# 植物雌激素  

麻婆豆腐是最具代表性的川菜之一。相傳同治元年（1862年），由成都市北郊萬福橋一家名為「陳興盛飯舖」的小餐館老闆娘陳劉氏所創。由於陳劉氏的臉上有麻點，大家都稱她為「陳麻婆」，她所製作的燒豆腐也被稱之為「陳麻婆豆腐」。一開始陳興盛飯舖所製作的麻婆豆腐是以牛肉為主，但為了讓不吃牛肉的食客也能品嚐，而改為用豬肉替代。

豆漿、牛奶都是十分受歡迎的早餐飲品，尤其許多人早餐會喝豆漿，搭配雞蛋一起吃，認為是最佳黃金拍檔！豆漿的營養價值豐富，比起牛奶毫不遜色，因此又有「綠色牛奶」的美名。喝豆漿的好處超乎你的想像，除了能養顏美膚，還能保護心腦血管、降血糖5大神奇功效。但是，有一些族群卻要注意不適合喝豆漿喔！

豆漿、牛奶都是十分受歡迎的早餐飲品，尤其許多人早餐會喝豆漿，搭配雞蛋一起吃，認為是最佳黃金拍檔！豆漿的營養價值豐富，比起牛奶毫不遜色，因此又有「綠色牛奶」的美名。喝豆漿的好處超乎你的想像，除了能養顏美膚，還能保護心腦血管、降血糖5大神奇功效。但是，有一些族群卻要注意不適合喝豆漿喔！

吃豆腐減肥，真的有效嗎？近年來各式各樣的減肥法層出不窮，不少人靠著豆腐減肥法瘦了好幾公斤，就連許多明星也趨之若鶩，但中醫師提醒，不是所有豆腐都適用於減肥，如火鍋常吃的嫩豆腐可能暗藏高鈉風險、百頁豆腐更是高油、高澱粉地雷，而針對不少民眾常困擾黃豆、豆腐吃多易脹氣，也提供簡單2招「消脹氣」穴位按摩法。

子宮肌瘤是婦科相當常見的疾病，多發生在30歲以上，常使得女性出現明顯經痛、月經量多、異常出血、暈眩、貧血等，也因為肌瘤壓迫可能時常出現便秘或頻尿等情況，甚至可能使得不孕。

「早餐要吃的像皇帝」！所以許多人會喝豆漿，搭配雞蛋一起吃，認為是最佳黃金拍檔！豆漿的營養價值豐富，比起牛奶毫不遜色，因此又有「綠色牛奶」的美名。喝豆漿的好處超乎你的想像，除了能養顏美膚，還能保護心腦血管、降低膽固醇、血糖，以及具有抗癌等效果。但是，有一些族群卻要注意不適合喝豆漿喔！

根據統計，肺癌不僅蟬聯台灣十大癌症榜首多年，其致死率更堪稱是癌症中的頭號殺手，使得國人聞肺癌色變！而近來坊間就盛傳：「『雌激素』分泌過剩，會增加婦女朋友罹患肺癌風險」的說法，使不少女性因此拒黃豆製品於千里之外。但真有這麼一回事嗎？營養學專家又是怎麼看呢？

您喜歡喝啤酒嗎？啤酒是許多人又愛又恨的飲料之一，因為大多數有喝啤酒習慣的人，肚子總是特別突出，正如大家所說的「啤酒肚」。究竟是否常喝啤酒就一定會造成啤酒肚，或者啤酒肚一定是啤酒所致？以下介紹啤酒肚是如何形成，與啤酒的關係，以及如何消除啤酒肚。

更年期有一個需要特別注意的問題就是骨質疏鬆，上了年紀的人，因髖關節骨折而致死的機率甚至比癌症還高。

網路傳聞指出，黃豆含植物雌激素，恐導致性早熟、增加乳癌風險。婦產科醫師闢謠，強調已有研究證實，大豆異黃酮可抑制雌激素分泌，適量攝取黃豆甚至可望減少乳癌發生。

對女性來說，乳癌不僅是一種癌症，更會害自己成了「少奶奶」、失去女人的其中一個象徵，因此，如何防治乳癌成為時下女性的一大關注議題。近年來，網路廣泛流傳「吃黃豆製品容易性早熟，甚至會得乳癌」的說法，但，事實真是如此嗎？營養師認為，相較於證據尚未明確的黃豆及其製品，有2種食物更應忌口！

網路傳聞指黃豆中含有植物雌激素，常吃恐導致性早熟，甚至增加乳癌風險。食藥署表示，黃豆中的植物雌激素相當微量，也不會直接增加人體中動物雌激素的含量，呼籲勿聽信謠言。

喝豆漿容易性早熟，甚至增加得到乳癌的機率，不要再被騙了！最近網路上常有吃黃豆這類含植物雌激素的食物容易導致性早熟，甚至誘發乳癌？食品藥物管理署澄清，大豆異黃酮屬植物雌激素，不會直接增加人體中動物雌激素的含量，呼籲民眾勿再輕信網路謠言。

不想養大子宮肌瘤，飲食有宜忌！近來網路流傳，有子宮肌瘤問題的婦女，應少碰雞蛋、豆漿等富含雌激素的食物，才不會因此提升子宮肌瘤變大、增生的風險，引發民眾熱議。這樣的飲食內容，真有這麼可怕嗎？就請專業婦產科醫師來為我們說分明！

近年來國內各大藥妝門市、網路及電視購物頻道等，常見含有野葛根（又名為白高顆）成分的保健食品或膳食補充品，標榜豐胸、打造曲線及美容效果，不少部落客也會在網路上分享使用心得，讓不少愛美女性趨之若鶩，但是卻在日本傳出超過200起食用者嘔吐、過敏及月經失調等症狀，引起日本當局高度重視。

關於四物湯、當歸可能刺激子宮肌瘤生長的話題近來被廣為討論，爭議主要來自當歸的植物性雌激素效果。實際上，其植物性雌激素效果偏弱，同時，在不同的劑量與人體條件下，甚至可能出現截然相反的效用。在缺乏有力證據證明當歸會造成子宮肌瘤的前提下，指稱相關藥劑對人體有負面影響是不恰當的。同時，研究指出四物湯的植物性雌激素效果遠低於其中的當歸，甚至沒有顯著意義。中藥方不能視為藥物的單純疊加，過度簡化推論實屬不當。