# 去油解膩  

中醫對食療早有記載，《黃帝內經‧太素》提到：「用之充饑謂之食，以其療病謂之藥」指的就是「藥食同源」，食物與藥物更能互相轉換並透過符合個人體質的調配與攝取，達到養生保健、防治疾病目的。

20世紀80年代中期，蘇聯學者N‧布赫曼教授通過研究發現：人體除了“健康狀態”和“疾病狀態”外，還存在著一種非健康非疾病的中間狀態，特稱為“亞健康狀態”或“第三狀態”，也稱“灰色狀態”。亞健康的發生和現代人的生活方式有密切的關係。包括水質汙染、空氣污染、飲食失衡、作息日夜顛倒和過度的工作壓力，都會造成人體過度負荷，而處在非健康非疾病的狀態，就是亞健康的狀態。根據統計，亞洲國家中，確實患病者與完全健康者的比例約佔30%，剩下高達70%的民眾，則是似病非病的「亞健康」人。這些人檢查未有任何疾病，卻感覺身體不適，例如疲倦、情緒不穩（焦慮、易怒、憂鬱、壓力大等）及生理失調（肥胖、營養不良、失眠、消化不良、抵抗力差、頭暈、胸悶、掉髮、口乾舌燥、多汗）等症狀。而其中造成現代人飲食不均衡的原因包括高熱量、速食食品、糖分攝取過多，都有可能導致營養不良或肥胖。以及缺乏運動，由於現代人長時間坐著辦公，缺乏足夠的運動，導致肌肉和心肺功能下降。必須透過改善飲食和生活習慣以適時地恢復身體的平衡。

新百祿燕窩觀光工廠結合生物科技，今（23）日發表蜜香紫錐菊、青纖檸檬露、玫瑰紅薏仁等三款台灣農萃健康飲，不僅幫助台灣在地小農，提升農產品附加價值，也提供更多元的保健選擇。

就是愛喝飲料！不管在台灣的哪個城市哪個地方，都可以看到手搖飲店林立在大街小巷，沒錯～台灣人就是這麼喜歡喝飲料！尤其現在夏天到來，在炎熱的日子裡怎麼可能不喝飲料呢！？本篇統整了時下最夯、最具話題性的手搖飲推薦名單，以及網友們激推的必點菜單，以後點飲料不再有選擇障礙，直接跟著這樣點就對了啦！

台灣人愛喝茶，因為茶不但能去油解膩，喝剩的茶葉渣更是用途多樣，對此，農糧署就分享，可利用泡完後仍濕的茶葉渣沾熱水搭配小蘇打粉搓洗水龍頭，即可除殘留的水垢，也能用於清理處理生魚的砧板和微波爐，或將乾掉的茶葉渣，放進鞋櫃和電話筒上，均有效消除異味，只留下淡雅清新的茶香味！

台灣手搖飲料店「茶の魔手」有著「南霸天」的外號，因為其分店主要在台灣南部，尤其在台南就有217家，近日茶の魔手台北首店「茶の魔手慶城店」試營運，吸引大批民眾朝聖。茶の魔手是許多北部人到南部旅遊時必喝的飲料，有網友在PTT發問「茶的魔手什麼比較好喝」，釣出許多內行老饕熱情推薦。

不少人吃泡麵會加蛋、加青菜增添口味，過去也曾流行在泡麵裡面加布丁，創造出豚骨拉麵的感覺。近日一名網友在網路上分享，多加1食材在泡麵裡面，口味大升級、美味又不膩口。

馬上就要迎來農曆春節，每到熱鬧的節慶時刻，婆婆媽媽總是忙得不可開交，緊鑼密鼓置辦過年需要的各項商品，從拜拜用的三牲到拜訪親朋好友時需要的伴手禮，通通都是過節不可少的必備採購清單！

2023鶴茶樓推薦喝什麼？鶴茶樓為主打耐喝系的「紅茶專賣店」，精選世界各地的特色茶葉並請專業調茶師調製出3款招牌紅茶包含「鶴頂紅茶、綺夢紅茶、舶來紅茶」。另外，因應現代人喝手搖飲追求的口感，鶴茶樓鶴頂紅茶也不斷推出特殊口味凍飲及新品，復古又時髦的視覺性裝潢，更時常吸引過路客的目光。

中秋佳節將至，許多民眾說到中秋節就會想到烤肉，是相當獨特的習俗，相信各位的家中應該都已經陸續開始採買中秋烤肉的食材了，那麼有吃的當然也就要有喝的，到底什麼飲品和烤肉一起享用才是絕配呢？快來看看網友們的推薦清單吧！

