# 台式麵包  

台灣餐飲內需火熱，推升王品台灣事業群、築間、揚秦、漢來美食、瓦城、八方雲集、全家餐飲等7大餐飲集團，2024年營收再刷新歷史紀錄。展望今年，業者坦言「基期已高」，將力抗缺工再拚展店，並將觸角延伸海外，拓展新動能。

許多人以麵包作為日常早餐，但你是否知道，長期食用某些麵包也可能涉及潛在致癌風險？預防醫學專家張適恆醫師近日在YouTube影片中指出，麵包雖然丙烯醯胺含量相對較低，但某些熱門零食中的丙烯醯胺含量遠高於麵包，需特別注意攝取量。

文化及生活，而生活與飲食脫不了關係，各國各地的飲食習慣、特色美食大不相同。近日有一名女網友在社群平台上分享，法國同事拿著一張照片問他，有沒有吃過「台灣可頌」。她一看照片後發現，竟然是三峽金牛角，讓她笑到不行，表示這不算可頌是台式麵包。

每次搭機前總是會想再嚐嚐當地獨有的特色美食，這次盤點了桃園機場第一航廈、第二航廈的12間必吃美食推薦，不管是台灣在地小吃、排隊名店、必比登推薦美食、冠軍咖啡店，每一樣都可以滿足即將離台的觀光客，為旅程增添充滿台味的美好回憶，也為要出國卻擁有亞洲胃的台灣人，準備各式各樣的豐盛家鄉味，現在就趁著在候機的閒暇空檔，好好品嚐一下屬於台灣的好味道。

麵包是許多人早上趕時間隨手一抓的糧食，也是下午肚子餓的解饞良伴。不過你知道麵包雖然小小一顆，熱量卻非常可觀！營養師李婉萍於臉書分享9款常見麵包熱量排行榜，並提醒這些地雷麵包的油和糖量都偏高，如果再搭配牛奶或飲品，一不小心熱量就爆表。

不少台灣人對於日本的食衣住行都感到非常著迷，甚至還會跟風流行，日本在紅什麼就會也想擁有，或是去日本玩的時候一定得去嘗鮮！不過，近日有網友發現在日本有一款「台灣熱門麵包」非常紅，但他看了之後很傻眼，發文詢問其他台灣人，發現根本一堆人都沒有吃過，甚至不少人疑惑表示，「台灣紅過的不就只有髒髒包嗎？這麵包啥時紅的？」

你一定聽說過減重不能吃白飯、麵包等澱粉類食物，會讓胰島素上升進而造成肥胖問題。但體重管理醫師表示，其實澱粉分成原型澱粉、乾淨精緻澱粉和高油脂精緻澱粉，但其中「這1種澱粉」不僅吃不胖，加上運動還能促進代謝，減重也能適時適量吃。以下說明3種澱粉的食物來源和差異，以及對身體健康的影響。

台灣最大文創展會「POPUPASIA亞洲手創展」，今年邁入第七屆，參展品牌持續成長突破350家，匯聚超過150個海內外品牌，來自台灣、泰國、日本、韓國、馬來西亞、汶萊、香港等亞洲主題選品，將於11/16(四)~11/19(日)台北松山文創園區盛大登場。本次亞洲手創展首次展出包含來自韓國多個KPOP聯名的文創品牌、「曼谷插畫節」與「Life&亞洲生活展」首次在台展出的居家展。以及泰國清邁直送手作工作坊、四國國際論壇等現場活動，讓參觀者一次從不同角度深度體驗亞洲原創生活的品牌魅力！

