# 帶便當  

冷凍水餃是不少家庭冰箱的必囤美食，不過，除了一般熟知的滾水煮法以及電鍋煮法外，還有一招免顧火方法可以完成。日前，有網友分享，只要利用微波爐裝水加熱，即可在8分鐘後，吃上一盤熱騰騰的多汁水餃，餃皮Q彈、內餡飽滿會爆汁。

民眾黨政治獻金風暴未歇，民進黨立委王世堅23日直言，根據查證，預言民眾黨主席柯文哲可會被約談甚至羈押，表示屆時會帶便當去看守所看他。對此，柯文哲今（24）日受訪回嗆，就是典型的耍嘴皮、講風涼話，他更向王世堅放話，「要賭就賭大的，如果我沒有被羈押，你要不要吞曲棍球？」

不浪費食物是一種美德，也因此剩菜隔天吃、帶便當成為許多家庭的習慣。然而一名媽媽替小朋友準備便當時，剛好有剩菜，冰到隔天、加熱來吃，卻因此吃出問題。對此，中醫師余雅雯曝光吃隔夜飯菜的風險，並直言有些蔬菜別反覆加熱，以免增加罹癌風險。

你對燒烤店的印象是什麼？肉品為主的食材搭配口味較重的醬汁或是滿屋的煙味？位於桃園的Ｊ好呷，餐點模式以創新為概念，顛覆了一般人對燒烤的想像，它是全台唯一和牛燒肉與跨界料理結合，客人不只可以點肉品，菜單上也可以看到來自不同國度餐點包含火鍋、壽司、炸物、牛排以及甜點等，菜色相當豐盛，滿足不同的味蕾，也營造吃桌菜的豐富滿足感，加上搭配獨特的個人日式小烤爐，在享受日式燒烤風情的同時也不會全身沾滿烤肉味，顛覆以往燒烤的餐型模式，讓人同時享有視覺與味覺的雙重體驗。而且Ｊ好呷場域寬闊，更能充分發揮活動包場、聯名合作、企業講座以及品酒會等空間做使用，呈現耳目一新「燒肉餐酒。跨界料理」的「新餐型理念」。創辦人表示，他們相當堅持肉品以原味品嚐呈現，維持肉質的原味口感，因此肉品是現切完全沒有醃漬過，再搭配招牌昆布鹽讓口感更鮮甜，或沾著自製帶有蝦皮的銷魂辣拌醬讓美味更升級，取代傳統烤肉醬，讓老饕更能細心品嚐肉品本身的Q彈醇厚，吃了也不怕有負擔。另外J好呷獨家總代理日本「燦然清酒」，提供給客人搭餐酒服務，餐廳有多位證照擔保的唎酒師駐店，在他們的專業搭餐酒服務下，現場為客戶建議哪些菜色可以搭配何種款式的清酒，讓餐點與品酒結合，提升餐飲CP值，而且餐廳內還有提供專業調酒服務，讓人更加享受整體濃厚的氛圍。Ｊ好呷還創立了全系列一站式外帶品項，包含肉品組合禮盒、和牛牛排、生鮮品項、獨家研發銷魂辣拌醬以及和牛油蔥酥等人氣商品，讓商品增加更多便利性及趣味！其中最受人矚目的是「J好呷極致燒烤盛盒」，餐盒放置強化內建迷你烤爐，採用煙霧最小的果炭，讓人在室內也可以安心享受燒烤的樂趣，無論是一人食用、露營享用、會議便當甚是多人聚會的場合都適用，再搭配當季配菜以及招牌小菜，當然還有不可或缺的招牌昆布鹽以及壽司米飯加上現切肉品，讓人外帶也能享有在餐廳內一樣的高品質享受。

購買餐盒便當，外盒上註明「建議在2個小時內食用」，原因就是避免仙人掌桿菌中毒，台北榮總臨床毒物科主治醫師楊鎮昌表示，仙人掌桿菌中毒最常出現在米飯，最近天氣炎熱，這類急診患者並不少見。

雞湯能襯托出雞本身的風味，營養滿分，是家庭中常見的料理。儘管製作過程簡單，但是雞湯如何燉煮才會入味是另一門學問。近日，一名網友在臉書社團《廚藝公社》不藏私分享自製苦瓜蛤蜊雞湯的方式，只要多「一個步驟」，就能燉煮出香氣四溢且清爽可口的雞湯。

藝人錦雯媽媽生性節儉，常吃隔夜菜，不料，卻上吐下瀉，緊急送至急診就醫，確診為食物中毒。台北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師張瑄筠指出，隔夜菜可以吃，但必須注意保存、加熱，否則容易孳生病菌，引發食物中毒。

研究證實，「吃隔夜飯比與剛煮熟的白飯更健康」，但對於「吃隔夜菜是否健康？」營養師則認為，吃隔夜菜除了營養價值流失，也要擔心保存條件不佳，可能會有細菌感染等疑慮，建議隔夜菜保存最好分開冰，以降低營養流失風險。

許多民眾習慣前一晚先將水果切好放進冰箱，隔天再拿出來享用，到底營養素會不會隨之打對折？而隔夜飯是許多上班帶飯族、家中烹調者及聚會宴席打包者常面臨的吃與不吃的困擾，是否有傳聞所說的隔夜飯會致癌的疑慮？ 

網路上曾出現「吃隔夜飯容易致癌」的傳言，造成自己帶便當的上班族困擾。營養師指出，隔夜飯致癌的說法還沒有科學根據，但反覆加熱後抗氧化營養較易流失，建議搭配新鮮水果。

開學了，帶便當就跟「下一餐要吃什麼？」一樣的問題天天上演。如果菜色變來變去永遠都是那幾樣，不如參考BonAppétit集結的靈感，看看七位來自美國的主廚為自己孩子準備的美味料理。