# 居家料理  

日本精品家電品牌BALMUDA自成立以來，以精緻的線條與優雅的外型設計，深受日本及台灣消費者的青睞，推出多款備受推崇的高級家電，累積了廣大的忠實愛用者。BALMUDA今再隆重推出劃時代之作—BALMUDAThePlatePro電烤盤。此款電烤盤配備6.6mm厚度的三層包覆式烤盤，具備精準的溫度控制和全方位的觀看視線，讓使用者在家中也能輕鬆掌握各種經典美味，完美重現星級餐廳大廚的料理風采。BALMUDAThePlatePro電烤盤售價為新台幣16,990元，9月2日至9月23日於全台指定通路開放預購，活動期間享預購優惠價12,990元，另外再贈專屬烤盤收納袋。臨近中秋烤肉的時節，把握機會於9月9日前訂購，即可在中秋節前到貨，體驗BALMUDA為你帶來傳統風味兼具專業級廚藝的烤肉饗宴。

煎魚也是一門學問！一提到煎魚，就令廚房新手就很頭痛，除了要擔心油爆，還怕魚皮破掉黏鍋、魚肉沒定型而散掉，魚要怎麼煎才能兩面都酥脆、口感好？就有達人發文分享他的煎魚技巧，過程詳盡不馬虎，令網友佩服「謝謝無私分享，很詳盡！」

煎魚看似是簡單的菜色，但要成功煎出漂亮的魚，卻需要掌握許多訣竅與技巧，否則可能會遭遇魚皮黏鍋、破皮等問題。日前則有網友在臉書社團中分享煎魚不失敗的方法，只要仔細有耐心地按照步驟，就能輕鬆完成美味的料理！

農曆過年來了！過年除了要貼春聯、走春、包紅包，最重要的吃年夜飯環節怎麼能錯過呢？家家戶戶的年夜飯菜色都略有不同，不過總有幾道菜色特別受大家歡迎。像是能補財庫的「滷腿庫」、能步步高升的「年糕」，還有象徵長壽的「刈菜」，圓滿又福氣的「水餃」等...不過，這些年菜要怎麼煮，才能煮出和大飯店一樣美味的年菜呢？本文和大家分享一些讓美味大升級的小技巧。

醬油是家中最常見的調味料，料理時不管是滷肉、拌炒都時常需要用到，不過你知道怎麼選擇醬油嗎？有專家就給出挑選醬油的5招，提醒大家一定要選擇健康的醬油，以免每天吃，對身體造成危害！

烏魚子是不便宜的食材，最常出現在婚宴、高級餐廳，還有年菜餐桌上。許多人居家料理烏魚子時，都擔心沒烤好浪費食材，不過究竟該怎麼烤，才能有外表微酥，內部Q彈的口感呢？

市售的咖哩塊是居家料理的好夥伴，只需簡單的步驟就能完成美味的咖哩。但在煮咖哩時常常無法精確的掌握水的比例，造成咖哩不夠濃稠。針對這樣的問題，知名咖哩塊品牌則分享3個妙招，輕鬆的救回水水的咖哩！

三年疫情帶動「居家料理」熱潮，愈來愈多小家庭及單身族群開始享受自煮樂趣，但對於善後碗盤的清理卻敬而遠之；看好市場需求，源自英國的Scion首度推出革命性新品─「iwash薄型洗碗機」，主打省水、省力，省空間，6人份容量、5種清洗模式，確保洗得安心、洗得乾淨；更重要是不需安裝，簡單3步驟就能直接開洗，成為現代人最佳幫手，預期將成為今年廚具市場最熱門商品。

香噴噴的紅燒肉是大家熟知的家常菜，也是不少人心中的白飯小偷。近日，一名網友於臉書社團分享創意料理「紅燒滷肉」，有別以往的正統紅燒肉，烹煮過程幾乎只加少許水分，又燒又滷的煮法，讓美食不僅能鎖住肉汁，還能保有香甜滷汁，只需要簡單5步驟。

豆乾是家常菜中常見的食材，而最常見的豆乾料理則是「肉絲炒豆乾」，不過近日有網友在臉書社團「我愛全聯－好物老實説」分享「涼拌豆乾」的吃法，讓其他網友看了忍不住大讚。

台中市東區三井LaLaport開幕以後，吸引許多知名品牌進駐，國內知名的鮮盒代理商樂扣樂扣首創以「體驗為核心」的時尚現代風格店型，發展多元通路樣態，跳脫以往在百貨賣場、OUTLET、街邊店點及電商平台，前進大型shoppingmall，品牌全新店點進駐台中首座區域型購物中心三井LaLaport台中，是目前全台最大直營門市，並推出限定限量商品，6月底前還有3大優惠方案。

法國必買、必逛的冷凍超市品牌「Picard」是許多人準備法餐的便利捷徑，除了鹹食都是道地的法國風味，甜品造型獨特可愛，好吃又好拍，是許多人居家料理首選，現在不用飛到法國在全家就買得到Picard美食，從前菜、主菜、湯品到甜點一應俱全，重點是烹調方式非常便利，只需要微波、烤箱或是氣炸鍋加熱就可以，根本是「懶人以及零廚藝」救星，而且Picard美食更是部落客熱門開箱美食，這次蒐集多位痞客邦、波波黛莉部落客推薦，找到5項必吃的Picard美食推薦給大家！

