# 大骨湯  

台北晶華酒店受邀赴港推廣台灣美食，即日起於香港麗晶酒店展開「冠軍牛肉麵美食饗宴」，由晶華酒店中、西兩大行政主廚蔡少華與林顯威攜手帶著獲得「第八屆台北國際牛肉麵節冠軍」以及CNN推薦全台最讚牛肉麵的招牌品項，於香港維多利亞港畔宴饗饕客。為歡慶「晶華冠軍牛肉麵」再次揚名國際，5月11日前「晶華美食到你家」電商平台https://shop.silkshotelgroup.com/RT將同步推出冷凍及常溫牛肉麵85折的限時優惠，讓民眾在家也能品嚐冠軍美味。

台北知名豬腳飯老店「鄭記豬腳飯」驚傳即將熄燈，業者證實將於4月2日正式結束營業，結束長達72年的美食傳奇，這家飄香超過70年的老字號美食，即將成為回憶，讓許多粉絲備感遺憾。

台南知名羊肉爐店「王家燻羊肉」曾兩度獲米其林推薦，近日卻因食安問題捲入爭議，一名女網友在社群上2度發文，指控該店產品品質不佳，稱冷凍羊肉爐中的羊肉塊上竟覆蓋大面積蛆蟲，並附上照片和影片，要求「王家燻羊肉」對此食材問題負責並給予回應。對此，店家王姓老闆公開否認，指出照片中的羊肉顏色和形狀與自家產品不符，並要求女網友在一周內公開道歉，否則將提告維護商譽。

日本人愛吃拉麵，台灣近年來在街道上隨處可見日系拉麵店，濃郁的湯頭配上彈牙的麵條，讓人吃完一碗還覺得不夠，不過您有發現，拉麵店都會將煮好的拉麵水直接甩在地上嗎？近期有網友提問，「請問為什麼拉麵店都要把煮好的拉麵水直接甩在地上，這樣比較好吃嗎？」，許多專業民眾紛紛回應解惑。

台南溫體牛火鍋「牛五蔵-肉鍋x塩ホルモン」以入選米其林指南餐廳聞名，受到老饕們喜愛，去年4月進駐汐止富士大飯店，開設台北分店，不過台北店最近發出歇業公告，由於租約到期，將營業到6月28日止，熄燈前推出每人1800元的「溫體牛吃到飽活動」。

高雄「苓雅夜市」是高雄最熱鬧的夜市之一，也就是在地人口中的「自強夜市」，同時也是許多遊客和美食愛好者的必訪品嚐在地美食。這裡有各式各樣的美食，從傳統的小吃，到創意的料理，應有盡有，以下是曼編大家整理的高雄苓雅（自強）夜市必吃美食！

紅麴製成的食品、保健食品被認為有助降低血脂與膽固醇，近年紅透半邊天。不料日本小林製藥生產的紅麴原料卻被驗出青黴菌類的軟毛青黴酸（puberulicacid），且疑似因此造成5人死亡、百餘人住院，其中多人因腎功能異常洗腎。由於相關原料也有輸台，且國內已有疑似個案通報，導致人心惶惶。更甚者，依法食品不得宣稱療效，但不少人誤信保健食品是藥性相對溫和的「藥」，以致有病不看醫師，或者用藥之外，又將保健食品作為多多益善的「食補」來源，這些錯誤迷思不知害死多少人。

膠原蛋白是人體結締組織中重要的蛋白質，主要由甘胺酸、羥離胺酸、羥脯胺酸三種胺基酸所組成，遍佈皮膚、血管、肌肉、骨骼、關節等部位，在體內扮演著黏合與支撐的角色，可以使肌膚更加緊緻澎潤。然而隨著年齡增長，膠原蛋白會開始迅速流失，讓皮膚失去彈性、出現皺紋與鬆弛等現象。為了維持青春美麗，許多民眾開始通過攝取天然食物來補充膠原蛋白，以減緩衰老並養顏美容。

