# 林杰樑  

米飯是華人重要的主食來源，但從挑米到保存，有不少細節要注意。林口長庚醫院臨床毒物中心護理師譚敦慈在節目《健康2.0》上指出，台灣氣候炎熱，室溫下泡米，反而會製造易於細菌生長的環境，因此泡米最好放在冰箱泡。此外，沒吃完的米也盡量放在冷藏保存。在挑米時，譚敦慈建議，購買真空包的米，洗米時洗到水不混濁為止。

染髮可以幫外觀造型換一種風格，也可以遮住白頭髮減少老態。不過，相信許多人都聽過，染髮傷腎、染髮傷頭皮這些說法，但如果還是想改善髮色該怎麼辦呢？林口長庚醫院毒物科護理師譚敦慈表示，她自己也會染，不過染後會多吃「這3種食物」幫助排毒。此外，在挑選染劑顏色時，為了降低重金屬風險，也會使用比自己髮色低一階的顏色。

2013年爆發的毒澱粉事件，一直延燒到隔年都還沒完全解決。日前行政院長陳建仁針對台糖豬肉驗出瘦肉精「西布特羅」成分時，在立法院意有所指地表示蔡英文政府並未如馬英九政府，發生過系統性食安問題。而2013年的毒澱粉事件，就是陳建仁所指的「馬英九政府系統性食安問題」的其中一件。

剛當選立法委員的台北市議員徐巧芯，因去年在臉書發文直指「超思進口蛋可能致癌」、「政府謀財又害命」等內容，遭台北市警中正一分局依違反《社會秩序維護法》函送法辦。然而，台北地方法院審理後認為徐巧芯並無故意散布不實訊息，裁定不罰，此案可提起抗告。

去年9月成立、資本額僅50萬元的超思公司，遭爆在農業部專案進口雞蛋措施中拿下1.75億元補貼，進口8814萬顆蛋，國民黨台北市議員徐巧芯還指出，這批進口雞蛋驗出氟甲磺氯黴素恐致血癌，引發食安疑慮。徐巧芯今（3）日再度於臉書發文，指農業部稱沒有續訂巴西雞蛋，是因為國內蛋已經夠了，不是因為驗出問題；她翻出8月中新聞，直批「明明就是因為檢出藥殘，農業部不敢再進口，所以才不再下單的！為什麼又說謊？」

隨著質譜儀檢測結果釋出，四份檢體於巴比妥鹽類上皆未顯示陽性。至此，幼兒園一案真相可說是水落石出、昭然若揭，幾乎毫無疑問的是一場政治烏龍。於此案中，不僅跟風的網民、帶風向的網路認知作戰工作者皆翻車，就連向來被認為是林杰樑接班人的毒物專家招名威也意外落馬。而在後方運籌帷幄、指揮一切的民進黨黨主席賴清德則是持續神隱，不對這件事情發表任何後續的評論，徒留第一線的黨內同志承擔砲火。

高雄市議會今（18）日開議，並於下午進行「高雄市食品安全查驗」專案報告，市長陳其邁答詢說明，照顧市民健康是食安最重要的考量，無論含萊克多巴胺肉品或日本福島5縣食品進口，中央制定標準皆較國際嚴格，市府已與陽明交通大學、屏東科技大學等實驗室策略聯盟，以加強檢驗量能，最高一年可達一萬件，並落實食品查核、溯源管理及標示，嚴格把關食安環節，守護市民安全與健康。針對校園膳食安全，陳其邁答覆，依據學校衛生法，校園營養午餐應優先使用在地優良農業產品且符合3章1Q規範，並禁止使用含基因改造生鮮食材及其初級加工品，或是如受輻射汙染等違反相關標準之食品原料。市府會持續督導各校採用國產可溯源食材，建立系統化校園食材資訊及查核制度，並透過飲食教育宣導「選當地、食當季」，保障學童餐食新鮮及安全。

中選會今（2）日舉辦第4場電視公投意見發表會，反萊豬案由台大毒理學研究所教授、台大醫院腎臟科主治醫師姜至剛擔任反方代表，對此，衛福部草屯療養院醫師沈政男痛批，醫生應該幫民眾把關，怎麼會替官方說話？更直言姜至剛在會中的發言，食藥署隨便派人出來講就可以了。

