# 切仔麵  

新北市蘆洲區多年來可謂「切仔麵激戰區」，在地人都有屬於自己的口袋名單，其中就有一間經營41年時光的老字號「鴨霸切仔麵」深受當地人的喜愛，其中油蔥與麵條的絕妙搭配、份量和鹹度都恰到好處的滷肉飯、順口又用酸菜提味的嘴邊肉湯備受推薦，價格也相當實惠。不料，鴨霸切仔麵近日無預警宣告熄燈，讓不少忠實饕客都相當不捨。

「高雄潮玩祭」今（1）日在高雄愛河旁河西路盛大登場！現場超過80攤的特色市集、音樂演出、親子互動表演、體驗活動為高雄帶來一場結合潮流、文化與觀光的城市派對，首日吸引超過萬人共襄盛舉，網路好評分享不斷。觀光局邀請民眾把握3月2日最後一天，呼朋引伴親臨現場，感受高雄的潮流魅力與多元文化和美食。

來到高雄，最想吃些什麼呢？是在地老店、還是夜市小吃或跟著達人吃推薦的美食餐廳呢？無論是銅板小吃或餐廳料理，位於高雄港旁的鹽埕區，附近除了有知名的駁二特區可以遊覽散心，來到海港旁當然也要大啖海鮮呀！當然除了海鮮之外，還有許多不能錯過的必吃美食，快來跟小編一起開吃吧～

講到彰化你第一個想到的是什麼？肉圓？控肉？彰化24小時都吃的到爌肉飯！（沒在唬爛啦XD）彰化的爌肉飯就外型上來說都長得差不多，會用長長的竹籤串成半圓的形狀。不同於其他地方的爌肉飯，彰化的多數老店都是用腿庫下去滷，瘦肉的部分滷的入味卻不會乾柴，肥肉通透油亮，淋上店家特製的滷汁，超級滿足！大部分店家都可以客製化挑選肉的部位或是肥瘦度，也算是相當貼心～接下來曼編就來分享彰化必吃的10間焢／爌肉飯！

切仔麵、擔仔麵、牛肉麵、越南河粉、椰奶燉牛肉湯，12位來自印尼、緬甸、菲律賓、越南、馬來西亞等國家的新住民媽媽，為迎接即將到來的國際移民日，將家鄉道地美食變成故事劇，透過生動有趣的戲劇演出，帶大家認識東南亞料理的小故事，同時輕鬆學習東南亞飲食相關單字，擴展學童飲食文化的國際視野。

從18世紀開始就有歷史紀錄的新莊，屬於新北市開發很早的地區。位在大漢溪沿岸開啟了繁華的商業，古老的廟街和路幅不寬的道路，皆是歷史發展的印記。彎曲的巷子和龐大的人潮，居住雖稍嫌壅擠，但很多美食都在這裡油然而生，左轉一家切仔麵，隔壁就一家賣粿的。來到了新北第二大城新莊，這20家好吃的餐廳美食、小吃、宵夜千萬別錯過了！

嘉義民雄除了普渡祭典「大士爺祭」聞名全台，物美價廉的民雄銅板小吃也吸引各地老饕前來嘗鮮。嘉義縣文化觀光局整理民雄在地銅板小吃名單，歡迎全台遊客連假期間搭乘台灣好行故宮南院線至「民雄火車站」下車，就可輕鬆步行至民雄街上大士爺廟附近品嘗民雄美食。

迎雙十連假，臺北市政府觀光傳播局推薦，旅客可前往北市近郊的貓空，規劃一日散策，和家人朋友一起搭乘貓空纜車上山，走步道、品嚐各式「茶料理」美食，體驗特有的臺北茶山魅力，下山後還能順遊景美夜市探索排隊美食，為旅程劃下完美句點。

一九六○年代沒有黑白切這個名詞。第一次聽到黑白切是研究所畢業兩年後進入出版界。北漂台北的同事下班經常結伴用餐，有一回他們忽然向我提出邀請，「要不要一起吃晚飯？」我問吃什麼，大眼睛的漂亮台東女孩說，「就黑白切囉！」看我滿臉問號，她接著解釋，就是隨便切一些小菜的那種店，有滷肉飯、陽春麵、乾麵什麼的。

