# 年菜營養  

農曆新年即將到來，家家戶戶都準備烹飪佳餚要與親友共享佳節，許多餐飲業者也推出年菜組合，不過，在品嘗美食的同時，也應注意吃下去的熱量，體重才不會隨之飆漲，「好食課」營養師張宜臻Lexie近期於臉書分享各大年菜之熱量，其中，冠軍竟然不是豬腳、佛跳牆！

春節連假期間，你吃了哪些年菜呢？其中「長年菜」象徵長壽、長命百歲，是家家戶戶過年必備的佳餚。但你知道南部跟北部的長年菜，其實是指不一樣的青菜嗎？林俐岑營養師表示，從小到大，家裡的長年菜都是「芥菜」，直到結婚後，她才知道原來南部的長年菜是「菠菜」，不過不管是哪種長年菜，他們營養都很豐富，尤其菠菜擁有高含量的β-胡蘿蔔素，對眼睛非常好。

一般所稱髮菜，其實包含了保育類、替代品與混充品三大類；本尊因為大量採集造成的荒漠化而禁止利用，因此近年已然罕見少有，取而代之的是來自生長附著於潔淨海岸礁岩上，但卻是季節限定的藻類。至於混充者則來自化工澱粉外加染劑。

除夕夜倒數兩周年菜準備好了嗎？家樂福今年精選近250項年菜商品，其中發現「暖年菜」正夯，冷冽天氣讓兼具健康、便利、暖身的「湯鍋羹」系列年菜躍升為小家庭的人氣選擇，尤其麻辣鍋從去年開始銷售成長達1.5倍今年也持續成長，可以說是跌破眼鏡的黑馬！近期疫情升溫餐廳取消的機率高，不如買個鍋簡單又能有團圓的好氣氛！家樂福「暖年菜」包含40項湯鍋羹系列，其中麻辣鍋有12項，在12月舉辦的「家樂福年菜饌食大賞」營養師程涵宇及美食評鑑家胡天蘭、徐天麟、林美慧、Hank等精選了推薦鍋物，家樂福年菜特賣會也於1月15至16日於全台展開，不僅擁有賣店限定的折扣，凡購買年菜商品再贈送獨家贈品，於家樂福線上購物指定商品滿1,500元，送100元線上折價券等多重優惠，陪伴大家熱鬧團圓過好年，詳細活動辦法請見各店公告。