# 咖啡權威  

1. 選擇1：16 ∼1：18的水粉比例，水量不超過473毫升。

在每一種滲濾式沖煮（例如手沖與真空虹吸等）中，剩餘咖啡粉層的形狀是判別濾滴是否流動一致的良好指標。我們可從咖啡渣的形狀看出是否有通道效應產生，也能看出濾滴時咖啡液體是否有偏好的流動路徑。

哪裡是「左岸」？法國巴黎塞納河的南岸稱為左岸，通常指面對河水下游時，左邊的河岸。朝我們的淡水河下游望去，三重與蘆洲即位於浪漫的左岸，浪漫嗎？你可能有點困惑，然而浪漫其實是一種富有情調的意涵，雖不同於巴黎花都的異國情調，但三蘆地區其實是非常具有台灣文化的地方，是台北的「根」，我想這也是一種浪漫吧！