# 台南擔仔麵  

從日本東京聽團聖地的下北澤車站口一出來，走路只要兩分鐘，就可以看到一間外觀裝飾華麗的「台灣綺鷄」的餐廳，也因為店名與「台灣奇蹟」的諧音，還曾經在臉書社團「路上觀察學院」引起討論。店主許維志近期接受《風傳媒》訪問時表示，「希望取一個台灣人一看，就知道這是真正的台灣人開的店的名字。」因為店裡主打「雞排」所以用「綺鷄」，諧音的「奇蹟」也帶有英語「Miracle」（奇蹟）意思，具有多重含義。

民眾黨主席柯文哲政治獻金案偵結起訴，被外界戲稱為「鏡檢」的《鏡週刊》，上周封面故事《屯田計畫想再撈20億》，指稱民眾黨成立「眾城公司」經營黨營事業，b也在起訴書之中。然而，「眾城公司」找來民眾黨創黨元老「大媽老司機」朱蕙蓉擔任董事，朱蕙蓉甚至宣稱被約談時才知道自己是股東。令人好奇的是，與「股市大鱷」台鋼集團關係密切的「御嵿國際」董事長孫正強，為何要成立「眾城公司」？孫正強的事業版圖，近年又如何開展？

中華隊在2024年世界棒球12強賽中勇奪冠軍，此次賽事中華隊不僅展現了卓越的球技，更展現出不屈不撓的拼搏精神，從小組賽階段一路過關斬將，最終在決賽中以精彩的表現擊敗強敵，顯示了台灣棒球至上的實力與潛力。中華隊的奪冠不僅是一場比賽的勝利，更是凝聚全台民眾的心，為了與全民共同慶祝這項輝煌成就，御嵿國際集團旗下品牌攜手推出了一系列回饋活動，讓大家能以美食共享喜悅。

2024年已經飛快來到倒數階段，人們除了開始準備聖誕節交換禮物及跨年煙火歡慶之外，長達9天的農曆春節也已然不遠，而且金蛇年來得特別早，1月25日（六）就開始放年假，1月28日將喜迎除夕。為了讓喜愛台菜的饕客能在除夕夜輕鬆與家人共享團圓家宴，台中大墩商圈的「台南擔仔麵」搶得先機推出「2025金蛇除夕合菜宴」，10道由知名神廚「阿章師」親自帶著團隊研發監製的手路菜，將帶來溫馨又喜氣的美味饗宴。

隱身鬧區地下室的頂級宴會餐廳「海峽會」向來以精緻餐飲、全預約制而聞名，也因為其高級及隱密性成為政商名流最愛。不過現在傳出「海峽會」將易主的消息，原本的大股東似乎因為年事已高，有意願將股權出售。

台灣職籃P.LEAGUE+聯盟季後賽正式開打，賽季中新竹御頂攻城獅強勢進攻成功擊退強隊，搶下最後一張PLG季後賽門票，即將與各隊相互廝殺奪取冠軍寶座。球隊冠名贊助商御頂國際集團為力挺新竹御頂攻城獅，串連旗下包括晶宴會館、頂鮮台南擔仔麵、晶粵軒烤鴨餐廳、晶匯點港式飲茶、塩°パン手作麵包本舖與北海道蛋糕屋等品牌，特別祭出優惠活動與球迷共同分享新竹御頂攻城獅重返季後賽的喜悅。

民進黨執政後，兩岸經營環境丕變，近年台商回流，經營權異動的過程，也間接創造了綠營人士進入企業界的機會，天方能源、易飛網，就是兩個例子。

台中市政府積極推動美食之都，也隨著每年台中市有多家餐廳入選米其林星級餐廳、必比登餐盤推薦餐廳跟米其林指南入選餐廳等，為台中市注入更多元的美食能量，而台中市的餐飲業者也為此推陳出新，讓菜色更具創新之外還兼容傳統思維，位在台中市大墩路的台南擔子麵經營30年，歷經疫情考驗後，業者最近也推出一套源自台南早期富商之間飲宴的「阿舍宴」，結合主廚阿章師將法式料理概念融入經典菜色，加上高檔食材，為台中市的飲食市場再增添另一項選擇，由於最近正是台中市政府舉辦購物節期間，業者把握商機業推出吃多少送多少的活動，也為購物節再增添消費金額。

「2023當代臺菜餐廳」84家入選名單於10月13日正式揭曉，經濟部王美花部長親自頒獎給入選餐廳，當天亦集結最具代表性的臺菜佳餚，推出年度當代臺菜宴，呈現當代臺菜創新特色，也為臺菜在新時代找出嶄新的風格與定位。 

高雄食力雄厚，海納百川融合各類飲食文化，發展出獨特迷人的風味，讓海內外饕客喜愛不已。為打造高雄成為全台「美食火車頭」，高雄市政府觀光局辦理「料理職人口袋美食」活動，召集3大美食部落客及35位各界高雄料理職人，包含餐飲工會理事長、名廚、餐廳經營者、專業美食評審等，以品項、美味、環境衛生、價格等評選重點，歸納出本市中菜、在地菜、日本料理、國際美饌、街頭小吃、甜點烘焙冰品、鍋物等七大類美食主題，各主題再選出推薦餐廳。

