# 可可固形物  

衛福部食品藥物管理署（食藥署）今（13日）預告，為強化對食品中重金屬汙染的管控，將修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」，特別針對嬰幼兒食品、飲品以及禽畜內臟的鉛與鎘含量訂定更嚴格的標準。此外，堅果油籽及巧克力也將首次納入管制範疇。新規定將於明年7月1日正式實施，違規者將面臨最高達新台幣300萬元的罰款。

巧克力的組成成分大致包含「總可可固形物」、「牛奶固形物」與「其他調味添加劑」3大類，而黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力的差異在於組成成分比例。巧克力包裝標示的「％數」代表的是整塊巧克力中的可可成分佔比，百分比越高表示巧克力中可可固形物的比例越高，可可含量越高、口味也會越苦。

記者陳華興／桃園報導

為避免不肖業者在食品中混入其他原料，衛福部食藥署明年元月起正式實施新制，規定多項食品必須標示正名，包括市售多樣化的「巧克力」。黑巧克力、白巧克力，若總可可固形物未超過35%、25%以上，不得稱為巧克力，業者若未依規範標記，可開罰4萬至400萬罰鍰，並限期回收改正。

生活中心／綜合報導

衛生福利部食品藥物管理署29日公布《巧克力標示草案》，規定巧克力包裝需清楚標示，且純度不夠也不能稱為「巧克力」並販售。該草案將進行為期60天的預告評論期，新制最快明年7月1日上路，違法業者最高恐被開罰400萬元。

秋天到了，涼涼的天吃一口巧克力，能讓人充滿幸福的感覺，但現在「巧克力」可不能隨便叫巧克力了！衛福部食藥署5日敲定巧克力標示管理新制，巧克力須含可可脂、可可粉或可可膏，總可可固形物須逾35%，未達標準便不得標示為巧克力，須改名為餅乾或糖果，預計105年下半年上路，若業者標示不實最重可處罰4萬至400萬元。

針對國內目前對於「巧克力」的定義與安全衛生標準缺乏相關規範，民進黨立委林淑芬曾於6月8日在衛環委員會質詢食藥署署長姜郁美與衛福部長蔣炳煌時，要求中央主管機關訂定相關標準與管理。衛福部食藥署12日表示，準備召開專家會議研擬巧克力標示規定與管理，若市售巧克力成分中的「總可可固形物」重量未達35%等一定比例就得改名，不得再叫巧克力。