# 客家美食料理  

新北市政府客家事務局「新北就是哈這味(位)」美食料理系列影片至今邁入第5年，今年(113年)因應近年來大眾對健康的重視及提倡食農教育風氣，首度將料理美食廚房移師至食材產地，透過實地踏尋挖掘新北在地食材，由產地主人親自口述介紹食材的種植、維護、挑選及料理等行業專業知識，及感受產地達人的人情味故事，讓健康、教育與美食交織出別有一番風味的美食料理。

「2024台灣美食展」今（2）日正式開幕，匯聚了600個攤位的鹹香滋味，客委會也不缺席，匯聚桃園、新竹、苗栗、屏東、花蓮各地的客家美食，要讓更多人看見客家文化。

台東池上是稻米的故鄉，金黃飽滿的稻浪，加上風光明媚的景色，還有美麗的大坡地、伯朗大道、金城武樹等不可錯過的台東景點。來池上旅遊，推薦你15間必吃池上美食餐廳，除了有名的池上便當外，還有當地人推薦的悠閒的早午餐、池上小吃、咖啡廳下午茶與原住民料理，用池上美食記錄下這趟旅程！

純樸的客家精神以及蓬勃的木雕產業，讓苗栗三義成為台灣著名的優質觀光城市，將歷史結合觀光，打造非常吸睛的舊山線鐵道文化，更三義成為更多人嚮往的旅遊城市，來到三義有什麼美食推薦呢？來到三義除了著名的三義小吃，當然還有不能錯過的三義客家菜、三義景觀餐廳，而且三義許多特色餐廳都有受到食尚玩家採訪推薦！快跟著我們一起去探索三義美食吧！

知名網紅Youtuber「廚佛瑞德」日前特別前往「2023世界客家博覽會」世界館參觀，吸引許多民眾及粉絲的圍觀與爭相合照。在參觀完會場後，讓他最驚訝的發現是：國父孫中山先生、前新加坡總理李光耀先生，竟然都是客家人！而且客家美食料理也讓他非常驚豔，沒想到醃製品是創造客家風味及調味的靈魂，其美味的精隨在於「融合」，就好像客家人及客家文化，在世界各地遷徙與適應、融入的生根歷程，這些發現讓他直呼參觀世客博簡直是一趟驚奇之旅。

南投縣政府文化局為推動客家美食文化與傳承，培訓在地客家料理人才，今年特別辦理一場次「客家美食料理研習班」，希望透過客家美食料理班的開辦，推廣客家美食文化及培訓客家料理達人，並提供民眾接近客家文化、認識客家文化，了解客家文化之多元機會。

宜蘭縣「109年全國客家日-天穿宜起數來寶」活動，日前於羅東文化工場熱鬧展開。縣長林姿妙特意穿上客家衫，學做創意年鼠粄，用五種顏色年鼠造型的粄，為大地祈福，並祝福大家金鼠年鼠來寶，「福、祿、壽、喜、財」五運亨通。

記者莊漢昌／台南報導

桃園市客家事務局本月八日舉辦的「2017北區客家美食料理比賽－等路大賽」日前被參賽選手爆料指稱是「球員兼裁判」！指控協辦單位的「台灣客家美食協會」理事長郭敏昌自己擔任評審，讓多名參賽協會會員都得獎。客家事務局澄清，在進行評選時，若是該協會會員的參賽選手，郭敏昌雖是評審，但為避嫌則不列入評審記錄，同時協會會員雖入圍決賽，但最終並未獲得任何獎項，顯見比賽的公平及公正性。

記者黃駿騏／桃園報導

記者黃駿騏／桃園報導

桃園市府客家事務局甫舉辦結束「2017北區客家美食料理大賽」，其中的客家等路大賽近日卻被參賽選手爆料，有參賽隊伍與比賽評審是同一個協會成員。而且，評審資格不符要求與規定，選手們大嘆，他們很熱愛客家美食，可是愈參加比賽愈沒信心，未比先判勝負，讓他們很傷心。市府客家事務局則回應表示，舉辦美食比賽活動評審都是聘請具資格廚師或知名主廚擔任，一切都依規定辦理，不會有比賽不公事宜發生。

記者黃駿騏／桃園報導

為打造客家美食成為桃園品牌的「2017北區客家美食料理比賽」，即將在8月26日於桃園火車站舊站舉行決賽。桃園市長鄭文燦今（22）日指出，決賽當天，日本香川縣知事濱田惠造也將率日本香川縣烏龍麵職人來台參加，並與桃園進行「讚岐烏龍麵PK客家米篩目」交流賽，希望透過料理大賽呈現客家人長久累積的美食智慧，市府也會持續推廣讓客家美食成為桃園重要品牌。

記者葉志成／桃園報導

記者黃駿騏／桃園報導

桃園市長鄭文燦率團訪日，今（10）日上午前往香川縣廳拜會香川縣知事濱田惠造。鄭文燦表示，去（106）年7月桃園市與香川縣締結了《桃園市與香川縣交流協定》，籌劃10項交流計畫，而桃園與香川都是「門戶城市」，「不僅有新朋友的新鮮，也有老朋友的感情」，期盼雙方能繼續深化交流。

記者葉志成／桃園報導

記者黃駿騏／桃園報導

「等路」，意指伴手禮，過去客家人趕集、探親訪友或出門打工回家時，給老人、小孩帶回的糖果、糕點類的點心，客語稱作「等路」。過去在物資饋乏、頻繁遷徙年代，一粒糖或一塊餅乾的分享，是無比喜悅，也是客家勤儉尊老愛幼美德的表現。