# 冷凍水餃煮法時間  

許多人會在超市購買冷凍水餃，想吃時從冰箱拿出來簡單料理就好，不過水餃要怎麼煮，才會彈嫩飽滿不破皮呢？近日就有網友分享，水餃入鍋後，不要讓水太滾是一大關鍵，或是加點鹽巴也可以，還有人提供不開火就讓水餃鮮美多汁的秘訣。

台灣有許多知名的水餃店，也有不少人喜歡自己在家煮，不過煮水餃時常遇到破皮、黏鍋的問題，究竟該用什麼方法才能避免呢？最近就有網友請益，水餃應該滾水下鍋還是冷水？掀起一陣熱議，就有人指出，應該視現包或冷凍來決定。

水餃該怎麼煮才不會把皮煮破呢？一名網友於臉書發文表示，自己半夜肚子餓從冷凍庫拿水餃煮來吃，沒想到水餃皮卻越煮越爛，呈現皮開肉綻的慘況，讓他難過直呼「已經算不清是第幾次失敗了！」貼文一出，也引來許多網友分享煮水餃的秘訣，其中，有內行人分享，只要下鍋前放1物，就能讓餃子不黏鍋、不破皮。

「水餃」是不少家庭常見的懶人料理，不但美味可口，煮起來也快速又方便，近日就有一名女網友分享自己烹調水餃的秘訣，大讚一吃就回不去了，「真的很省事，比水煮好吃！」貼文一出，隨即引起熱議。

煮水餃不難，將水餃丟入水中煮熟便是了；然而，想煮Q又好吃的水餃有小撇步，不軟爛、不破皮、不黏鍋。首先，要用滾水還是冷水煮水餃？首先要先了解自己煮現包的水餃還是冷凍的水餃。

煮水餃不破皮，其實不只一個方法。一名網友在《爆廢公社》FB社團詢問「煮水餃時水滾要加幾次水？」大部分網友回覆都是冷凍餃子加3次水；生餃子加2次水。然而一位廚師網友則建議加1樣廚房常見的材料，即可取代加水的方法，方便之餘同時也做到水餃不軟爛、不破皮、不沾黏的效果。記者實際測試之後，果然沒錯。