書館、沙鹿深波分館及梧棲親子館使用閱讀資源。

煎雞排不難，但要煎到外皮香脆、雞肉軟嫩，需要一點技巧。日本全國農業協同組合聯合會曾在官方推特分享煎雞排食譜，推薦大家煎雞排前，先試試用抹鹽冷藏的方式處理，說保證這樣做能讓雞皮更脆！以下實測了這個方法煎雞排，煎的時候免下油、免上粉，雞皮都一樣酥脆媲美現炸。

許吃不完的白飯，究竟應該怎樣保存，才可以像剛煮好的一樣好吃？日本全國農業協同組合聯合會教1招鎖住米粒水分，加熱後和現煮一樣好吃，切記先別直接放冰箱！

基隆市中正區北寧路潮境公園路口今（3日）下午驚傳大規模山崩，土石無預警滑坡景象在網路上瘋傳，畫面相當驚悚，目前統計現場共有11車遭壓毀，2人受輕傷送醫救治，稍早基隆市長謝國樑也到現場勘災。究竟為何突然山崩？有地質學家認為，可能是土壤本就風化鬆動，再加上連日大雨釀禍。

根據台灣水庫即時水情顯示，攸關南部民生用水的曾文、南化水庫蓄水量分別降至53.8％及47.7％，南部枯水期到來，是否會不會缺水再度引發關注。對此，水利署南區水資源分署指出，接下來的梅雨季將是關鍵，影響到今年的夏季供水。

位於桃園市的石門水庫，截止今（29）日早上8點，蓄水量約1億744萬噸，蓄水率降至52.3％，正值枯水期。經濟部水利署北區水資源分署啟動應變措施，包括每日向翡翠水庫系統調度約75萬噸水源。對此，經濟部水利署表示，由於一期稻作供灌開始，各水庫蓄水量逐漸下降是正常現象，會持續節水調度，維持穩定的用水需求。

明明買了新鮮的蝦子，可能是煮完卻失去蝦子鮮美口感，煮蝦時究竟是冷水下鍋，還是滾水下鍋？不少人有這樣的疑問，有海鮮飯店業者表示，不管是冷水還是大開水下鍋都不正確，記得看到水滾前鍋內有小氣泡，就把鮮蝦放入鍋煮3分鐘左右，熟度剛好、肉質鮮嫩有彈性。

在家裡炒青菜的時候，常常會因為加熱時間太長，導致水分從蔬菜中流出。蔬菜的細胞有細胞壁包圍，細胞壁之間會相互連結，其中果膠扮演了接著劑的功能。當加熱到90℃以上的時候果膠就會溶解，細胞壁遭到破壞，導致蔬菜細胞內的水分流出。

腸道健康與否，事實上也會影響肌膚狀況的好壞？不健康的腸道不只會導致消化問題，體內的毒素若排不出來，也可能會反映在膚況上！所以「照顧腸道就是在呵護肌膚」，女性或愛美的朋友，除了勤擦保養品、作息正常與均衡飲食之外，也可以額外補充優化腸道健康的營養素，保持腸道與肌膚健康：

你應該要知道的食事

現在是病毒充斥的年代，在新冠肺炎影響下，生活才漸漸恢復較為正常，最近又出現黴漿菌肺炎，讓人擔憂不已。

將乾香菇快速泡發原來有妙招，只需4步驟，輕輕鬆鬆用3分鐘令香菇全膨脹發開，如果下次做菜忘了預先浸香菇，用此方法可以解決煩惱，不用等到天荒地老。

台灣民意基金會今（26）日公布最新政黨支持度民調，民眾黨首度超越藍綠，以25.3%支持度躍昇為民意支持的第一大黨。對此，資深媒體人黃揚明做了4點分析，潑冷水表示「看看就好」。

編按：廚房有髒汙時，除了用專用的廚房清潔劑外，其實家中最常見的調味品「鹽巴」也能解決許多問題。像是消除容器中的異味、讓焦黑的鍋子煥然一新等等...日本資深鹽品鑑師和大家分享將鹽巴運用在家事上的6個實用方法，想要家裡乾淨溜溜趕緊筆記！

有時在家煮飯，不小心煮多了，吃剩的白飯會放在冰箱中，第二天用來作炒飯，十分美味！對於上班族，帶飯一流！但最近有日本農業會分享，其實隔夜飯可以像剛煮好的飯一樣水分飽滿，教大家1招就不再令白飯乾巴巴！

夏天就是吃西瓜的季節！西瓜不論單吃或是打成西瓜汁，都能讓人快速止渴，而且西瓜水分含量多，還具有利小便、降血壓的好處，都讓西瓜成為夏天人氣水果之一。這次《優活健康網》為讀者整理了關於西瓜種類、吃西瓜好處、西瓜熱量排行、西瓜如何挑才好吃等常見問題，讓你吃西瓜也能安心又健康！

人體有百分之70都是水分，但水可不能亂喝，除了喝水的時間需要分配之外，水的「溫度」也是很重要的眉角，有中醫師指出，3種體質的人，「不適合一次喝太多水」否則反而會讓濕氣殘留在體內，導致身體代謝不好，容易水腫。

研究顯示，散佈在月球表面的細小玻璃結晶可能蘊含上億噸的水，如果加熱這些結晶，便能取得水，甚至進一步獲得氧氣或氫氣。若可取用這些資源，將對未來的月球任務大有助益。

民眾平常想要喝水，家中若沒有飲水機的話，就會自己燒開水，但煮開水也是有注意事項喔！林口長庚紀念醫院臨床毒物科護理師譚敦慈建議，大家在煮開水時，最好選取晚間的自來水，煮沸之後可啟動抽油煙機，並打開茶壺蓋子，以便清除三鹵甲烷、氯等有毒物質。