繼首波「中菜」及「在地菜」、第二波「日本料理」及「國際美饌」後，今高市府觀光局再推出高雄料理職人口袋美食第三波108家「街頭小吃」名單，滿足大小美食老饕的口慾。市長陳其邁表示，高雄多元的民族與文化，造就豐富精彩又多樣化的小吃，每道美食都有獨特的記憶點和故事，歡迎大家常來高雄探尋美食足跡，享用最道地的美味、感受熱情的人情味。觀光局長高閔琳表示，小吃源自生活，高雄在多元族群的共融發展，造就出豐富飲食文化，而高雄人對美食的渴求，更反映在街頭巷尾琳瑯滿目的街頭美味。尤其最親民的各種小吃，往往搭配在地食材和當地文化風土、佐料等，還有實惠的價格，總是讓旅客一吃難忘。這次第三波「街頭小吃」類名單，將歷史悠久的老字號味道、經典小吃及人氣小吃等，全部不藏私推薦給國內外遊客，一路「吃」出高雄歷史文化，感受高雄多元的人文風情及在地美味。

臺灣拌麵指標品牌「PaMi曾拌麵」近年除了積極傳揚臺灣麵食文化、透過穩定的品質及完善的售後服務站穩國內外市場外，更看準後疫情時代「好食機」，於今年暑假重磅推出籌備多時的實體麵館「PaMi曾拌麵國際麵館宜蘭館」。今（9）日於宜蘭舉辦盛大開幕儀式，宜蘭縣縣長林姿妙、議長張勝德、三立媒體集團董事長張榮華、虎牌米粉董事長林明通等人蒞臨共襄盛舉。創辦人之一的曾國城更號召好友巴鈺、張文綺情義相挺，斥資超過千萬誓言打造全球連鎖「『代表臺灣』的拌麵界星巴克」。

新北市長侯友宜出席活動受訪，記者詢問侯市長的臉書發文，最近越來越常被人家說碰觸國政議題，比如:寫說「為台灣打拚毫無懸念」，那選總統是不是也無懸念呢? 黨中央有沒有要確定徵召?那個個時間點的部分啊，因為新北議會定期會在4/25開始，市長會去議會報告，等到會期結束再宣布接受徵召，還是在4/25前就會宣布?

台灣小吃攤的品項多樣，其中也有許多是在地人、內行人才懂得隱藏美食。一名網友日前PO出一張小吃店的菜單照片，上面有一項名為「乾切油泡」，讓他好奇上網詢問這是什麼餐點，有內行人出面解釋，這其實是滷味攤常見的食材。

新北市文化基金會今(8)日舉辦「新北漂書箱識別系統改造活動發表會」，展示文基會、新北市立圖書館及設計團隊共同努力的改造成果，透過捐書與閱讀經驗分享活動，喚起民眾與閱讀的連結。

台北、台中、台南及高雄米其林指南2022今天率先公布必比登名單，首次入列的台南跟高雄分別有27及20個店家入選，包含知名的阿美飯店、大勇街無名鹹粥、鴨肉珍、老新台菜等店家。

轉型正義作為一場文化反省運動，教育與文化場域的第一線工作者近年來積極涉獵相關史料，將白色恐怖故事轉譯為通俗的教案或藝術作品，要促進社會溝通。（系列2之2）

旅遊何必捨近求遠，舟車勞頓，搭乘舒適便利的捷運就能抵達城市裡的小秘境，走向古蹟，來一場時光探險之旅！新北市政府觀光旅遊局精選5條捷運遊程，帶您造訪隱身於都市叢林中的歷史痕跡，找尋新北的前世今生。

帶來嗅覺與味覺衝突反差的深坑臭豆腐香味；坪林迷人的茶香韻味；蘆洲切仔麵樸實的古早味；北海岸鹹溼的海洋味；板橋舊城的老滋味；每個地方都有不一樣的味道，你覺得自己的家鄉散發出什麼樣的味道？怎樣的味道可以代表新北市？目前正於新北市政府展出的「閱讀新北1001頁」主題特展，以30種新北在地的食材氣味搭配選書，帶民眾透過「嗅覺」探索新北巷弄，調製自己專屬的家鄉味。

編按：晴光市場位在林蔭大道中山北路上，在日治時期原本只是一個小市場，因為韓戰與越戰爆發，成為了台北規模最大的舶來品集散地。時至今日，晴光市場的舶來品交易漸漸走入歷史，不過這裡仍有許多美食名店留了下來，一起來看看晴光市場有哪些美食名店吧！

「你是小傻還是大傻？」店員上前劈頭就是這樣一句，一桌子的客人各自果斷回應：「我小傻。」、「大傻是我。」立刻小碗、大碗分別放在桌面，店員迅速解釋吃法，隨即揚長而去。沒多久，店員湊到另一桌前吆喝一句：「來，你中傻！」獨傻傻不如眾傻傻，這場景是一中商圈傻瓜麵的常態。