# 未來食堂

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力推老人共食　集集公所辦理高齡料理製作培訓班

記者吳素珍／南投報導

集集鎮公所推動「老人共食食堂」，引入職能培訓資源，辦理「高齡健康料理製作人員培訓班」，集集鎮長陳紀18日前往課堂上為學員加油打氣，並與學員一同料理食材，大顯身手一番。

近來月子餐盛行，提供老人餐更成為市場的新需求，為鼓勵長者走出家門與人互動，也能夠彼此照料扶持，免於和社會脫節，集集鎮公所為推動「老人共食食堂」，引入職能培訓資源，開始培訓製作高齡健康料理的專業人員，希望未來社區能成立老人日托中心，並有專業人員能提供符合老年人健康需求的餐食，讓長輩們能吃得開心又健康。

圖說：集集鎮長陳紀衡為「高齡健康料理製作人員培訓班」學員加油打氣，並與學員一同料理食材，大顯身手一番。〈記者吳素珍攝〉

社團法人台灣職場技能協進會於集集和平社區活動中心，辦理「高齡健康料理製作人員培訓班」，招收30名非在職人士，於3月14日至5月11日進行培訓，全程免費。集集鎮長陳紀衡18日前往課堂上替學員加油打氣，並大顯身手與學員一同料理食材。

以中高齡人口為主的集集小鎮，高齡者獨立生活的狀況日益普遍，集集鎮長陳紀衡表示，就集集人口比例，65歲以上的高齡者，佔了全鎮總人口數高達20.2％；然而，許多長輩白天獨自在家，煮一餐要分很多天才能夠吃完，既不健康，也不美味。甚至，有些超高齡或行動不便的長者，連下廚都有困難，三餐根本難自理。

圖說：學員們和陳鎮長〈前排左3〉大合照留念並呈現所學的一道健康料理。〈記者吳素珍攝〉

陳紀衡又指出，配合勞動部職能培訓的政策，連結上社團法人職場技能協進會的資源，將培訓出一批製作高齡健康料理的專業人員。今年1月八張社區活動中心成立的老人日托中心已開始實行「老人共食食堂」，盼繼續推動更多社區朝此方向努力，以使用者付費的模式來推行。不僅能為在地創造出新的就業機會，也藉由走出家門來食堂用餐，長輩能結交朋友、分享經驗，歡樂的用餐氛圍更多了一份溫暖與關懷。

社團法人台灣職場技能協進會總幹事蔡韻諦表示，辦理「高齡健康料理製作人員培訓班」最主要的目的是讓學員學到健康料理，並有機會進入職場工作，為在地鄉親創造出新的就業機會。

該高齡健康料理製作人員培訓班的授課老師，為仙園海鮮會館的副主廚林振銘，則以熱誠、精進學問、勤做筆記〈有師傅的精髓，可適時融會貫通〉等鼓勵學員，期能學得更多來造福地方上的高齡長者。

本文經轉授權自台灣好新聞

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