# 校廚大賽  

灃食公益飲食文化教育基金會主辦第2屆SUPER校廚大賽11月圓滿落幕，10組決賽團隊12月聚首台北，展開為期兩天的培訓營隊，內容包括營養理論、蔬菜學、食物設計、校園廚房的觀察與回饋，及料理實作等課程，全程參與的台南市新南國小校廚何翠琬說「真的是很棒，對我有很多的幫助，會把學到的東西帶回學校，讓營養午餐做得更棒！」灃食教育基金會表示，校廚大賽雖然劃下句點，但灃食持續關注的是如何讓營養午餐相關人員能把新的知識與技法帶回校園廚房，為孩子留下美好的味覺記憶，因此規劃校廚培訓營隊，「希望讓團隊可以相互交流，分享彼此的經驗，也透過課程的安排，導入新的觀念，期待能讓校園廚房更有效率，當然，也能讓孩子吃到更美味的餐點。」課程邀請營養師李婉萍分享如何讓午餐更有變化，她分享，由於食物恐新症原因，孩子對新的、不熟悉食物會因害怕不敢嘗試，而研究顯示平均要經過15到30次的嘗試才會接受，因此鼓勵校廚別灰心，要以正向思考，多創造新食物的開心記憶，引導孩子在有趣好玩的氛圍下接受新食物；李婉萍也引導校廚團隊，討論分享如何透過營養午餐，達成孩子從中體驗到挑戰力、團隊力、美感力、學習力、感恩力等具體方式。

全台灣的國小與幼兒園，有一群無名英雄總是默默奉獻，他們一周五天，守護著孩子們的營養，趕在城市甦醒之前，在校園廚房中忙進忙出，他們不是別人，他們是校廚；2021年，灃食公益飲食文化教育基金會舉辦第二屆「灃食SUPER校廚大賽」邀請全台灣的國小與幼兒園校廚朋友發揮創意，開發新的蔬食菜色，讓孩子吃出美味跟營養，還能夠愛上蔬食！