2021年1月萊豬事件鬧得沸沸揚揚，一本名為《牛牛這一家》的繪本掀起熱議，有人在群組當中流傳，政府在洗腦兒童，繪本宣揚牛父母吃了萊克多巴胺後可以增加肌肉減少肥肉，與人類吃的高蛋白食品有相同的功能等種種好處，試圖潛移默化，影響孩童價值觀。事後證明，繪本是「美國肉類出口發展協會駐華辦事處」於2012年發行，雖說並不是近期出版，但在敏感時期仍然遭人遐想。

豬肉是台灣一般家庭最常食用的肉品之一，該怎麼挑才安心？先前人人討論的萊克多巴胺該如何避免？哪個部位少吃為妙？譚敦慈老師教你豬肉安心挑選、處理方法！

疫情期間一次採賣大量蔬菜回家，綠色蔬菜絕對不可少！葉菜類營養價值高、卻最不耐放，民眾最信賴的安心指標譚敦慈老師，來教大家如何安心保存、健康料理，讓家裡的葉菜不再放到黃掉。

近年最夯小家電氣炸鍋，幾乎人人家中有一台！

民進黨政府訂於明年開放進口含瘦肉精美國豬肉，國民黨立委提案要求落實「源頭管理」，並修法禁止含瘦肉精美豬進入校園，但遭封殺。國民黨6日痛批，民進黨「說一套、做一套」，口口聲聲說會守護國人及孩童吃的安全「攏係假」，犧牲國人及孩童健康換取政治利益才是事實，國人應該認清民進黨毫無誠信的欺騙本質。

近來，健康新聞霸主已從新冠疫情換成「瘦肉精」。蔡英文總統八月二十九日宣布明年起開放含萊克多巴胺的美豬、全齡美牛進口，萊克多巴胺就是俗稱的瘦肉精，立刻引起社會議論，支持者頻頻說「安全無虞」，且開放是為要與國際接軌，反對者除了本地豬農外，更多的是民眾擔憂食安問題。

「當獨裁成為事實，革命就是義務」源自雨果名言而來，在318學運時被引用，成為給執政者的最佳警語。318學運起於人民對於服貿協議通過時衍生出「半分忠」的程序問題；如今6年過去換黨執政，民進黨在毫無事先溝通及經國會審議下開放美豬進口，難道沒有程序問題？

乳房是最重要的女性特徵之一，曾經何時，卻成了女性最大的惡夢！根據衛生福利部最新公布2017年癌症登記，新診斷乳癌患者達1萬3965人，即平均每日就有38名女性因確診乳癌陷入愁雲慘霧。乳癌穩坐國人十大癌症發生率之首，同時也是罹癌人數增加最快的癌症，問題究竟出在哪兒？醫師表示，除了家族史、飲食、肥胖、荷爾蒙等已知危險因子；最新研究顯示，空氣污染中的鎘、汞等重金屬，也會增加女性罹患乳癌風險。

新冠肺炎（武漢肺炎）疫情蔓延，造成民眾人心惶惶，不少人都會使用酒精或是乾洗手液進行消毒動作。不過網路近日卻流傳，有人擦完含酒精的乾洗手液後去開瓦斯爐，竟導致雙手嚴重灼傷。新北市消防局得知消息後立刻出面闢謠。

新冠肺炎（武漢肺炎）疫情持續延燒，台灣境外移入病例日日攀升。長庚醫院毒物實驗室為此在已故醫師林杰樑的臉書粉絲專頁，列出12點境外回國居家檢疫措施，以及10點一般民眾預防感染的方法，呼籲大家「小心而不要擔心」，全民一同積極抗疫。

原先農委會預定從2月1日起開始禁用、販售與分裝劇毒農藥巴拉刈，由於盤點出全國剩餘的巴拉刈量大，農委會評估還需一年才可使用完，因此今（30）天宣布將販賣與使用的禁令延後1年、從2020年2月1日起生效，分裝則一樣自下個月初起受限。

為落實農藥10年減半政策，農委會今（24）日表示，俠醫林杰樑生前疾呼禁用的巴拉刈，考量其毒性強、用以尋短難解救，今年2月1日起將巴拉刈等5種農藥排入禁用之列。