# 櫻花蝦營養  

「櫻花蝦米糕」Q彈鮮香的味道，光是用想的就流口水，淋上蜜汁與白芝麻做成的櫻花蝦零嘴也超涮嘴。不過，櫻花蝦的好處絕對不只好吃而已，醫生、資深醫藥記者大讚櫻花蝦富含鈣質和許多微量元素，能幫身體補鈣、提供能量。

提到補充鈣質，大多數人第一時間想到的都是喝牛奶，事實上，料理中常見的配角「櫻花蝦」鈣質含量更高，是牛奶的28倍，小小一隻含有大量的維生素及礦物質，不只能強化骨骼，還可以預防高血脂、穩定血壓。

屏東東港的櫻花蝦產銷班，班員多達105條船，卻是紀律嚴明，不僅建立公開拍賣制度，將櫻花蝦價格提升數十倍，更制定嚴格公約，嚴禁私賣和立約減少濫捕情形，才能拉回櫻花蝦資源永續利用的平衡。產業背後的重要推手，就是東港區漁會秘書鄭福山。（延伸閱讀：台灣漁民只會濫捕？錯！東港漁會百艘船堅持櫻花蝦公開拍賣，連日本同業也來學）