根據市場調查，年輕女性、上班族OL，最愛的DIY料理以輕食類為主。想讓居家生活更有儀式感，達人推薦必備食材「加州葡萄乾」，不論是沙拉或是甜食點心，撒上後立即成為一道美味料理；此外，加州葡萄乾適合愛美女性作為天然保養品。 小小一粒加州葡萄乾堪稱是「輕食之王」，餐廳的沙拉中必見它的存在，和金黃玉米粒、紅番茄等，同樣皆是餐盤調色不可或缺的食材，但卻更便於保存和使用，因此向來是餐廳廚師的好幫手。這股輕食風潮吹向居家DIY料理，當然也少不了這個「餐飲界的時尚配件」，不少人效仿餐廳主廚，將葡萄乾添加在各式輕食中，或是作為飯後點心，讓一成不變的家常料理，變身餐廳佳餚，增添不少儀式感。加州葡萄乾飽滿鮮甜，入口後散發迷人天然果香，每粒皆是100%天然果糖和葡萄糖，酸V好滋味，甜而不膩，又不會發胖。美國加州葡萄乾管理委員會表示，加州葡萄乾富含許多營養，能快速補充身體能量，有益提升運動表現，適合運動、瑜珈前後食用，是愛美女性、健身愛好者，及正在成長的兒童，最好的點心零食。加州葡萄乾從種植、晾曬到包裝，最具經濟規模與品質穩定的還是在美國加州，經美國農業部執行嚴格的安全檢查、測試和產品評級，品質值得消費者放心，不僅無任何人工添加物，還達到低碳排放、環境友善的社會貢獻，令人食用安心，同時也不辜負世界各地消費者的信賴。除了眾所皆知葡萄乾含鐵，向來是最適合女性的天然補品，100%天然晾曬的加州葡萄乾還富含膳食纖維，能提供飽足感、幫助腸胃消化，以及表皮跟籽含有白藜蘆醇、多酚等。有良好、安全的製程，也更能飽滿鎖住營養成分！加州葡萄乾可說是專為追求健康與生活質感的女性而打造的天然食物，除了居家料理好用，忙碌的外食客也可以準備小包裝，於三餐灑上一點，或是當作下午小點心，享受精緻生活。 

疫情持續延燒，為台灣經濟、商業和民生消費行為均造成重大衝擊與影響，尤其從四月確診人數大幅增加後，餐飲消費的使用行為再次出現轉變，經濟部統計處資料顯示﹔今年四月份餐飲業營業額比去年同期下滑5.8%，國人在餐飲場所內用的消費習慣明顯轉換成外帶、外送。此數字意謂著商家需要因應消費行為的轉變，才能渡過疫情的衝擊。為此，國內知名餐飲供應大廠開元食品，特與星級名廚韓衍緒師傅合作，藉洞察消費者飲食習慣結合主廚20多年廚藝經驗，共同設計出最新的外帶創意菜單與烹飪實用技巧，要以實際行動支持店家客戶，協助其抓緊外帶外送商機，提升獲利模式。

多數兒女與爸爸之間並不常把愛掛在嘴邊，因此更期望透過父親節表示深刻的感謝，這禮拜就是一年一度的父親節，還在為禮物感到苦惱？1%style嚴選五種風格的送禮指南，從紳士保養、戶外良伴到廚房利器，針對不同生活風格老爸的喜好，選出最實用的禮物清單，讓你一舉送進爸爸心坎裡！

新冠疫情嚴峻之際，抗疫禁令改變你我的生活，居家防疫的長期抗戰，各個生活習慣的對策成為必要解方。傳統市場群聚染疫的困擾成討論熱點與禁忌，因此，「專業農XLINE購物」共同合作推出農產百寶箱，正式邀請在疫情危險下仍需為三餐備料、自主料理需求而煩惱的你，市場青蔬青果直送到家，雙北地區今日訂、明日到(如遇市場休市則順延一日)，委由「LINETAXI」的專屬司機配送到府，你我待在家時便利蔬活的好朋友，或許台灣正經歷一時的挫折，然而對於生活品質、健康營養的飲食堅持，以及為抗疫的農濃心意不止息。

疫情逐漸嚴峻，為了減少接觸傳染，民眾紛紛減少外出機會，許多公司及學校也開始在家遠距教學及線上工作，這時三餐成為在家防疫的最大難題。特福一系列的智能萬用鍋能解決消費者備餐煩惱，只要將食材備好放入鍋中，按下料理行程鍵，迷你智能萬用鍋即可自動烹煮完成，免顧火。不論是忙著盯小孩視訊上課的家長、急著線上開會的上班族、或是叫不到外送的大學生，在萬用鍋烹煮的同時也能繼續完成其他事情，讓自己的居家防疫生活變得更有效率，也能在最快的時間享用健康均衡的美味料理！

這幾天磐石艦事件，又讓許多人因此成了居家隔離的對象。其實防疫期間已有許多國家實施了封城居家隔離，而台灣目前雖尚未封城，但已有不少人因為高危險群或公司的預防性措施而被迫在家工作，甚至未來幾周台灣也有許多城市，將可能進行封城演練，因此一家人待在一起的時間將明顯變多。

「玻璃鍋」能成為居家料理的利器？關鍵全在材質，玻璃鍋擁有表面光滑的特點，不容易藏污納垢。由於玻璃沒有毛細孔，不會殘留料理餘味或洗滌劑，清潔更方便，就能輕鬆守護全家人的健康。康寧餐具的VISIONS晶彩透明鍋，是由高科技玻璃製成，透明鍋身一體成形，透明鍋有一身好本事，但產自法國及日本的康寧VISIONS晶彩透明鍋更是其中的翹楚。

近年來台灣的食安問題猶如一顆未爆彈，引爆時間、殺傷力及後遺症等都令人聞之色變，從生活鄰居便利超商、人情特色街頭小吃，甚至到孕育學子的學校機構都避不開食安風暴。