年逢端午節「頂鮮台南擔仔麵」佳評如潮的干貝福臨小湘粽，特別推出「粽磅禮盒」六入組（每顆120g）限時特價。即日起推出端午限定優惠至6月3日止，頂鮮線上商城訂購滿額享免運優惠，亦可前往頂鮮台南擔仔麵與晶宴會館7間分店自取享免運優惠。上線2週訂單突破1萬顆，限量加碼1萬顆供第二波訂購；小湘粽由老師傅親手炒香內餡，每一口都能感受到頂鮮對食材的用心挑選，蒐羅海、陸鮮食美味，從粽米炊煮到所有食材拌炒，真空包裝至出貨全程嚴格把關。小湘粽最後一波限時限量預購至6月3日，欲購從速！-小湘粽-特選台灣優質濁水溪長糯米，內餡嚴選北海道頂級瑤柱干貝、埔里特選香菇、鹹蛋黃、花生、冬蝦、榨菜……更添加綠豆仁，增加甜鹹獨特口感。主廚以上等香菇切絲，紅蔥頭、蝦米大火爆香逼味，炒入干貝絲與豬肉甘甜鹹香，拌入糯米吸收精華至飽滿Q彈，巧妙以綠豆仁、蓮子清香甘甜溫潤干貝鹹味，湘粽的絕妙風味，甜鹹合一堪稱絕配，口口傳香。頂鮮台南擔仔麵之關係企業「晶宴會館」也將干貝福臨小湘粽的美味推廣給更多客人，晶宴全台7館開放店取免運，干貝福臨小湘粽禮盒優惠價，今夏最好吃端午節粽子，送禮自用兩相宜，一年僅此一檔，錯過不再！

擔仔麵和摵仔麵（俗稱：切仔麵）的起源不同；擔仔麵起源於台南，摵仔麵起源於新北市的蘆洲。擔仔麵和摵仔麵的分量不同；擔仔麵是分量少的一小碗，而摵仔麵則是麵堆成巨塔。擔仔麵和摵仔麵湯頭不同；擔仔麵的湯頭以蝦頭和蝦殼製成，摵仔麵的湯頭則以大骨等豬肉原料熬製。擔仔麵和摵仔麵的澆頭不同；擔仔麵的澆頭是肉臊、蝦、五印醋、滷蛋或貢丸和少許蒜泥，摵仔麵通常只有韭菜與豆芽菜。

黃筱雯代表台灣在東奧勇奪拳擊女子51公斤級銅牌，台南市長黃偉哲有留意到她曾說過很喜歡吃台南美食，在她返國檢疫隔離中，特別寄送了台南小吃，今（10）日她收到黃偉哲託送過來的擔仔麵等多種台南小吃後，開心地在IG打卡，說她收到滿滿的台南美食，還特別強調「謝謝市長餵食」！

說到台灣平民美食，台南美食可能是不少台灣民眾首選，不過包括炒鱔魚、汕頭魚麵、蝦仁飯甚至是家喻戶曉的牛頭牌沙茶醬，如今面臨絕跡風險。對此，漫畫家、名嘴「魚夫」昨（26）日發文表示，許多台南美食使用的食材，狗母魚、（火燒蝦）、（鱔魚）等，由於台灣污染嚴重又不易養殖，未來恐從餐桌上消失。

出身台南安南區四草鹽田子弟的東東餐飲集團董事長李日東，38歲那年開新店時，因三天三夜不眠不休監工而病倒，康復後領悟到健康的重要，為增強免疫力進而鍛練身體，堅持天天慢跑迄今風雨無阻練就出日本漫畫「鬼滅之刃」主角炭治郎堅忍不拔的毅力；他長年深耕餐飲，走過SARS、食安風暴、武漢肺炎疫情的衝擊考驗，在餐飲界迄立不搖，美食版圖拓展神速，擁有上市公司御頂國際（3522）及10多個品牌數十家餐廳遍及全台、大陸等地，是白手起家創業的完美典範。

臺灣美食聞名全球，臺菜更是箇中翹楚！今年首次舉辦「經濟部商業司2020經典臺菜餐廳徵選」活動，推動「臺菜」文化，創造「臺灣味」的品牌價值。從全臺106家報名業者中選出60家「經典臺菜餐廳」進行頒獎活動，並集結最具代表性的12間名廚共同呈現尚青、尚道地的「臺灣味」佳餚宴。經濟部商業司特別於10月20日廚師節假台北亞都麗緻大飯店，邀請餐飲業職人英雄們齊聚一堂、熱鬧頒獎，來一場美食饗宴。

近來青年一期公宅招租、台南擔仔麵登上米其林一星餐廳，萬華區又熱鬧起來，日前《自由時報》報導，龍山寺商圈內因色情交易聞名的大樓「鑽石大樓」、「金帝大廈」，有同戶屋主轉手交易都賺，獲利少者也有30萬、多者多達352萬。

新年到，春節期間全台廟宇總是香火鼎盛，初一搶頭香、點光明燈、迎財神、祈求一整年全家平安健康順利，不過，許多人不知道，在台北知名廟宇周邊也有許多好吃、好玩的夜市，過年期間照常營業，提供新鮮美味的小吃陪您一同過新年。

CNN票選全球十大美食地點，台灣以壓倒性的8,242票拿下冠軍，遠遠超過亞軍菲律賓（1,528票），可見台灣美食真的是全球第一！其實台灣食物的美，不只在於美味，背後的文化背景更是值得細細品嘗。

他有「台灣拉赫曼尼諾夫」之稱，被譽為台灣最後的「浪漫主義鋼琴詩人」！聽蕭泰然的音樂，連不懂台灣歷史的外國人，都會被深深的感動.....