美麗信花園酒店-青庭餐廳歷時一年的改裝工程，終於在11月3日正式對外開幕！此外嶄新的豪華客房，更增設了三人床及四人房的房型，滿足小家庭或是好友一同入住的舒適需求；而全新青庭餐廳，挑高3.7米的用餐空間，讓嘉賓在用餐的同時更能享受北市難得的綠意美景，歡迎嘉賓入住美麗信，漫活體驗即將帶給您的美麗旅宿風光。 美麗信花酒店舒適寬敞的客房，有近13坪起至50坪大套房的選擇，一直深受台灣及日籍旅客的欽睞，在此次的改裝工程中皆大幅度的整新，一改過去木質調元素，注入輕盈明亮色彩，以質感灰或綠植龜背芋圖騰做為空間色彩基底，搭配藍調床飾背板、雪花般的紗簾、舒適躺椅及鬆軟地毯，讓房間氛圍更顯恬靜清幽；在房型上增加三人床及四人房的選擇，讓好友或家庭出遊時，皆有軟硬適中的好床相拌入眠。 嘉賓晨起後，可至一樓青庭餐廳，享受有著獨特典雅浪漫水池庭院及綠意的花園早餐；菜色提供台式擔仔麵、新竹米粉湯、客家粄條、台南魯肉飯等道地美食，還有歐風現切火腿、現作歐姆蛋、日式炸物及湯品、台式清粥小菜、歐式麵包；還有沙拉吧、開胃涼拌菜色及美味熱食；享用早餐的同時更要貪戀晨光之美。 全新的青庭餐廳，午晚間時段轉變為精緻牛排館，以半自助式套餐及單點佳餚為嘉賓服務；在享用主餐前可先品嚐手作歐式麵包及中西式湯品，還有吃到飽青庭精緻沙拉吧為您主餐前暖胃打頭陣！餐廳主要提供澳洲和牛、日本和王和牛、乾式熟成美國Prime等級冷藏原塊牛肉、每日到港鮮魚及波士頓龍蝦，所有頂級肉品直接展示於冷藏肉櫃，新鮮看得見。每塊精選牛排經過師傅們的細工手切，先於鐵板煎炙表面後，再進入美國Montague的超級烤箱以攝氏800-1000度高溫烤至最佳熟度，牛排外皮酥香而內裡鎖住飽滿香甜肉汁，是為品嚐的極上滋味。 追求牛肉頂尖口感的嘉賓，青庭餐廳主推【28天乾式熟成專區】，套餐只要NT$2,800+10%起，最受歡的是「美國Prime老饕牛排8oz」、四人享用的「美國安格斯戰斧牛排40oz」及兩人享用的「美國Prime丁骨牛排24oz」、「煙燻茶香美國Prime肋眼牛排16oz」；牛肉風乾的外層鎖住了肉汁及保留肉質的鮮甜，乾的外殼使肉香更集中，也因酵素的關係，乾式熟成牛肉在烹調時更容易上色並產生酥脆外皮，喜歡享用牛排誘人香氣與外酥內軟滋味的嘉賓，乾式熟成專區千萬別錯過。喜歡牛排與海鮮的嘉賓，可選擇【海陸雙人專區】，提供「澳洲穀飼M9+和牛肋眼牛排12oz配波士頓龍蝦」及「伊比利橡果豬戰斧12oz配波士頓龍蝦」，每日現流波士頓活龍蝦，肉質緊實有彈性又多汁香甜，再加上飽滿大塊龍蝦肉，真的讓人越吃越滿足。 青庭精緻沙拉吧海鮮區提供熟白蝦、天使紅蝦、季節性螃蟹、深海透抽、鮑魚九孔等當季帶殼類海鮮隨季節性不定時更換，還有多項異國涼拌菜色及新鮮原味生菜沙拉、現切火腿、煙燻鮭魚、九宮格點心坊手作甜品及Haagen-Dazs冰淇淋吃到飽，還有其他單點或配菜，歡迎喜愛嚐鮮的嘉賓，蒞臨全新青庭牛排館享用耳目一新的頂級美食。 美麗信嶄新客房及全新開幕的青庭餐廳，擁有北市難得的花園秘境，歐式古典建築與現代摩登造型形成強眼對比，宛若慢步在香榭麗舍大道，歡迎嘉賓入住細細品味。

85°C在2004年創辦時在三年內迅速開展了300家分店，暴風式的拓展讓85°C在台灣有很高的市佔率，甚至還拓展了海外市場，在大陸、香港、澳洲、美國都有開設分店。不過，隨著Cama、路易莎等平價連鎖咖啡在各縣市拓點，消費者也有了更多的選擇。因此有網友發現，現在幾乎沒看到有人在喝，覺得85°C已經退流行了，於是他發文詢問，想知道真的還有人會去85°C消費嗎？貼文一出就引起熱議，有住在美國的網友表示，其實美國的85°C生意不錯。

竹北光明小鳥家，在8/18平日首賣當天，造成小鳥粉絲在未營業前，已經排滿上百人，新竹總代理踢小米表示，竹北粉絲相當的熱情、小鳥於16:50，就銷售破4000顆麵包，也破了小鳥吃吐司最快速銷售紀錄。正式招收對烘培有熱忱、熱愛麵包的同好，共同加入成為大新竹地區的經營者文青時尚的麵包坊「小鳥吃吐司」，今年4月在新北新莊開張以來，以文青韓系的眶間，堅持使用好原料的現烤麵包，和多款任選三個只要100元的麵包，掀起台北、新竹在地社團以及網路平台上的討論熱潮。木質文青的店面風格，加上鮮豔明亮的鵝黃色調，深受許多年輕人的喜愛。可愛的巨大吐司logo，副標寫著吃土也開心，十分逗趣，是網美網紅不可錯過的IG打卡熱點。該店主打台式麵包，結合時下流行的生吐司、肉桂捲，以平實的價格，提供美味又有創意的麵包給大家！超人氣明星商品「拔絲鹽可頌」一個40元，任選三個100元輕輕一撕開真的會牽絲，即使冷掉，外皮也帶點微脆的口感，回烤後外皮不僅更酥脆，裏頭還有融化的奶油，帶點微鹹味的奶油和迷人的香氣，讓人回味無窮。「香酥牛奶棒」外皮酥脆，類似千層脆皮的口感，裹有一層甜滋滋的糖，加上內層鬆軟口感，越嚼越香，是小朋友的最愛。「雪山布蕾」這是新竹才有的限定口味，介於蛋糕和麵包之間的口感，加上甜甜的卡士達醬內餡，擄獲大朋友、小朋友的心。「豹紋可可菠蘿」外型帶有豹紋般的紋路，非常特別，內餡有爆漿的巧克力，一口咬下滿嘴都是巧克力香，微苦微甜又不膩！「小蜜蜂流蜜小吐司」一個60元，兩個100元店內超人氣商品，裡頭加入天然蜂蜜丁，輕輕撕開可以看到牽絲的蜂蜜內餡，撕開的同時，蜂蜜甜香和麵包香還會撲鼻而來，每一口都可以吃得到濃郁的蜜香，搭配鬆軟吐司，味道香甜不膩。新竹地區代理表示，預計ㄧ年內將於新竹拓展10間店，歡迎對烘焙業有興趣的朋友，一起創業做老闆，共享百萬烘焙人生。

