# 平底鍋煎豆腐  

豆腐是便宜又美味的家常食材，無論煎、炒、煮、炸都相當合適，但不少人在烹煮時，會有豆腐黏鍋破掉的問題，對此，就有料理達人在《搜狐網》分享了3個技巧，學會了就能做出外酥內嫩的豆腐料理。

編按：馬鈴薯、白蘿蔔都是家常菜中常見的食材，不過烹煮方式總是大同小異，達人就分享食譜，教你如何用平底鍋一鍋到底，煮出令人驚喜的創意料理，簡單美味又營養，不妨在家試著做做看。

編按：高麗菜和小松菜都是許多人喜愛的蔬菜，但除了大家常見的炒蒜頭、蝦米等，還有其他讓菜餚更加美味的方法，加入這些讓人意想不到的食材，就能在口感與味道上，變化出令人驚喜的好滋味。

豆腐熱量低，也是很好的蛋白質，是許多人都會在家裡冰箱備著的家常菜，不過，煎豆腐一個不小心，翻面就會整塊碎掉，到底怎麼煎才不會失敗？以下整理了煎豆腐的3樣零失敗小技巧，只要在下鍋前多加1物，就能讓豆腐不破皮、黏鍋。

豆腐是許多人餐桌上常見的菜色，烹煮起來簡單方便，不需要太多調味就十分好吃，不過許多人都會在煎豆腐時，遇到黏鍋、破皮的狀況，就有網友分享料理時的小技巧，不需要複雜的步驟，就能輕鬆端出一道金黃酥脆的煎豆腐。

豆腐是很受歡迎的食材，煮法也不少，不過對於入廚新手來說，要把容易破皮、黏鍋的豆腐料理好也是一項挑戰。這次將教大家7個煎豆腐小撇步，油溫、煎法等當然重要，但其實，煎豆腐之前的準備工夫原來才是最不可或缺的一環。只要學會以下撇步，包保你一定能煎出外脆、內嫩滑，夠味又不黏底的煎豆腐！