來到南部大啖美食不會傷荷包，台灣旅行小幫手小編蒐集五家超高CP值在地美食，價格便宜又大碗，超佛心！

如果芝麻真的這麼厲害的話，這個世界就不需要染髮劑啦！頭髮為什麼會變白呢？可能原因包括：黑色素幹細胞減少或失去分化能力，黑色素細胞的生長或遷移能力出現缺損、甚至凋亡，或是產生色素的結構異常或減少等。除了自然老化可能造成這樣的結果之外，也會受到遺傳、心理、代謝以及營養狀況的影響，另外一個很關鍵的影響因子就是：氧化壓力。氧化傷害會擾亂黑色素細胞的生存、干擾黑色素幹細胞以及生成黑色素的酵素。很遺憾必須告訴大家，目前沒有任何研究證據顯示，攝取芝麻或是各種特殊補充品可以讓頭髮變白的狀況逆轉。

排骨湯是家常菜中常見的料理，無論加入蘿蔔、玉米或香菇都非常美味，但有不少人會因為排骨煮後變得乾柴而煩惱，究竟該如何燉煮，排骨才會軟嫩順口呢？就有網友們分享煮菜秘訣，只要掌握幾個關鍵，就能輕鬆做出鮮甜味美的排骨湯。

腸道健康與否，事實上也會影響肌膚狀況的好壞？不健康的腸道不只會導致消化問題，體內的毒素若排不出來，也可能會反映在膚況上！所以「照顧腸道就是在呵護肌膚」，女性或愛美的朋友，除了勤擦保養品、作息正常與均衡飲食之外，也可以額外補充優化腸道健康的營養素，保持腸道與肌膚健康：

鹽有百味之王的稱號，在烹調食物時，鹽是不可或缺的調味料，鹽也有去除異味的作用，同時也能減少食物中多餘的水分，最後，鹽當然是菜餚中的味道增強劑，但原來放鹽都有最佳時機，要落得合時，才可發揮最佳作用。

冷冷的天，喝下一碗熱騰騰的湯，暖身又暖心！一名網友分享，他想煮苦瓜排骨湯，但按照食譜料理，卻覺得少一味，因此上網詢問「要怎麼煮才可以和外面攤販的苦瓜排骨一樣好吃？」文章曝光後，引發討論，不少人分享湯品美味秘方。

吃火雞肉飯，就是食芳氣（tsia̍hphang-khuì），這是味道之心，我每吃一份火雞肉飯，就在個人心中的小密室，開一場評鑑會議。私人會議分為八大主題：肉，飯，醬汁，醃菜，湯品，小菜，食序，店家。隨著吃食的進程，分解評析，以下是會議進行的綱領：

斗六是雲林的第一大城市，人文薈萃的整座城市，擁有著濃厚的台灣傳統味道，除了太平老街、斗六圓環等日治時期遺留下的商圈之外，假日吸引著絡繹不決的人潮，也讓許多在地的雲林美食及傳統小吃，漸漸地打響知名度，喜歡有特色的美食或是銅板小吃嗎？

根據經濟部中小企業處創業諮詢服務中心統計，在創業第1年就倒閉的機率高達90%，在五年內陣亡的比例更高達99%，而創業超過五年的企業僅有1%，能經營超過10年的更是鳳毛麟角，鈞媽御食堂堅持在地經營12個年頭，在台灣的寶寶副食品競爭激烈市場中屹立不搖，累積了千萬包寶寶粥的銷量，在競爭劇烈的寶寶副食品市場中，獨樹一幟，在眾多媽媽的心目中擁有無可取代的地位。

在嬰幼兒副食品市場中，在地深耕經營超過十年的鈞媽御食堂，累積了千萬包寶寶粥的銷量，在競爭劇烈的寶寶副食品市場中，獨樹一幟，在眾多媽媽的心目中擁有無可取代的地位。

桃園不只景點多，也有許多絕對不能錯過的美食！不管是人氣的痛風滷肉飯、超佛心轟炸雞蛋飯還是最道地的客家庄料理，都是在地人最驕傲的口袋名單，為你盤點大桃園5區必吃美食。

為了在產後將身體調養至產前的狀態，台灣媽媽們大多會依照傳統觀念，坐個好月子來恢復體力與維持身體機能。不過這樣的產後護理習俗，到了國外卻是天差地遠。例如西方人並沒有像台灣這麼多的禁忌，可能產後3天就和小孩出門散步。抑或是在食物的選擇上，會挑選一般健康的料理，而不會特地採用養生食材來作額外的補養。