# 北車美食  

台北車站周邊的補習街為許多人學生時期的回憶，近期有網友回憶，南陽街以前有許多學生，也有許多補習班以及美食小吃，他也好奇詢問，「那裏有什麼美食」。

東區傳奇麻辣鍋名店「川串兒四川麻辣串串鍋」師承第一代四川麻辣大師張代文，以傳承「成都閬中菜系精神」為文化使命，「辛辣女王」孫筱渥看準台北車站不只聚集廣大美食人潮，更是外國觀光客必逛的精華商圈，決定將這飄香東區15年的好味道揮軍南陽街，要讓國際見證台灣飲食「軟實力」。 適逢渥寶吉南陽二店開幕，美魔女孫筱渥特邀知名部落客與KOL帆帆貓Ａ幸福旅行台、Emily愛玩美、愷蘿Carol、小花姐接和蛋黃解接一同前來品嘗這款好滋味，帆帆貓表示：「我本身是不太吃辣，但渥寶吉正宗四川麻辣滷味飄出的花椒香，讓我不僅食指大動、胃口大開，即便在炎炎夏日也要一口接一口，配上王老吉涼茶解膩，真的是一吃就上癮。」而Emily愛玩美更分享：「捲餅套餐一份150，滷味菜色還可任挑，闆娘更佛心贈送王老吉乙罐，在大台北可說是CP值超級高，加上風味正宗，歡迎大家多來踩點，也可利用外送平台避免人擠人。」 熱愛美食旅遊的KOL愷蘿Carol親臨東區本店，被老師傅親手製作擁有QQ口感、搭配麻辣酸爽的酸辣紅薯粉所驚艷，開玩笑地說到：「感謝渥寶吉讓我省下機票錢，在台北就能吃到最正宗的四川菜。」小花姐接與蛋黃解接被老闆娘孫筱渥去四川拜師學藝的故事深深感動，深情推薦給粉絲，希望能將這份匠人風味推廣給更多人知道。 有「滷味界的香奈兒」之稱的渥寶吉，美魔女孫筱渥透露:「我從小就周遊列國，待過美國、日本、中國等地，直到在北京吃到這『味』，讓我久久不能忘懷，循線到源頭四川拜師學藝，學成後才決定將這款好味道帶進我最愛的故鄉。」渥寶吉是專賣四川麻辣滷味冒菜，至今已有8年歷史！廣受北部饕客支持，而川串兒四川麻辣串串鍋更在東區立足長達15年，被常客譽為「串串界的愛馬仕」，孫筱渥指出關鍵：「餐飲業最重要的就是真材實料，師傅們每天早上專程到南陽二店以紅袍、花椒為基底，熬製專屬滷汁，當日現做，保持新鮮度，所以顧客往往會特地前來就是為了這一『味』!」。師傅製作完滷味後馬上趕回延吉街本店，以大火加上麻辣底料熬煮3~4小時，一鍋鍋震攝味覺、直衝天靈蓋的美味準時在開店前報到，孫筱渥更親自指導員工挑選食材，以料好、大塊、扎實為首要任務，務必要讓到店的客戶心滿意足、通體舒暢。 秉持在對的時間點做對的事，孫筱渥也分享心路歷程：「我多年前獨自一人前往四川拜師學藝，學成歸台並沒有馬上開幕，而是積極找尋懂這『味』，並且能一同詮釋這匠心獨具風味的主廚和志同道合的合夥人，還特地做了市場調研和遍尋開店位置，直到萬事俱備才一鼓作氣開幕，所以『渥寶吉』是隔了4-5年才正式成立。」因為日夜忘不了這貫穿靈魂的好味道，更看準台灣麻辣鍋市場，孫筱渥與主廚們經過不斷試驗，有別於一般火鍋店以粉末調製湯頭，「川串兒正宗四川麻辣串串鍋」以當日現熬湯底，運用火紅辣椒、紅袍、花椒等新鮮香料，佐以少見的食材黃喉、豬蹄筋、蓮藕等做搭配，林林總總高達60多樣的食材選擇，更有香菜控極力推薦的香菜牛肉，讓饕客們吃到真材實料，享受一分錢一分貨帶來的飽足快感。