# 日本職人  

編按:「豆腐」這個詞已成為各種黃豆食品的統稱，並且已融入到我們的日常生活中，成為餐桌上常見的食材。關於豆腐的發明源起歷史，最遠可以追朔由西漢淮南王劉安所發明。而後在西元八世紀傳到日本，成了日本所有階級人士的日常食品，日本人又研究出更多不同形式的豆腐料理，包括我們現在所熟知的：高野豆腐、油炸豆腐、日式豆腐餅、烤豆腐和絹豆腐。

台中房市交易五大熱區之首的北屯區，具備人口紅利及完善產業，剛性需求力道強勁，加上公共建設的未來性發酵，區域利多房價抗跌，一直是許多品牌建商插旗推案的重點區域。其中亞昕集團在14期從去年到今年推出兩處建案，並預計第四季在仁平段大連路與梅川東路交叉口推出規劃3房約35－40坪預售案。

高雄市政府青年局於M.ZONE大港自造特區辦理臺日雙邊聯展-「自造進行式：自造今日，美好生活ing」，於19日熱烈開展！跨越國界，串聯日本知名自造者空間（Makers’ BaseChiba），同步臺日雙邊無時差地打造質感風格展覽與市集，本次聯展臺灣展期自即日起至2月17日止，歡迎民眾前來欣賞各種工藝質感創作，不能出國也能感受濃厚的日本風味。

以五星飯店師傅傳承的日本職人精神打造的《拉凡德手作烘焙坊》，2016年從4坪大的廚房出發，歷經多位日本師傅傳承經驗與製作產品堅持，2019年在新竹竹中開了第一家《拉凡德手作烘焙坊》，隨即受到消費者喜愛與支持，隨後也在竹北店展店。今年，《拉凡德手作烘焙坊》踏出新竹，到桃園市展店，希望帶給桃園市民感動的美味甜點與麵包。

看準健康需求，業者研發出能同時做到低卡、好吃、健康、創新的「濃豆乳冰淇淋」！研發SoyPresso獨家技術，成功穩定控制蛋白質含量到8%，以口感濃純、味道香濃聞名的濃豆乳業者「漿樣子」，今夏開發出小巧可愛的豆漿冰淇淋盒，深受廣大上班族女性的喜愛，在很多辦公室引發搶購潮！

在台灣持續夯的日式美食一直深受民眾喜愛，位於新北市三重區的「北魂」餐廳，原汁原味移植日本烹煮食材的「職人精神」，忠於食材原味並結合台灣當地食材，做出令人驚嘆的極緻丼飯美食，高CP值的料理及用餐環境，讓「北魂」丼飯成為區域高人氣美食。

世界歷史最悠久的企業前三名都是日本企業，而「專注地追求極致」這個特點似乎就是長壽的秘訣之一。在日本傳統文化中，「職人」是一種透過自己熟練的技術與雙手打造作品的職業，而「職人精神」更象徵著精益求精、堅持不懈的技術和態度。

高級喇叭不稀奇了！你有想過音響也能顯示出歌詞嗎？這台來自日本的LyricSpeaker音響，能依照不同曲風，利用生動地方式將歌詞同步歌曲呈現於音響螢幕中！

東京從來不缺好吃的甜點和咖啡，但一定要單獨把表參道拿出來說：只要能在表參道存活下去的店絕對不會錯，如果在這裡成為熱門話題的店，人再多也要去嚐一下。事實證明，一條表參道吃下來好像還沒踩過雷，甚至可以說，驚喜連連。