# 好福食研室  

2021年以融合台灣在地文化的料理，獲得米其林餐盤推薦的Embers，其主廚郭庭瑋其實不像其他法餐主廚一樣接受正統訓練，反而是從夜市攤車賣炸物、串燒開始，究竟靠什麼讓他在沒有待過米其林餐廳、沒有名師教導，卻能開幕1年就獲得米其林餐盤推薦呢？

「廚師朋友們好，這裡是台灣！3個月前，我問小馬老師，可以跟我帶著野菜去環島嗎？我只會講故事，不會做餐，但是我想讓台灣的孩子用氣味記得台灣。小馬老師說:「好，那我們出發吧。」

微涼的秋季又到了，到處都看到螃蟹上市的消息，幾乎成了食慾之秋的代言人。但除了肥美的秋蟹之外，還有哪些不可錯過的季節味道，適合來上一杯葡萄酒，暖暖的慶祝這個由炎夏轉涼的時序呢？

「有人說我們的行為就好比為了喝好牛奶，養了一頭牛，但至少現在的我很踏實。」為了更全面掌控食材來源，他目標在慣行農法與有機農業外心開闢一條產業鏈！