在暑氣漸消、秋風繼起的時節，「國民火鍋-錢都日式涮涮鍋」（以下稱錢都）特別與「日式咖哩領導品牌-HOUSE台灣好侍食品」（以下稱HOUSE台灣好侍）攜手合作，推出有著道地日本咖哩風味的鍋品-「日式咖哩鍋」，9月13日起錢都全門市同步開賣，初秋時節讓你暖胃也暖心。 「錢都」此次與「HOUSE台灣好侍」聯名，嚴選百年傳承的咖哩原料，搭配錢都獨特的風味湯頭，歷經十數次試吃改良，成功研發出香醇濃郁、口感溫順的「日式咖哩鍋」。純湯煮滾品嚐時，溫醇不嗆辣，能夠感受到多種香料在口腔留下的溫和香氣；加入蔬菜與肉品燉煮後，食材的鮮甜滋味盡出，匯萃在咖哩湯裡，湯頭層次瞬間提升，一口入喉欲罷不能，刷新你的味蕾感受。 為了隆重推廣此次的聯名鍋品，「錢都」與「HOUSE台灣好侍」特別舉辦媒體餐會，敬邀媒體先進共同品嚐；雙方管理高層親自出席餐會，並邀請「台灣國際年輕廚師協會」代表出席，共襄盛舉，顯見對此次合作的高度重視。「錢都餐飲集團」副總經理張美華餐敘時表示：「錢都這次很榮幸能和HOUSE台灣好侍食品合作，並且來回不下十數次、雙方合作調整咖哩鍋湯頭，直到最後終於研發出這款讓雙方參與者都滿意的成品。錢都xHOUSE好侍『日式咖哩鍋』絕對是會令人感動的鍋品，歡迎大家都來感動一下。」 「HOUSE台灣好侍食品」總經理-三浦裕史以及副總經理-槻館慎也聯袂出席餐會。三浦裕史謙虛的表示：「很高興能看到錢都xHOUSE好侍『日式咖哩鍋』的誕生，過程充滿辛苦，幸而最後的成品雙方都很滿意，的確吃到這鍋咖哩鍋，心裡會有油然而生的感動，這就是美食的力量，請大家都來品嚐充滿這款堪稱-台日友好合作的新品-錢都xHOUSE好侍『日式咖哩鍋』。」 特別到場表達支持的「台灣國際年輕廚師協會」理事長李思銘，在品嚐過「日式咖哩鍋」後，也對這款風味柔順的咖哩鍋讚許不已，李思銘表示：錢都xHOUSE好侍『日式咖哩鍋』是品牌端雙方共同努力的結果，口味是經過雙方認可的，因此代表的是『共通』的美味、是台日雙方對美味共同的執著，相信一定能夠被大眾喜愛，祝福這款新品鍋物，能夠業績長紅、深得人心。 錢都xHOUSE好侍「日式咖哩鍋」與一般台灣火鍋不同的地方，在於有多種品嚐美味的樂趣。除了像一般火鍋一樣，享用完蔬菜、肉品的美味時，也能夠一邊喝咖哩湯底以外；日本人吃火鍋最講究「出汁(高湯)」，剩下的咖哩湯底還能夠加入白飯、蔥花、雞蛋等，變身「道地日式雜炊」；也能夠加入烏龍麵成為古溜滑順的「咖哩烏龍麵」，一道火鍋可以有3種吃法，充滿驚奇！喜歡咖哩的客人也歡迎使用本檔由好侍食品推薦的人氣商品「味付咖哩粉(佛蒙特風味)」，增添整體咖哩鍋的鹹香，沾肉、沾菜、沾火鍋料食用，別有一番風味。 另外，觀察日本家庭吃咖哩時習慣飲用麥茶，「錢都日式涮涮鍋」則推出「古早味紅茶」佐餐。加入決明子的茶湯帶著淡淡咖啡香、大葉種紅茶散發醇厚的茶香、加上嚴選黑糖，打造出獨一無二的「錢都古早味紅茶」，搭配「日式咖哩鍋」飲用，去油解膩又「合味」。「錢都古早味紅茶」無限暢飲，在自助吧供顧客自由取用！錢都xHOUSE好侍「日式咖哩鍋」第一波上市自即日起至10/31，在秋天序幕初揭的時節，快到錢都品嚐感動的味道。

