# 台菜推薦  

講到賞花景點，不少台北人會想到陽明山，每年陽明山花季也總會吸引各地遊客前往、一睹其風采。從1月下旬盛開的寒櫻、2月的山櫻花、八重櫻，到3月的昭和櫻、吉野櫻，不管哪個品種的櫻花，都相當美麗，等櫻花季結束後，3月中旬過後有著名的「陽明山海芋季」，5月到6月則是色彩繽紛的繡球花季，各種紫粉紅色、藍色與粉色的繡球花大鳴大放，8月到9月則能觀賞黃澄澄的金針花，10月到12月的芒草季更能看到一片隨風飄逸的白色芒草。也就是說，無論何時，陽明山皆是人氣的賞花打卡景點，因此《風傳媒》整理陽明山周邊的15間餐廳，包含中式、日式、西式等特色餐廳、咖啡廳，不管是要吃午餐、下午茶，還是觀賞陽明山夜景都可以，快點加入您的餐廳推薦口袋名單中吧！

可能會有讀者好奇，白菜滷既然是大菜，在辦桌場的出菜排序是第幾道上桌？早期辦桌的菜色通常有十二道菜，出菜時分成上下半場。內行的辦桌師傅都知道「會做菜容易，會開菜單才是真功夫」，因為要在眾多的菜色中選定、組合成完美的十二道菜並不容易，畢竟每道菜的組合要有抑揚頓挫，上菜時才能行雲流水般順暢呈現，而且一套菜單裡面的十二道菜只能有一道湯品和一道羹品，雞、鴨、魚、肉也只能出現一次，避免重覆，如果重覆出現就不是頂級菜單，諸多限制顯見開菜單的困難。

2023年第12屆「FDA優良廚師暨新秀廚師頒獎典禮」，僅頒獎予27位優良廚師，其中青青國際餐飲集團便囊括兩座金牌，包含首次獲獎的行政主廚鄧台生以及2017年曾獲得「技術主廚」的李明車。這兩位主廚都在集團內服務超過20年之久。他們獲得成功彰顯出集團品牌致力培養的優良文化，以及他們在餐飲業界的長期努力的成果，兩位主廚在各項餐飲競賽中可說是「戰功彪炳」。無論是早期2006年的「職業級金鼎獎」、2007年的「金鼎獎」，還是中期的2013世界廚王都有亮眼成績。近三年是更連續入選經濟部臺菜推薦，20年來在餐飲業界的豐功偉績不勝枚舉！兩位金牌主廚擅長將傳統臺菜保留經典好滋味，並在擺盤與烹調方式上加入新的元素。