# 折田菓舖  

上市兩年多的雪糕品牌Niseko，7日推出2024新產品，以北海道十勝純淨乳源與嚴選優質食材，打造多層次、口感分明、優雅輕奢感的大人系精緻乳雪糕，從北海道知名伴手禮升級版的雪糕、到台日優質食材創意融合的豐富口感新品。也首次推出由台灣研發，與北海道當地果農合作、日本在地生產製造的Niseko余市蘋果冰淇淋及夕張哈密⽠冰淇淋，帶給消費者充滿日式美味的高級輕奢冰品。 7日新品發表會上，特別邀請到台灣超人氣排隊名店「折田菓舖」的日本藍帶甜點主廚「折田将大」，與北海道滑雪女神「王心恬」，一起將Niseko北海道乳雪糕做了更具藝術感的雪糕甜點。折田将大主廚擅長以北海道奶油，創造“不膩甜點”，這次將新品「葡萄乾奶油餅乾」、「紅茶奶蓋」及暢銷熱款「牛奶巧酥」，創作出三款Niseko創意甜點，以「季節限定」概念，呈現從初春到秋冬的視覺意象與味覺的完美結合，更能品嚐Niseko北海道乳雪糕的精緻風味，奢華感受媲美星級頂尖名店。其中新品「葡萄乾奶油餅乾」雪糕呼應北國滑雪渡假的大人味甜點，兩人一起把北海道Niseko粉雪天堂的畫面感創作在雪糕上，利用糖霜粉、蛋白片以及紅酒果凍創作出帶有濃厚藝術感的冬季雪景甜點。

如果身旁有鍾愛「水果千層蛋糕」的朋友，「折田菓舖」一定收在他們的口袋名單中，層層堆疊的餅皮裡，夾著草莓、奇異果、藍莓等季節水果，創造水果交融的綿密口感，讓人不禁想一口接一口。睽違8年後，熱門甜點店「折田菓舖」2022年再推出咖啡店「and.room」，更是讓人期待。

「我23歲時的夢想，是來台灣開一間自己的店。我現在29歲，在台北開了我的第一間甜點店——折田菓舖。」他是來自日本，在法國學習藍帶手藝，來到台北開店的甜點師折田。這天，他以流利的中文，與我說著他來到距離家鄉2000多公里的台北，圓夢的故事……