台灣麵包烘培商機無窮大，文青烘培麵包店「小鳥吃吐司」今年四月在新莊開張以來，以時尚文青韓系的空間，什麼都漲的年代，鮮奶與奶油都漲，堅持用好原料，主打現烤麵包任選四個100元，轟動台北、新竹在地社團、網路掀起討論熱潮。「小鳥吃吐司」主打現烤麵包，四個只要一張百元鈔票！真的比便利商店還便宜。吸睛的裝潢風格，儼然變成在地最新打卡熱點，木質文青外觀，可愛的巨大吐司印象，以鵝黃色調鮮豔明亮整個店面，副標寫著吃土也開心，好逗趣，讓人一秒置身在韓國街頭。8月9日更插旗南台灣，開第五家門市-高雄富民小鳥家，顛覆南台灣傳統麵包市場，傳承50年台式麵包，結合時下流行的生吐司、肉桂捲，讓高雄人吃得新鮮現烤麵包。

芋頭控走起！無論你是甜芋頭派、鹹芋頭派，全聯自8月5日起至9月1日止，將推出一系列芋頭季商品，網羅甜點品牌WeSweet、全聯阪急麵包、調理品牌美味堂，聯手推出15款甜點、鹹食與輕食，其中有7款為新品，帶給芋頭控嶄新的味蕾體驗。

台灣麵包烘培業商機每年高達千億，也讓各品牌百家爭鳴，媲美便利超商，近日新莊福壽街上新開幕一家韓系文青麵包店「小鳥吃吐司」，轟動新莊在地社團、網路掀起討論熱潮。「小鳥吃吐司」主打現烤麵包，吸睛的裝潢風格，儼然變成在地最新打卡熱點，木質文青外觀，可愛的巨大吐司印象，以鵝黃色調鮮豔明亮整個店面，讓人一秒置身在韓國街頭。「小鳥吃吐司」聘請擁有50年烘焙經驗的金牌麵包師傅親自操刀，將傳統台式麵包精緻度再升級。在疫情期間，創造出一天日賣3000顆麵包傳奇！秒殺出爐麵包需要半降鐵門才能夠再次補滿架上的麵包，供應最好的品質給消費者。

台灣的麵包烘培業商機每年高達千億，也造成了品牌百家爭鳴，常見一條街上不到一公里，就有2-3家店面林立，近來就在新莊福壽日出現大量排隊人潮，轟動新莊社團、網路出現大量討論，一家韓風文青麵包店「小鳥吃吐司」主打現烤麵包四個百元，號稱比便利商店還更便宜。只見溫潤的木質文青外觀，可愛俏皮的巨大吐司視覺，鵝黃色調特別亮眼突出，彷彿置身在韓國街頭，店外型十分吸睛，門口都是在打卡拍照的人潮，十分吸睛。

正在減重的人注意！有些食物看似是減肥的好選擇，實際上卻是隱藏的卡路里炸彈，日前，有一名網友好奇於PTT發問，哪些食物看起來不油膩，其實熱量超級高？而眾人一面倒狂推一樣食材「看起來真的不油，連吃起來都不覺得」。

從早上出門到下午茶時間補充能量，咖啡都是不可或缺的提神備品，而說到咖啡，曾在台灣竄紅一時的咖啡連鎖店85度C，當時僅在三年內擴張了300家連鎖店，備受大家看好。不過近期有人在PTT上詢問「還記得85度C嗎」，他表示每次經過85度C都只有些許客人，人氣似乎已經不復以往，引發網友熱議。

台灣人早上起床後，通常都會去附近的早餐店吃早餐，對日本人來說，相當難以想像。不過在2019年後，「台灣式早餐店」卻在東京愈來愈多，也開始進入日本人的生活，這些台式早餐店歷經了什麼樣的甘苦？又有什麼樣的感觸？請聽他們娓娓道來。

說到「小時候的好滋味」你會想到什麼？營養師高敏敏分享，童年記憶中的好滋味就是古早味麵包店或麵包車，但傳統麵包熱量其實超級高。以下整理傳統麵包熱量排行，前3名分別是奶酥麵包、金牛角麵包、肉鬆麵包，若擔心對健康有害，只要照著4大吃法就不怕營養不均！

每到連假都在煩惱要去哪裡嗎？來屏東走走吧！當地人有著豐厚人情味之外，也有CP值超高的美食！7家必吃美食清單幫你準備好了，趕快往下將美食一把抓囉！