# 咖啡攝取量  

喝咖啡提神，是許多上班族的信仰，咖啡帶來的好處也愈來愈多。根據日本「癌症預防法」研究指出，咖啡「幾乎確定」可降低肝癌的發生率，同時也「有可能」降低子宮內膜癌的發病率。還有男性比起幾乎不喝咖啡的族群，飲用頻率愈高，罹患胰臟癌的機率也有較低的傾向。

日本人研究咖啡與抗癌之間的關係

日本人長壽、注重養生也是舉世聞名，有愈來愈多的日本人習慣喝咖啡，街道四處可見的「吃茶店」，在現代日語中，即是咖啡館的代名詞。所以，為了找出喝咖啡對健康的益處，日本陸續有一些相關咖啡的研究，尤其開始聚焦在咖啡與抗癌之間的關係。

在一項以約9萬名日本人為對象，進行為期10年的追蹤調查研究當中，將幾乎不喝咖啡的人和其它群體的肝癌發生率進行比較。結果顯示每日飲用5杯以上咖啡的人，其肝癌發生率減少近50%。即使將此方式套用於有無感染C型、 B型肝炎等，引發肝癌最大主因的肝癌病毒來做區分並進行調查，也可發現有相同結果。

「日本癌症預防法」研究指出，咖啡「幾乎確定」可降低肝癌的發生率，同時也「有可能」降低子宮內膜癌的發病率。（圖/pakutaso）

日本研究：咖啡「幾乎確定」可降低肝癌、子宮內膜癌的發生率

日本癌症權威名醫津金昌一郎，在其新書《遠離癌症的生活習慣法》中表示，「日本癌症預防法」研究指出，咖啡「幾乎確定」可降低肝癌的發生率，同時也「有可能」降低子宮內膜癌的發病率。

此外，因糖尿病造成致癌率增加，以及過去咖啡能預防糖尿病的眾多研究報告當中，津金昌一郎推測這些癌症和咖啡抑制癌症發作的共同機制「改善胰島素抗性」有著關聯性。另外，他也認為這和咖啡當中所含「多酚」和「咖啡因」的抗氧化作用有相關。但是對於沒有飲用咖啡習慣的人，不建議勉強飲用。

日本研究：男性愛喝咖啡，比起幾乎不喝的人，罹患胰臟癌有較低傾向。（圖/pakutaso）

日本研究：男性愛喝咖啡，比起幾乎不喝的人，罹患胰臟癌有較低傾向

還有日本每年超過3萬人以上死於胰臟癌，民國105年台灣十大癌症死因報告中，胰臟癌入列第8名，由於發現不易，生存率最低(五年總生存率不到7% )、致死率高達95%，為公認的「癌中之王」。大家知道「吸菸」確實會引發胰臟癌，但是研究發現咖啡有可能抑制癌症發生，而受到眾人注目。

根據國立癌症研究中心的研究指出，以男女別來看咖啡攝取量和罹患胰臟癌之間的關係，女性雖不會因攝取量不同而有所差異，但男性的部分，比起幾乎不喝的族群，飲用頻率愈高的族群，罹患胰臟癌的機率有較低的傾向。

還有根據1981年刊登於新英格蘭醫學雜誌《The New England Journal of Medicine；簡稱NEJM）的一項「咖啡與胰腺癌」研究發現，咖啡消費者和胰腺癌之間存在密切關聯，但是兩者的因果關係，還有待進一步研究提出更多的實証。

然而，於1980年代曾發表過咖啡會提高胰臟發病率的疾病研究資料。但是，在這之後的研究報告當中卻顯示「並未得到相同結果」。另外，也幾乎沒有以亞洲人團體為對象的研究報告。

儘管報告內容不一，但是，津金昌一郎認為，今後針對咖啡和癌症的關聯性研究也會繼續下去，但也有必要考慮研究方法、研究對象團體、生活習慣和基因性不同。總有一天，必會解開咖啡抑制男性胰臟癌的關聯吧！

文/黃曼瑩本文經授權轉載自華人健康網（原標題：咖啡能降低癌症發生風險？研究：肝癌、子宮內膜症這2種可能機會大）責任編輯/潘渝霈