# 台灣菜  

積極推動國際觀光，2025日本大阪世界萬國博覽會，高雄不缺席！高雄市政府觀光局打頭陣，由高閔琳局長率領約60位觀光界公協會、飯店旅宿、觀光工廠、伴手禮、美食餐廳與職人組成的國際觀光隊，拜訪駐大阪經濟文化辦事處、大阪觀光局、日本旅行業協會（JATA）及當地航空業者、旅行社等，並將於4月22日舉辦「2025高雄日本關西地區觀光推介會」，特別結合日本網路流行語，訂定行銷主軸「Kaohsiungかいわい·高雄界隈」，打造屬於日本旅客的「高雄圈」，藉以打開高雄觀光知名度，吸引更多日客來高。

在日本創立台式早餐wannamanna，口號為「Alwayshopes,alwayswannamana」，傳遞對希望與信念的持續追求，營運公司GLGFAMILY創辦人管卓明近日接受《風傳媒》專訪，除了分享品牌創立以來的發展歷程與未來規劃，也深入談及以台灣美食為橋樑促進台日文化交流的願景，並強調品牌背後的使命，不僅在於推廣台灣飲食文化，還致力於人才培育與文化的深層連結。

美媒形容鼎泰豐小籠包與台積電晶片同樣象徵台灣，可能是最強軟實力工具，連美國政治人物都盼華府有一間店；即使小籠包源於中國，掌鼎泰豐北美業務的新世代認為，食物必須忠於台灣，「也就是我們的起源地」。

說起台灣伴手禮只想到太陽餅和洪瑞珍三明治這些大路的選擇？最近就有網站發起投票，評選出台灣人心中外國遊客不能錯過的10大伴手禮，結果可說是出乎意料啊！

人工智慧AI晶片大廠輝達（NVIDIA）執行長黃仁勳6月上旬於台北國際電腦展（COMPUTEX）期間颳起「仁來瘋」，外界好奇他與家人的生活，黃仁勳接受電子媒體專訪表示，他很喜歡周末與家人一起做飯，對他而言，這是非常重要且完美的時光。

一講到台灣美食，每個人心中應該都能馬上聯想到許多候選，例如滷肉飯、珍珠奶茶、火鍋、熱炒等等，台灣美食同時也是外國觀光客來台必朝聖的，加拿大約克大學副教授沈榮欽引用一份國際調查，全球最受歡迎的食物排名台灣僅排第17名，且輸給中國菜、英國菜，這個調查也引起台灣人的不滿，開玩笑表示：「不公平啦！」

藝人黃子佼的性侵、透過偷拍論壇購買未成年少女的不雅影片等性醜聞引起各界撻伐，掀起許多網紅、藝人紛紛出面切割，後來更陸續有其他受害者發聲。檢警如今成功透過金流掌握除了黃子佼以外的另79名高級會員的身份，將在近期一一約談，然而其中甚至包括老師、醫師、軍警等人，讓消息曝光後再度引起熱議。

曾以台式餐飲為特色、紅極一時的中國連鎖豆漿油條店「桃園眷村」，全盛時期有40家門市，據報導目前只剩4家。由於其價格較高，分析指在現今消費環境下，過高溢價的餐飲策略已不合時宜。

台灣美食眾多，從本土的小吃，到日式、韓式、義式、法式、美式等料理隨處可見。一名網友近日發現，台灣出現越來越多中國料理，舉凡過去流行的水煮魚、小龍蝦、串串、肉夾饃、螺獅粉，到最近的酸菜魚、魔芋爽，他自己沒有吃過這些食物，但發現身邊很多人都在吃，想知道究竟這幾年中國食物在台灣瘋傳的原因是什麼？

你喜歡吃香菜嗎？冬天是香菜生長最好也最快的季節，因為香菜有特殊的香氣，加上冬天病蟲害少，不需噴灑農藥，因此冬天的香菜特別好吃。營養師分享香菜「5大益處」，冬天進補時若看到餐桌上有香菜，千萬別挑掉，因為香菜擁有食療保健的作用，但建議日常食用，仍以適當攝取為主。

德國米其林三星主廚傅納斯（ThomasBühner）在台北開設了他全球唯一的餐廳。接受DW專訪中，他闡述在台北開店的理由、經營FineDining精緻餐飲的理念和他對台灣的各種觀察。