台北福華大飯店接續「泰國美食節」的熱烈迴響，決定引領饕客們環遊世界品美食！今夏讓我們從熱情的泰國前往歐洲，品嚐高檔奢華的法式饗宴！自7月1日起於一樓彩虹座提供多樣化的經典法式料理及甜點。行政主廚劉文凱融合台灣的新鮮在地食材，打造令人垂涎的法式料理。每道菜秉持傳統方式烹製，搭配精緻擺盤及花樣繁美的裝飾，呈現法餐的文化及精神。 自中世紀以來，「美食」是法國人生活藝術的一部分，其獨特的文化是法國人的驕傲。以豪華食材、精緻的製作過程、講究的用餐順序與禮節而聞名的法國菜，如今在彩虹座自助百匯即可同時品嚐多項頂級法國料理，讓食客沉浸在優雅的法式饗宴，踏上一場無與倫比的法國美食之旅。    「奶油蘑菇白酒燉雞」是法國料理中不可或缺的名菜，雞肉經長時間燉煮後滑嫩多汁，白酒與蘑菇香氣混合奶油豐厚口感，特別適合搭配薯泥或麵包；另一道法式經典代表則是「法式油封鴨」，展現法式烹飪的精髓！主廚特別使用鴨腿替代傳統鴨胸，以低溫慢煮再將外皮煎至金黃酥脆，鎖住肥美的肉汁，搭上主廚秘製醬汁，去油解膩。而清爽消暑的「南法經典尼斯沙拉」，搭上橄欖、鯷魚及安喜奶酪，是炎炎夏日不可缺少的絕配料理。  法國以其精緻的甜點聞名世界，法式甜點更是其中瑰寶。主廚精選了國王派、閃電泡芙、馬卡龍及可現做的蘇塞特可麗餅，款款都經過精巧的製作和精心的味道搭配，將每一道甜點都打造成藝術品。歡迎貴賓們來電彩虹廳預約您的午餐、下午茶及晚餐。

泡麵不僅是台灣人省錢時的解餓美食，更是許多人求快速求方便的首選，但泡麵怎麼煮比較好吃，你知道嗎？日前就有民眾好奇發問，泡麵該用煮的還是用泡的？問題一出，吸引許多人分享屬於自己的泡麵煮法，更有人透露隱藏吃法，只要加入1物品就能「去油解膩」。

經常出現在電視談話性節目中的中醫師廖婉絨，外表看起來青春美麗、窈窕纖細，但是，鮮為人知的是她也曾經像許多人一樣嘗試各種減重方法如7日蘋果餐、3日楓糖漿斷食法、用膠帶纏手指、抹辣椒膏等，但是效果不佳，後來自己學會中醫之後，透過調理，體重在半年內從70公斤減到53公斤，成功減重17公斤。

隨著中秋佳節的到來，公司、客戶、親友都會以團圓之名送出月餅，大小聚餐烤肉更是一攤接著一攤，各種大小聚餐馬拉松，再加上總是吃不完還一直增加的月餅，就可以預知吃完後會給腸胃帶來多大的負擔，大吃大喝後換來的是滿滿罪惡感還有抗議的腸胃跟堵堵的肚肚。

酷暑難耐，隨著進入盛夏，每日溫度有越來越高的趨勢，這一鍋餐飲集團順勢推出溫度折扣，鼓勵用餐吹冷氣消暑氣，這一鍋皇室秘藏鍋物、燒肉同話共推出兩波活動，第一重「錢世金生」，有機會帶走價值千元雙人餐券，以及金幣一把抓，折抵等同金額商品，第二重睽違一年登場的「熱開鍋」活動，達到溫度門檻6折起，這一小鍋則是推出「盛夏COOL樂部」，著短袖、背心、短褲都能有優惠，最高享5折，盛夏就來吃火鍋、燒肉消暑氣！

喝茶的好處絕對比你想的還要多！每天喝適量的茶，不僅能去油解膩，還能讓你越喝越瘦，營養師朱瑞君表示，茶類能有效幫助控制體重，還可以降低身體「變胖」的能力，以下介紹6種能幫助減少體內脂肪的茶，快把它們加入每天的飲料清單吧！

繁華的西門町可不只是逛逛街、看看電影而已，從汕頭火鍋到日式料理，從牛肉麵到傳統小吃，西門萬華一帶可是暗藏了許多私房美食，營業時間也配合西門的人潮，讓人可以從早吃到晚、吃得過癮，一起來看看10家私心推薦的美食，下次去西門町千萬別錯過！（封面圖片來源/Chi-HungLin@flickr）

告別疫鼠，猛牛駕到，蔡英文新春圍爐吃年夜飯大玩香菜梗。

樂見有如此適合東方人飲食的仿肉出現，代表跨進蔬食領域的門檻愈來愈低；現在開始，將是這股新潮流飲食百花齊放的時代，無論是不是素食者，都有更多元的選擇。