台灣美食小吃不僅讓在地居民愛不釋手，甚至揚名國際，成功地擴散到世界各地。近期，日本舉辦了台灣美食展，當地電視台也以「台灣美食」為主題，介紹多款台灣特色美食，不過其中一道「雞肉飯定食」卻引起了網友的廣泛討論，因為不論是食材的選擇或是擺盤方式，都和台灣雞肉飯相去甚遠，引起許多台灣網友的不滿，紛紛吐槽「連台灣人都沒見過的台灣雞肉飯」。

你喜歡香菜嗎？千萬別一聞到香菜味就跑開，香菜其實是一種多功效的蔬菜，含有豐富的維生素及礦物質，每年9月～隔年2月是盛產期，其獨特的味道也讓許多人又愛又恨！這次《優活健康網》整理香菜的相關知識，包括香菜功效、香菜挑選、香菜保存與香菜料理推薦，喜歡香菜的朋友千萬別錯過啦！

訪問陳鴻以前，我先讀了他的新作《陳鴻的美食散步》，這是我第一次讀他的著作，覺得他對美食和人情的描述特別到位，如形容一位夜市麵嫂阿香「待人處事像黑白切一樣真」，形容某處的厚切臭豆腐「可以百分之一百吃到豆腐的蛋白質經中藥滷水發酵後的保濕效果及香氣」，其中的「保濕」二字讓我不禁笑了出來，口裡好像已經含著那具保濕效果的臭豆腐；「煎蘿蔔糕是台灣最早的鐵板燒」令人猛點頭，還有像上海人形容鮮味兒的「螃蟹膏黃鮮到掉眉」…，他的書寫不只各地美食，更特別看重美食背後的人情味。

被譽為美食王國的台灣，《臺灣米其林指南2023》將於8月31日下午公佈，不過今（23）日搶先公佈了今年2023必比登推介（BibGourmand）名單，此次總數共139家上榜，包括臺北45家、臺中31家、臺南36家，以及高雄27家。有26家是新上榜，這次名單也是首次有西式的甜點店家入選《臺灣米其林指南》必比登推介，一家在臺北，一家在臺中。

高雄食力雄厚，海納百川融合各類飲食文化，發展出獨特迷人的風味，讓海內外饕客喜愛不已。為打造高雄成為全台「美食火車頭」，高雄市政府觀光局辦理「料理職人口袋美食」活動，召集3大美食部落客及35位各界高雄料理職人，包含餐飲工會理事長、名廚、餐廳經營者、專業美食評審等，以品項、美味、環境衛生、價格等評選重點，歸納出本市中菜、在地菜、日本料理、國際美饌、街頭小吃、甜點烘焙冰品、鍋物等七大類美食主題，各主題再選出推薦餐廳。

「第34屆金曲獎頒獎典禮」將於7月1日於台北小巨蛋隆重登場，本屆特地邀請日本人氣搖滾樂團「KingGnu」及泰國小王子「PhumViphurit」擔任表演嘉賓，在全球揮別疫情衝擊後，金曲獎以「無疆界」作為主軸概念，特地邀請國際音樂人，展現音樂穿越時空、疆域的力量！

什麼樣的廚師會為了探尋台灣料理核心，走遍全台三百個鄉鎮市區？因碗粿油蔥香而決心投身料理的林祺豐，便是這樣的廚師。

台灣一年可以喝掉四百億元啤酒，在分眾化趨勢下，以質感生活為主的族群，在啤酒的選擇上朝向高端化，促使各酒廠紛紛搶攻「精釀啤酒」市場。台灣麒麟看好台灣市場，繼與「金色三麥」合作後，趁年底節慶歡聚期間，再與「掌門精釀」、「酉鬼啤酒」及「蔡氏釀酒」等知名酒廠攜手，結合自家啤酒機TapMarché，打造華麗又質感十足的台日精釀啤酒，提供11款啤酒，一次滿足消費者味蕾。

台灣一年可以喝掉四百億元啤酒，在分眾化趨勢下，以質感生活為主的族群，在啤酒的選擇上朝向高端化，促使各酒廠紛紛搶攻「精釀啤酒」市場。台灣麒麟看好台灣市場，繼與「金色三麥」合作後，趁年底節慶歡聚期間，再與「掌門精釀」、「酉鬼啤酒」及「蔡氏釀酒」等知名酒廠攜手，結合自家啤酒機TapMarché，打造華麗又質感十足的台日精釀啤酒，提供11款啤酒，一次滿足消費者味蕾。